Môžem poprosiť o vysvetlenie čo je to kakaova hmota? Je to kakaovy prášok? Ešte som sa s tým nestretla…

Aleno, nejedná se o kakaový prášek, ale kompaktní kakaovou hmotu (hrubou čokoládu). Na výše uvedeném odkazu na výrobce je bližší popis kakaové hmoty i másla, včetně fotografie jak surovina vypadá.

Tak som vyskúšala a nie je to zlé, len ja som nezohnala kakaovú hmotu, len Cacao nibs, myslela som, že to je to, čo potrebujem. Neskôr som sa dozvedela, že to sú kakaové bôby, ktoré treba pomlieť a tak vznikne kakaová hmota. Keď sa mi masa v kastróliku nerozpúšťala, počkala som, kým vychladne a hodila som všetko do mixera a rozmixovala. Tak som dostala hmotu aspoň približnej konzistencie 🙂 a medu mi tiež bolo málo, musela som si pridať. Inak celkom dobrá náhrada čokolády, a hlavne bez všelijakých aditív 🙂

Koukám, že jste si prošla takovým malým kuchyňským peklem 🙂 ale s dobrým výsledkem, to jsem ráda. Já moc nesladím, proto mi stačí medu méně.

To je super! Goji je také skvělá varianta, díky za tip 🙂

To úplně chápu! Mám radost, že chutná 🙂

Dobrý den, chystám se na Vaši čokoládu, bude jako dáreček pro svateb.hosty. Zkoušela jsem více receptů a vždy mi po pár dnech zešedla. Máte zkušenost, jak dlouho dopředu ji lze udělat, aby se mi to nestalo? A poradíte, jak vyrobit i bílou čokoládu, co by kontrast s tmavou? Váš recept mě velmi zaujal, ve všech ostatních byl jen ztužený tuk….Děkuji moc.

Dobrý den, Lenko,

zešednutí čokolády má většinou za vinu střídání teplot okolního prostředí a také nepřesně provedení tzv. temperace surovin při výrobě (měly by se dodržet přesně stanovené teploty). Nicméně, doma se mi to nikdy nestalo, protože se čokoláda velmi rychle snědla, takže vám bohužel přesněji neporadím.
Bílou čokoládu bohužel vyrobíte jen velmi obtížně, nikdy neztuhne tak dokonale, jako ta tmavá. Ale na konci receptu jsem uvedla tip, jak si ji vyrobit (kakaové máslo, oříšky, může být i trošku kokosového oleje – ten ale taje při poměrně nízké teplotě).
Ať mají z dárečků hosté radost a Vám se svatba (i následný společný život) vydaří 🙂

Děkuji, jste moc hodná, ještě mám na výrobu čas, ale dám pak vědět, jak se zadařilo 🙂

😉 Ten recept nikam neuteče 😀

Luci nechápu vůbec první bod? Jakou čokoládu mám rozpustit na pánvi? V receptu je jen kakaova hmota a máslo, která se má rozpustit až v bodu 2, ale čokoláda ne? Děkuji moc!

Veroniko, první bod je jen úvod a vysvětlení, jak rozpouštím čokoládu či kakaovou hmotu, není to ještě samotný recept. Ale trošku jsem to upravila, aby bylo více patrné, jak to myslím 🙂

Lucinko, já nevím co dělám špatně, ale absolutně žádné sladidlo se mi v čokoláde nechce rozpustit 🙁 Zkoušela jsem med, xylitol a kokosovy cukr.. A i kdyz nedám žádný kokosovy olej, tak taje už v prstech.. Mám máslo i hmotu z troubelic.. Děkuji moc!

Verčo, to mě mrzí, že se nedaří. Xylitol se rozpouští hůř, to je pravda. Ale med a kokosový cukr by měly jít bez obtíží.
Domácí čokoláda v prstech tát bude, ale nemělo by to být hned. Bod tání kakaového másla je někde okolo 38 °C.

Dobrý den, chtěla bych se Vás zeptat, zda když děláte čokoládu s chilli, dáváte tam čerstvou papričku či sušenou nebo pouze prášek zamícháte do čokolády? Děkuji

Dobrý den, jak kdy 🙂 Ale nejčastěji asi chilli vločky. Aby ta pikantnost byla jen místy.

To já děkuju! Za vyzkoušení receptu i za vložení nápadu na jeho obměnu. Úplně se mi sbíhají sliny jen to čtu <3