Italské masové kuličky s omáčkou arrabbiata a špagetovou dýní
Italské masové kuličky s omáčkou arrabbiata a špagetovou dýní
Hlavní jídla, Maso, Přílohy Bez lepku, Bez vajec, Paleo / Bez mléčných výrobků, Primal, Whole30 česnek, chilli, cibule, drůbeží, dýně, kuřecí maso, mleté maso, ocet, olivy, rajčata, rajčatový protlak, sušená rajčata, vejce, vepřové
2015-01-14
Ohodnotit receptPokud jste zatím nikdy nepřipravovali špagetovou dýni, určitě vás mile překvapí. Nečekejte konzistenci a chuť klasických těstovin. Pokud vás ale „honí mlsná“ na pikantní rajčatovou omáčku s těstovinami, určitě vám špagetová dýně poskytne skvělý základ, který při dobrém dochucení klasické špagety v mnohém předčí. A o tom, že je i mnohem zdravější, se asi zmiňovat nemusím vůbec ;-)
- Příprava: 15 minut
- Vaření / pečení: 1 hodina
-
15 minut
1 hodina
1 hodina 15 minut
- Množství: 4 porce
- Obtížnost:
- Autor:
💌 Chcete osobní tipy na snadné vaření, unikátní slevy a drby ze zákulisí?
Přidejte se k 40 tisícům odběratelů a nechte mi tu na sebe kontakt. Dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás to přestane zajímat, můžete se kdykoliv odhlásit.
Suroviny
Dýňové špagety
Omáčka arrabbiata
2 cibule
3 stroužky česneku
1 lžíce rajčatového protlaku
2 konzervy loupaných rajčat (2 x 400g)
2 lžičky balsamica (nejlépe bio, nedoslazovaného)
oregáno (čerstvé nebo sušené)
Masové kuličky
500 g mletého masa (vepřové, krůtí nebo kuřecí)
1 vejce (lze případně vynechat)
cca 20 černých oliv bez pecky
5 plátků sušených rajčat
900+ RECEPTŮ V APLIKACI
Stáhněte si ZDARMA základní verzi mé mobilní aplikace a získejte přístup ke stovkám receptů a spoustě užitečných funkcí. Vaření bude hned snadnější!
- Příprava: 15 minut
- Vaření / pečení: 1 hodina
-
15 minut
1 hodina
1 hodina 15 minut
- Množství: 4 porce
Postup
Dýňové špagety
Dýně rozřízněte po délce napůl. Pomocí lžíce vydlabejte vláknitý střed se semínky.
Očištěné dýně na vnitřní straně jemně potřete olivovým olejem, osolte, opepřete a pak každou polovinu zabalte zvlášť do alobalu.
Pečte cca 60 minut v troubě vyhřátě na 180 °C.
Upečené dýně rozbalte ji a pomocí vidličky vyškrábejte jejich vnitřek, který se vám bude rozpadat na vlákna podobná špagetám (odtud ten název :-) ).
Vyškrábanou dýni osolte, zakapte olivovým olejem a promíchejte.
Tento tradiční postup je sice na přípravu jednodušší, ale výsledkem jsou na můj vkus až příliš vlhké a rozpadající se špagetky. Proto raději špagetovou dýni připravuji po kolečkách.
Špagetovou dýni nakrájejte na kolečka silná 2-3 cm. Pomocí lžíce z každého plátku odstraňte měkký vnitřek se semínky a pak je ze všech stran nasolte. Dýně pustí přebytečnou vodu. Tu pak za cca 10 minut setřete papírovou utěrkou.
Osušené plátky dýně jemně potřete olivovým olejem a dejte péct na 25-30 minut do trouby vyhřáté na 200 °C.
Pak stačí pomocí vidličky "špagety" krásně z dýňových plátků vyškrábnout, nebo naopak nožem přerušit tvrdou slupku, tu jemně sloupnout a upečený vnitřek rozdělit na vlákna.
Omáčka arrabbiata
Zatímco se dýně peče, připravte si omáčku.
Drobně nakrájenou cibuli nechte zesklovatět na olivovém oleji, po pár minutách přidejte rozdrcený česnek a drobounce pokrájenou chilli papričku (bez semínek).
Nechte chvíli prohřát a pak přidejte lžíci rajčatového protlaku. Ten za stálého míchání osmahněte (cca 2 minuty), aby zesládl a ztratil tak svou typicky nakyslou chuť.
Do hrnce nalijte loupaná rajčata a balsamico, přisypte koření (oregano, sůl, pepř) a směs za občasného promíchání vařte na mírném plameni cca 20 minut.
Pečlivě si vypracujte mleté maso s jedním vejcem, s drobně pokrájenými olivami, sušenými rajčaty a lístky čerstvé bazalky (popř. přidejte lžičku sušené). Dochuťte solí a pepřem.
Masové kuličky
Z masové směsi si pomocí navlhčených rukou vytvořte malé kuličky (z daného množství cca 50 kusů) a ty rozprostřete na pečícím papírem vyložený plech. Cca 10 minut před tím, než se dopeče dýně, kuličky vložte do trouby.
10 minut pečte společně s dýní, dalších 10 minut pak samotné a v té době si dodělejte dýni.
Upečené dýňové špagety podávejte spolu s masovými kuličkami a omáčkou arrabbiata.
Skvělá volba! Máte hotovo?
Zkuste mých 316 šťavnatých receptů, po kterých se bude oblizovat celá vaše rodina i přátelé 😋
Nová Svěží kuchařka a Voňavá kuchařka, díky kterým už nikdy nebudete muset řešit, co zdravého a chutného zase uvařit.
Líbí se vám recept? Chutnalo vám?
Dejte mi vědět v komentáři ❤️ a pomozte mi ho šířit dál 🙏🏻
11 Recenzí / komentářů
Lucie
15 října, 2016
Moc díky za pochvalu 🙂
Klára
5 října, 2017
Dnes jsem vyzkoušela tuto pochutinu a musím říci, že jsem nadšená 🙂 Děkuji za recept!
Lucie
6 října, 2017
Já díky za vyzkoušení receptu a milou zprávu 🙂
Kamil
5 března, 2018
Dobrý den, jaké loupané rajčata z konzervy a olivy jste použila? Když v naprosto v každých z nich je cukr, né-li další zakázané suroviny.
Lucie
5 března, 2018
Dobrý den, omlouvám se, ale zřejmě došlo k nedorozumění. Nemyslíte cukr ve výživových hodnotách? Protože pokud ano, ten se nesleduje, je přirozenou součástí mnoha potravin. Mimo pravidla je pouze ten přidaný během výroby. Loupaná rajčata kupuji různě (třeba v Lidlu, na Rohlik.cz, Tesco, Globus, DM drogerie, zatím jsem na žádná s přidaným cukrem nenarazila), olivy pak třeba v Lidlu (u oliv už musí být člověk obezřetnější, ale ani je není problém sehnat ve vyhovujícím složení).
Máte prosím případně odkaz na konkrétní výrobek, který je dle vás nevyhovující?
Katarína
15 dubna, 2018
Další super recept! Dělala jsem z krutiho masa a opravdu výborná kombinace chuti.
Akorát jsem nesehnala spagetovou dýni, máte nějaký tip, kde ji koupit?
Udělala jsem tedy k tomu kvetakovou kaši, která by byla taky luxusní, kdyby nebyl květák hořký.
Poslední dva dny na Whole30, hurá
Lucie
16 dubna, 2018
Italové umí 🙂
Špagetová dýně teď moc k sehnání už není, není její sezóna, zase až na podzim.
To samé platí pro květák. Ty aktuálně prodávané, rychlené, jsou bohužel často hořké 🙁
Katarína
16 dubna, 2018
Jsem si myslela, že není sezóna. Nevadí, já si ráda počkám, mám velkou chuť to vyzkoušet ☺️
S kvetakem jsem až doteď neměla problém. Takové peníze a letí do koše, škoda.
NIK
18 října, 2019
Dobry den, jiz po nekolikate se snazim udelat spravne spagetovou dyni. Po nekolikatem pokusu se mi nyni povedlo natrhat na drobne spagetky, ale je celkem tvrdsi. Tak jsem dodelala jeste v mikrovlnce. Ale stale to neni ono. Kdyz pecu dele, je to na kasi byva ta dyne pak tedy na skus jakoze krupavejsi nebo to delam spatne. Pekla jsem vnitrkem dolu. Drive vnitrkem nahoru a byla na kasi. Jinak recept vyborny. Skvely napad pro masove kulicky.
Lucka
18 října, 2019
Dobrý den, děkuji za komentář. Mám radost, že se recept líbí 🙂
Zkuste špagetovou dýni připravit trošku jinak. Pomůže to její konzistenci. Postup doplním i do receptu 🙂
Špagetovou dýni nakrájejte na kolečka silná 2-3 cm. Pomocí lžíce z každého plátku odstraňte měkký vnitřek se semínky a pak je ze všech stran nasolte. Dýně pustí přebytečnou vodu. Tu pak za cca 10 minut setřete papírovou utěrkou. Osušené plátky dýně jemně potřete olivovým olejem a dejte péct na 25-30 minut do trouby vyhřáté na 200 °C. Pak stačí pomocí vidličky “špagety” krásně z dýňových plátků vyškrábnout, nebo naopak nožem přerušit tvrdou slupku a tu jemně sloupnout.
Lucka
11 října, 2016
Teď jsem dovařila a naprostá bomba! Akorát jsem to malinko přehnala s papričkou . Vaše recepty se mi moc líběj