Postup

Vyděsil vás počet ingrediencí? ;-) Nenechte se jen tak zastrašit. I když to vypadá na dlouhý nákup, trocha času věnovaného shánění a přípravě za to vážně stojí.

Nejdříve si nejméně den předem naložte cibuli. Stačí ji nakrájet na půlkolečka, vložit do pečlivě vymyté uzavíratelné sklenice, přidat plátek oloupané čerstvé červené řepy (ta se přidává pro výraznější barvu, lze případně vynechat) a datle (není je nutné krájet, v nálevu se časem rozpustí). Vše zalijte vařícím nálevem z jablečného octa a vody, ve kterém jste pár minut povařili bobkový list a nové koření (to můžete v nálevu nechat pro výraznější chuť). Sklenici uzavřete, otočte víčkem dolů a nechte vychladnout. Takto naloženou cibuli lze uchovávat v lednici i několik měsíců.

Z bůčku odřízněte kůži a sádlo na povrchu nařezejte nožem do mřížky.

Smíchejte si olivový olej s rozdrceným česnekem a veškerým kořením. Touto směsí potřete bůček ze všech stran.

Připravený bůček dejte péct doměkka.

Pokud máte doma pomalý hrnec, určitě ho použijte. Stačí do něj maso vložit a bez podlití „pomalit“ cca 4 hodiny na High (2. stupeň). Na posledních cca 30 minut pokličku poodkryjte, aby se bůček trošku vypekl víc do křupava, popřípadě ho na stejnou dobu vložte do trouby na 180°C.

Pokud pomalý hrnec nemáte, postupujte obdobně s přípravou v troubě. Bůček bez podlití vložte do uzavíratelné nádoby a pečte na 100°C cca 2 hodiny. Pak pekáček odkryjte, zvědnete v troubě teplotu na 180°C a bůček dopečte (cca 1 hodinu.)

Pokud pečete bůček v troubě, na posledních cca 15-20 minut k němu přidejte na plátky nakrájené a jemně omaštěné batáty (rozložené v jedné vrstvě na plechu pokrytém pečícím papírem).

Pokud maso připravujete v pomalém hrnci, tak těsně před tím, než se dopeče, rozehřejte troubu na 180°C a během cca 5-20 minut batáty upečte. Před podáváním je osolte.

A teď přichází na řadu servírování :-)

Nejlépe na dřevěné prkénko, nebo nějaký větší servírovací talíř umístěte na plátky nakrájený bůček, upečené batáty, nakrájené avokádo (z toho můžete případně udělat guacamole), papriky, rajčata, jarní cibulky, limetky, koriandr, naloženou cibuli a listy salátu (do toho si mohou strávníci nakombinovat a zabalit jednotlivá sousta).

Pak už jen stačí začít hodovat.

Skvělá volba! Máte hotovo?

Zkuste mých 316 šťavnatých receptů, po kterých se bude oblizovat celá vaše rodina i přátelé 😋

Nová Svěží kuchařka a Voňavá kuchařka, díky kterým už nikdy nebudete muset řešit, co zdravého a chutného zase uvařit.

Prolistovat kuchařky