Postup

Namočte si cca 2 hodiny předem kešu do vlažné vody.

Před samotnou přípravou je slijte, opláchněte a nechte oschnout na papírové utěrce.

Lze použít i nenamočené kešu ořechy, namáčené jsou ale lépe stravitelné, mají i jemnější strukturu.

Nakrájejte si datle na menší kousky. Vložte je do mixéru, přidejte kešu a kokos.

Krátce vše rozmixujte, dokud se nevytvoří sypká (mírně lepivá) směs v konzistenci hrubšího písku.

Přidejte do mixéru kokosový olej a brusinky a ještě krátce promíchejte.

Osobně mi více chutná, když jsou v tyčince zřetelné kousky brusinek, v některém soustu úplně chybí, v jiném je jich více.

Pokud vám ale bude více vyhovovat brusinková příchuť v každém soustu, mixujte o něco déle a brusinky více rozdrťte.

Dno vhodné nádoby vyložte potravinářskou fólií a na ní pomocí prstů rozmačkejte kešu směs (co nejvíce přitlačte, aby se směs perfektně spojila a nikde nezůstaly vzduchové bubliny).

Nádobu vložte na cca 1 hodinu do lednice a nechte vychladit.

Těsně před tím, než budete pokračovat v další úpravě tyčinek, si rozpusťte cca 10 g kakaového másla (osobně používám mikrovlnku, lze samozřejmě i na mírně nahřáté pánvičce na plotně).

V rozpuštěném kakakovém másle rozpusťte 1 lžičku hořkého kakaa a nechte mírně vychladit (směs by neměla ztvrdnout, ale mírně zhoustnout, aby lépe držela na tyčinkách).

Vyndejte kešu směs z lednice a pomocí ostrého nože ji nakrájejte na tyčinky.

Pomocí prstů upravte nerovné okraje, které během krájení mohou vzniknout.

Každou tyčinku jemně polijte promíchanou směsí kakaového másla a kakaa.

Dejte do lednice vychladit přes noc.

Podávejte chlazené, v teple tyčinky poměrně rychle povolí.

Kakaové máslo jim ale pomáhá udržet tvar a konzistenci (taje při cca 32 °C).