Pomalu pečený bůček s dýňovým salátem
Pomalu pečený bůček s dýňovým salátem
Hlavní jídla, Maso, Přílohy Bez lepku, Bez vajec, Paleo / Bez mléčných výrobků, Primal, Whole30 bůček, dýně, jarní cibulka, vepřové
2015-03-26
Ohodnotit receptUrčitě jste si už všimli, jak moc miluji pomalé pečení. Maso je díky této úpravě krásně měkoučké a zůstane šťavnaté, i když si „hoví“ v troubě několik hodin. U bůčku má tento způsob pečení ještě jednu velkou výhodu – sádlo se krásně vypeče a zůstane tak jen libovoučké masíčko, které se dá krájet lžící. A pokud ho doplníte jednoduchým dýňovým salátem, strávníci se budou oblizovat až za ušima :-)
- Příprava: 30 minut
- Vaření / pečení: 4 hodin
-
30 minut
4 hodin
4 hodin 30 minut
- Množství: 4 porce
- Obtížnost:
- Autor:
💌 Chcete osobní tipy na snadné vaření, unikátní slevy a drby ze zákulisí?
Přidejte se k 40 tisícům odběratelů a nechte mi tu na sebe kontakt. Dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás to přestane zajímat, můžete se kdykoliv odhlásit.
900+ RECEPTŮ V APLIKACI
Stáhněte si ZDARMA základní verzi mé mobilní aplikace a získejte přístup ke stovkám receptů a spoustě užitečných funkcí. Vaření bude hned snadnější!
- Příprava: 30 minut
- Vaření / pečení: 4 hodin
-
30 minut
4 hodin
4 hodin 30 minut
- Množství: 4 porce
Postup
Bůček zbavte kůže, do vrchní části sádla udělejte nožem zářezy do tvaru mřížky (nezajíždějte nožem příliš hluboko až do masa).
Bůček osušte a pak ho ze všech stran osolte (vrchní nakrájenou část sádla osolte trošku víc).
Vložte ho sádlem nahoru do pekáčku a dejte péct zakrytý do trouby na 100°C na cca 3-4 hodiny (dobu upravte podle velikosti pečeného masa).
Na posledních cca 30-40 minut zvědněte teplotu na 200°C a pekáček odkryjte, aby se bůček vypekl dokřupava.
Maso není nutné během pečení podlévat, vypeče se z něj dostatek tuku.
Mezitím, co se maso peče, oloupejte dýně, vydlabejte měkkou část se semínky a očištěnou dužinu nakrájejte na kostky cca 1×1 cm.
Nakrájenou dýni vložte do vody a dejte vařit do změknutí (cca 10-15 minut).
Dýňové kostky slijte, nechte dobře okapat, promíchejte s drobně pokrájenou jarní cibulkou, hořčicí, solí a pepřem.
Podávejte s plátky bůčku a okurkovým salátem.
PS: Pokud vám zůstane hodně výpeku a alespoň kousek masa, udělejte si bůčkovou pomazánku. Je skvělá :-)
Skvělá volba! Máte hotovo?
Zkuste mých 316 šťavnatých receptů, po kterých se bude oblizovat celá vaše rodina i přátelé 😋
Nová Svěží kuchařka a Voňavá kuchařka, díky kterým už nikdy nebudete muset řešit, co zdravého a chutného zase uvařit.
Líbí se vám recept? Chutnalo vám?
Dejte mi vědět v komentáři ❤️ a pomozte mi ho šířit dál 🙏🏻
6 Recenzí / komentářů
Lucie
16 února, 2016
Dobrý den, Evo. Hořčici kupuji v DM drogerii. Uvedený článek s tipy na nákupy plánuji. Moc díky za přání 🙂
Marcela
23 září, 2016
S ochazením už začínám mít chuť na pořádný maso, takže jsem včera dělala bůček dle toho receptu, bála jsem se absence koření a podlévání, ale dopadlo to na výbornou. Bůčky z toho blogu vyzkouším určitě postupně všechny 🙂 děkuji!
Lucie
24 září, 2016
Já děkuju! Za vyzkoušení receptu i pochvalu.
Klara
20 ledna, 2019
Zdravim pani Lucie, sel by bucek upect v pomalem hrnci? Diky moc
Lucie
20 ledna, 2019
Zdravím, Kláro 🙂 Určitě ano, výsledek bude skvělý <3
Eva
16 února, 2016
Dobrý den, prosím o tip na hořčici bez éček a cukru a kde se taková dá sehnat?
Děkuji 🙂
BTW úžasný by byl článek se souhrnem tipů na „neškodlivá“ dochucovadla. Držím palce tomu, co děláte, Vaše recepty jsou velmi inspirující.