Co je keto?
Keto (ketogenní strava) je nejstriktnější podskupinou nízkosacharidového stravování. Sacharidy se drží na naprostém minimu za jediným účelem: dosáhnout takzvané nutriční ketózy. Zatímco u volnějšího Low carb se vejdete do zhruba 100 gramů sacharidů denně, u keto většině lidí funguje hranice pod 50 gramů a někdo ji musí posunout až pod 30 gramů.
Ostatní principy zůstávají stejné jako u Low carb: tuk je hlavním zdrojem energie (obvykle 70 až 80 % denního příjmu), bílkoviny zůstávají přiměřené a základem talíře je kvalitní, přirozená strava. Jen je všechno o kus přísnější, hlavně u zeleniny a ovoce.
pod 30–50 g
sacharidů za den
70–80 %
energie z tuků
přiměřeně
bílkovin, ne nadbytek
0,5–3 mmol/l
ketolátek v krvi
Co je nutriční ketóza?
Naprosto přirozený stav, na který je naše tělo stavěné. Když mu přestanete dodávat sacharidy, po pár dnech vyčerpá zásoby glukózy a přepne na záložní palivo: tuky. V játrech z nich biochemickou přeměnou mastných kyselin vznikají takzvané ketolátky, které pak pohánějí tělo i mozek místo cukru.
Samotné přepnutí trvá zpravidla několik dní. Plná adaptace, kdy tělo s ketolátkami umí opravdu efektivně pracovat a vy se cítíte skvěle, ale zabere týdny. Počítejte s tím a nevzdávejte to po prvním náročnějším týdnu.
Nezaměňujte ketózu s ketoacidózou
Nutriční ketóza bývá poměrně často (a bohužel i odborníky) mylně zaměňována s diabetickou ketoacidózou. Jenže zatímco nutriční ketóza je pro tělo normální přirozený stav, ketoacidóza je patologický stav, ke kterému dochází pouze u osob s onemocněním diabetes mellitus. Jsou to dvě úplně různé věci.
Jak poznáte, že jste v ketóze
Nemusíte hádat. Ketóza se dá změřit, případně vyčíst z vlastního těla.
Proužky do moči
Krevní ketometr
Vlastní tělo
Keto chřipka: nepříjemná, ale řešitelná
Během prvních dní se může dostavit únava, bolest hlavy, podrážděnost nebo svalové křeče. Říká se tomu keto chřipka a z velké části za ni nemůže „nedostatek cukru", ale odvodnění a ztráta minerálů. Tělo při nízkém inzulinu vylučuje víc vody a s ní sodík, draslík a hořčík.
Jak keto chřipku zvládnout
nebojte se solit, sodík je při přechodu na keto nejdůležitější minerál
pijte dostatek vody, klidně i vývar
doplňte draslík (avokádo, listová zelenina) a hořčík
prvních pár týdnů netlačte na sportovní výkony, tělo se adaptuje
Kdy keto nezkoušet na vlastní pěst
Keto výrazně zasahuje do metabolismu. Pokud se léčíte s cukrovkou (zvlášť pokud užíváte inzulin nebo léky na snížení cukru), s vysokým tlakem, s onemocněním ledvin, jater či slinivky, nebo jste těhotná či kojíte, poraďte se nejdřív s lékařem. Tohle není strašení, jen zdravý rozum: úprava léků při změně stravy patří do rukou odborníka.
