Stejně jako u Low carb platí, že o „zakázaném" jídle nerozhoduje žádný protokol, ale množství sacharidů. Jenže keto limit je nejpřísnější ze všech: pod 30 až 50 gramů sacharidů za den. Do takového limitu se nevejde ani spousta potravin, které jsou u volnějšího Low carb v pořádku, především kořenová zelenina a prakticky všechno ovoce.
Dobrá zpráva: základ talíře zůstává bohatý a chutný. Maso, ryby, vejce, tučné sýry, smetana, avokádo a hromada zelené zeleniny, k tomu kvalitní tuky. Přehled níže vám pomůže se rychle zorientovat.
Rychlý přehled
Tři skupiny, tři barvy. Podrobné vysvětlení k těm záludnějším najdete pod rozcestníkem.
Základ talíře
zelená listová a nadzemní zelenina (saláty, špenát, okurka, cuketa, brokolice, květák)
maso, tučné ryby a vejce
máslo, ghee, sádlo, olivový a kokosový olej
avokádo a olivy
tučné sýry a smetana
S rozvahou
ořechy a semínka (malá hrst, sacharidy se rychle sčítají)
bobulovité ovoce (hrst malin či borůvek, počítejte s nimi v limitu)
plodová zelenina (rajčata, papriky) ve větším množství
mléko a jogurty (laktóza je mléčný cukr; lepší je smetana a sýry)
Vyřaďte
cukr, med, sladkosti a slazené nápoje
pečivo, těstoviny, rýže, brambory a všechny obiloviny
luštěniny
kořenová zelenina (mrkev, řepa, celer, petržel) i batáty
prakticky všechno ovoce
pivo a sladké alkoholické nápoje
nízkotučné a „light" výrobky
margaríny, ultra zpracované potraviny a instantní „keto dieta" ze sáčků
Na co si dát největší pozor
Čtyři oblasti, ve kterých keto začátečníci nejčastěji klopýtnou.
