V Low carb nenajdete seznam zakázaných jídel nadiktovaný protokolem, jako je tomu u Whole30. „Zakázané" tady znamená jediné: potravina má tolik sacharidů, že se do vašeho denního limitu prostě nevejde. Nerozhoduje tedy zákaz, ale množství. A protože se za nízkosacharidové stravování považuje příjem do přibližně 100 gramů sacharidů za den, u některých potravin je to s vejitím se do limitu opravdu těžké.
Dobrá zpráva na úvod: nečeká vás počítání každého sousta. Stačí vědět, které skupiny potravin limit spolehlivě přestřelí, a ty z talíře vyřadit nebo výrazně omezit. Přesně k tomu slouží přehled níže.
Rychlý přehled
Pro lepší orientaci uvádím rozdělení do tří skupin. Podrobné vysvětlení k těm problematickým najdete pod rozcestníkem.
Základ talíře
zelenina s nízkým obsahem sacharidů (salát, okurka, cuketa, zelené fazolky, brokolice, květák, lilek)
maso, ryby a vejce
mléčné výrobky
olivový olej, máslo, ghee, sádlo
avokádo, olivy, kokos a kokosový olej
S rozvahou
zelenina s vyšším obsahem sacharidů (mrkev, celer, petržel, dýně, řepa, cibule)
batáty (vysoký obsah sacharidů, ale nižší glykemický index)
ořechy a semínka (omezeně)
méně sladké ovoce v malém množství
Vyřaďte
cukr (i třtinový nebo kokosový), med a sladkosti
pečivo, těstoviny, rýže, brambory
mouka a škrob
limonády a pivo
většina ovoce
margaríny
ultra zpracované potraviny (instantní jídla, nekvalitní uzeniny, ochucovadla, nápoje s umělými sladidly)
Proč zrovna tyhle skupiny
U každé skupiny je dobré vědět, proč se do nízkosacharidového talíře nevejde. Když rozumíte důvodu, pravidlo se drží mnohem snadněji.
Cukr, med, sladkosti a slazené nápoje
Pečivo, těstoviny, rýže a brambory
Většina ovoce
Margaríny a ultra zpracované potraviny
Nevíte, co vařit místo zakázaných jídel?
Stáhněte si zdarma moji Low carb e-kuchařku s detailně popsanými recepty na snídaně, obědy i večeře. Všechny s obsahem sacharidů do 30 gramů na porci.