Zdravý recept na brokolicovo polévku » Paleo snadno
Chutné recepty pro zdraví
Whole30, Paleo, Primal
přirozeně bez lepku a cukru

Brokolicová polévka

Brokolicová polévka

  ,   , , , , ,   , ,

Únor 22, 2015

Hodnotit recept
Brokolicová polévka
5.0 2

Brokolicovou polévku jsem vždy měla spojenou se smetanou či krémovým sýrem. Na Whole30 a v paleo jsou ale tyto potraviny zakázané, takže jsem se tomuto druhu polévky vyhýbala. Jenže víte co? Úplně zbytečně. Smetanu lze skvěle nahradit rozmixovaným vejcem. A ti z vás, kteří jedí primal, si ji klidně mohou zjemnit jednou lžící vysokoprocentní šlehačky či zakysané smetany. Věřím ale, že vám bude chutnat i bez toho 😉

  • Příprava: 10 minut
  • Vaření: 15 minut
  • 10 minut

    15 minut

    25 minut

  • Množství: 2 porce
  • Obtížnost:
  • Autor: Lucie Grusová

Dobrá volba. Co uvaříte příště?

Vyřešte jednou pro vždy problém co zdravého vařit. Napsala jsem kuchařky s 207 recepty, které na webu nenajdete.
Pro každého, kdo chce jíst zdravě.

Suroviny

1 brokolice

2 šalotky nebo 1 cibule

2 stroužky česneku

0,6 l vývaru

špetka muškátového oříšku

sůl

pepř

1 vejce

olivový olej nebo ghee

Postup

Nejdříve si z brokolice odřízněte jednotlivé růžičky (ty rozlámejte na cca stejně velké kousky).

Košťál nevyhazujte. Odřízněte mu dřevnatý konec a oloupejte ho. Měl by vám zůstat krásně šťavnatý špalíček, který se konzistencí i chuťově hodně podobá kedlubně (podobnost je tu i při samotném loupání, dřevnatá slupka musí pryč).

Košťál si nakrájejte na tenké plátky, rozprostřete je na plech vyložený pečícím papírem, jemně zakapejte olivvým olejem a dejte péct do trouby vyhřáté na 160°C. Dobu pečení si uzpůsobte podle sebe, ale přibližně by to mělo vycházet nastejno s dokončením polévky.

Šalotky (v případě nouze je nahraďte 1 cibulí) nakrájejte najemno a nechte je zpěnit na olivovém oleji (ne zprudka, aby se vám nespálily).

Jakmile šalotka zesklovatí, přihoďte rozdrcený česnek a krátce osmahněte.

Do hrnce nalijte vývar (případně obyčejnou vodu, chuť bude ale méně výrazná), přidejte růžičky brokolice, muškátový oříšek a vařte cca 7-10 minut.

Pak vše rozmixujte pomocí ponorného mixéru.

Hrnec odstavte z plotny, do polévky rozklepněte 1 vejce a hned ho rozmixujte.

Polévku dochuťe solí a pepřem, v případě potřeby trošku nařeďte vodou.

Podávejte posypané plátky upečeného košťálu a klidně i kousky předem uvařeného či upečeného masa (na obrázku polévka s kousky vepřového masa z vývaru).

00:00

3 Recenzí / komentářů

Michal Sikora

Duben 16, 2016

Výborná

Lucie

Duben 16, 2016

🙂

Safira

Leden 31, 2017

Recept je jednoduše výborný! Jsem taktéž smetanový typ, ale nahradit jí mixovaným vejcem by mě v životě nenapadlo. S tímto receptem se může rovnat snad už jen tento, https://srecepty.cz/clanky/brokolice-na-4-zpusoby který dává jen o něco větší důraz na brokolici samotnou, bez vajíček. Vhodná pro ty, kteří nemají třeba vejce rádi (jako je můj dlouholetý známý). Vřele a chutně doporučuji zkusit i kombinaci obou receptů! 🙂

Všechna pole jsou povinné pro zveřejnění hodnocení.

Vaše hodnocení:

Top
Mautic is open source marketing automation

Konec starostem co zdravého zase vařit. Nová zimní KUCHAŘKA od Lucky!

x