Nová e-kuchařka: 30 Low carb receptů na snídaně, obědy i večeře. Zdarma ke stažení 🆓 STÁHNOUT ZDARMA
Chutné recepty pro zdraví
Low carb, Whole30, Paleo, Primal
přirozeně bez lepku a cukru

Brokolicová polévka

Brokolicová polévka

  , ,   , , , , ,   , ,

Ohodnotit recept
Brokolicová polévka
5.0 11

Brokolicovou polévku jsem vždy měla spojenou se smetanou či krémovým sýrem. Na Whole30 a v paleo jsou ale tyto potraviny zakázané, takže jsem se tomuto druhu polévky dlouho vyhýbala. Jenže víte co? Úplně zbytečně. Smetanu lze skvěle nahradit rozmixovaným vejcem. Ale ti z vás, kteří mléčné výrobky používají, smetanu klidně mohou přidat také. Věřím ale, že vám polévka bude chutnat i bez ní 😉

  • Příprava: 10 minut
  • Vaření / pečení: 20 minut
  • 10 minut

    20 minut

    30 minut

  • Množství: 3 porce
  • Obtížnost:
  • Autor:

Dobrá volba. Mám pro vás tip i napříště

Koukněte na mé kuchařky plné zdravých receptů, které na webu nenajdete. Můžete vybírat z tištěných knih i e-kuchařek.

Suroviny

450 g brokolice

40 g sušené šunky (volitelně)

1 lžička + 1 lžíce olivového oleje

2 šalotky nebo 1 cibule

2 stroužky česneku

0,7 l vývaru nebo vody

špetka muškátového květu nebo oříšku

sůl

pepř

1 vejce

případně pár lžic smetany na zjemnění (volitelně, neplatí pro W30 a paleo variantu)

  • Příprava: 10 minut
  • Vaření / pečení: 20 minut
  • 10 minut

    20 minut

    30 minut

  • Množství: 3 porce

Postup

Nejdříve z brokolice odřízněte jednotlivé růžičky (ty rozlámejte na přibližně stejně velké kousky).

Košťál nevyhazujte. Odřízněte mu dřevnatý konec a oloupejte ho. Měl by vám zůstat krásně šťavnatý špalíček, který se konzistencí i chuťově hodně podobá kedlubně (podobnost je tu i při samotném loupání, dřevnatá slupka musí pryč).

Košťál nakrájejte na tenké plátky a promíchejte se lžičkou olivového oleje.

Plech vyložte pečicím papírem a na polovinu rozprostřete plátky košťálu.

Na druhou polovinu rozložte plátky sušené šunky.

Plech vložte do trouby vyhřáté na cca 170 °C a pečte 15-20 minut, dokud košťál nezačne zlátnout a šunka se nevypeče dokřupava.

Šalotku nebo cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte na lžíci olivového oleje.

Až zesklovatí, přihoďte rozdrcený česnek a krátce osmahněte.

Do hrnce nalijte vývar (případně obyčejnou vodu, chuť bude ale méně výrazná), přidejte růžičky brokolice, špetku muškátového květu nebo oříšku (opatrně, mají opravdu hodně výraznou chuť) a vařte cca 10 minut.

Pak vše rozmixujte pomocí ponorného mixéru (hrst uvařené a pokrájené brokolice si můžete ponechat na závěrečné doplnění polévky).

Hrnec odstavte z plotny, do polévky rozklepněte vejce a hned ho rozmixujte.

Polévku dochuťte solí a pepřem, v případě potřeby trošku nařeďte. Na zjemnění chuti můžete přidat i smetanu, ale polévka bude krásně krémová i bez ní.

Podávejte posypané plátky upečeného košťálu, rozdrobenou šunkou a případně i kousky uvařené brokolice.

00:00

Sdílejte recept s přáteli

Výživové hodnoty na 1 porci

Velikost porce1/3 podle receptu
Energetická hodnota220 kcal
Sacharidy11 g
Tuky12 g
Bílkoviny16 g

Už nikdy vám žádný nový recept neuteče

Nechte mi tu na sebe e-mail a já vám dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás recepty přestanou zajímat, můžete se kdykoli odhlásit.




22 Recenzí / komentářů

Michal Sikora

16 dubna, 2016

Výborná

Lucie

16 dubna, 2016

🙂

Safira

31 ledna, 2017

Recept je jednoduše výborný! Jsem taktéž smetanový typ, ale nahradit jí mixovaným vejcem by mě v životě nenapadlo. S tímto receptem se může rovnat snad už jen tento, https://srecepty.cz/clanky/brokolice-na-4-zpusoby který dává jen o něco větší důraz na brokolici samotnou, bez vajíček. Vhodná pro ty, kteří nemají třeba vejce rádi (jako je můj dlouholetý známý). Vřele a chutně doporučuji zkusit i kombinaci obou receptů! 🙂

Miroslav

24 listopadu, 2017

Naprostá fantazie….
🙂

Lucie

25 listopadu, 2017

Pochvala patří tomu, kdo vařil 🙂

Radka

25 ledna, 2018

Naprosto skvělá, jedli jsme ji všichni. 🙂

Lucie

25 ledna, 2018

To mám radost, díky za zprávu 🙂

Hanka

19 února, 2018

Vynikající 🙂
máme ji jako rodinný recept.
Děkuji, ráda se na Vaše stránky vracím.

Lucie

20 února, 2018

Moc děkuju za pochvalu a ještě víc za to, že se ke mně vracíte. To je totiž úplně to nejlepší ohodnocení toho, co dělám. Děkuju 🙂

Renata Příbková

1 dubna, 2018

Děkuji za inspiraci, dnes jsem si jej uvařila a jedním slovem: vynikající 🙂 Děkuji

Lucie

2 dubna, 2018

Mám radost, že chutnalo. Díky za komentář.

Arlet

28 dubna, 2018

Ta z Letní kuchařky je lepší O:-). Z počátku mi teda přišla taková nedomrlá, ale když jsem do ni přidala ten boží kyselkavý krém, chutě se krásně prolnuly a byla uplně mňamozní. Neměla jsem vývar, tak jsem použila jen vodu s lžičkou sušené brokolice a porku, a taky to šlo 🙂

Momentálně se učím jíst polévky. Něco mi říká, že s Vašimi recepty to nebude ani tak složité 🙂

Lucie

29 dubna, 2018

Některé polévky chutnají nejlépe až po vychladnutí a následném ohřátí. Moc tomu nerozumím, ale funguje to téměř vždy. A hodně udělá právě ten vývar, ten dodává zeleninovým polévkám výraznější chuť 🙂
Já polévky naprosto miluju! Neumím si bez nich představit chladnější část roku 🙂 Tak doufám, že tahle moje láska bude v receptech znát a že vám pomůže najít stejné nadšení pro polévky, jako mám já <3

Arlet

30 dubna, 2018

Děkuji za rady, je pravda, že včera chutnala ještě lépe, a to jsem myslela, že to už ani nejde 🙂
S vývarem určitě vyzkouším 🙂

Kristýna

26 listopadu, 2018

Nejlepší recept na brokolicovou polívku!!! Opravdu vynikající.❤️❤️

Lucie

26 listopadu, 2018

Výsledek je vždy jen tak dobrý, jak je šikovný ten, kdo ho vaří 🙂 Takže pochvala patří vám <3 Mám radost, že chutnalo 🙂

Janulka

13 května, 2019

Ďalší super odskúšaný recept z Vašej diele. Harmónia chuti a pôžitku.
Super. Veľmi chutná polievočka a to zahustenie vajíčkom jej dodalo punc dokonalosti.
Veľké ďakujem za skvelú kulinársku inšpiráciu. 🙂

Lucie

14 května, 2019

To já děkuju 🙂 Mám velkou radost, že chutnalo.

Sara

10 března, 2020

Naprostá paráda. Dělala jsem polévku pro mě a pro maminku a od teď je to její nejoblíbenější polévka☺️

Lucka

10 března, 2020

Mám radost, že se polévka povedla a chutná. Děkuju za komentář 🙂

palkova.pe

20 srpna, 2020

Zdravím, Lucie.
Polévka vyzkoušena a má moji pochvalu 🙂 Znala jsem pouze smetanovou variantu, poprvé jsem použila zamixované vajíčko.
Oceňuji i nápad s využitím košťálu jako opečené ozdoby 🙂
Petra

Lucka

22 srpna, 2020

Zdravím, Petro,
díky za vyzkoušení dalšího receptu a pochvalu. Vy umíte vždycky tak hezky potěšit ❤️
Mám radost, že se recept líbí a že podle něj chutnalo 🙂

Všechna pole jsou povinné pro zveřejnění hodnocení.

Vaše hodnocení:

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..

0