Brokolicová polévka
Brokolicová polévka
Hlavní jídla, Polévky, Rychlovky (do 30 minut) Bez lepku, Bez masa, Low Carb, Paleo / Bez mléčných výrobků, Primal, Whole30 brokolice, česnek, cibule, vejce
2015-02-22
Ohodnotit receptBrokolicovou polévku jsem vždy měla spojenou se smetanou či krémovým sýrem. Na Whole30 a v paleo jsou ale tyto potraviny zakázané, takže jsem se tomuto druhu polévky dlouho vyhýbala. Jenže víte co? Úplně zbytečně. Smetanu lze skvěle nahradit rozmixovaným vejcem. Ale ti z vás, kteří mléčné výrobky používají, smetanu klidně mohou přidat také. Věřím ale, že vám polévka bude chutnat i bez ní 😉
- Příprava: 10 minut
- Vaření / pečení: 20 minut
-
10 minut
20 minut
30 minut
- Množství: 3 porce
- Obtížnost:
- Autor:
💌 Chcete osobní tipy na snadné vaření, unikátní slevy a drby ze zákulisí?
Přidejte se k 40 tisícům odběratelů a nechte mi tu na sebe kontakt. Dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás to přestane zajímat, můžete se kdykoliv odhlásit.
Suroviny
1 lžička + 1 lžíce olivového oleje
2 šalotky nebo 1 cibule
2 stroužky česneku
špetka muškátového květu nebo oříšku
1 vejce
případně pár lžic smetany na zjemnění (volitelně, neplatí pro W30 a paleo variantu)
950+ RECEPTŮ V APLIKACI
Stáhněte si ZDARMA základní verzi mé mobilní aplikace a získejte přístup ke stovkám receptů a spoustě užitečných funkcí. Vaření bude hned snadnější!
- Příprava: 10 minut
- Vaření / pečení: 20 minut
-
10 minut
20 minut
30 minut
- Množství: 3 porce
Postup
Nejdříve z brokolice odřízněte jednotlivé růžičky (ty rozlámejte na přibližně stejně velké kousky).
Košťál nevyhazujte. Odřízněte mu dřevnatý konec a oloupejte ho. Měl by vám zůstat krásně šťavnatý špalíček, který se konzistencí i chuťově hodně podobá kedlubně (podobnost je tu i při samotném loupání, dřevnatá slupka musí pryč).
Košťál nakrájejte na tenké plátky a promíchejte se lžičkou olivového oleje.
Plech vyložte pečicím papírem a na polovinu rozprostřete plátky košťálu.
Na druhou polovinu rozložte plátky sušené šunky.
Plech vložte do trouby vyhřáté na cca 170 °C a pečte 15-20minut, dokud košťál nezačne zlátnout a šunka se nevypeče dokřupava.
Šalotku nebo cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte na lžíci olivového oleje.
Až zesklovatí, přihoďte rozdrcený česnek a krátce osmahněte.
Do hrnce nalijte vývar (případně obyčejnou vodu, chuť bude ale méně výrazná), přidejte růžičky brokolice, špetku muškátového květu nebo oříšku (opatrně, mají opravdu hodně výraznou chuť) a vařte cca 10 minut.
Pak vše rozmixujte pomocí ponorného mixéru (hrst uvařené a pokrájené brokolice si můžete ponechat na závěrečné doplnění polévky).
Hrnec odstavte z plotny, do polévky rozklepněte vejce a hned ho rozmixujte.
Polévku dochuťte solí a pepřem, v případě potřeby trošku nařeďte. Na zjemnění chuti můžete přidat i smetanu, ale polévka bude krásně krémová i bez ní.
Podávejte posypané plátky upečeného košťálu, rozdrobenou šunkou a případně i kousky uvařené brokolice.
Skvělá volba! Máte hotovo?
Zkuste mých 316 šťavnatých receptů, po kterých se bude oblizovat celá vaše rodina i přátelé 😋
Svěží kuchařka a Voňavá e-kuchařka, díky kterým už nikdy nebudete muset řešit, co zdravého a chutného zase uvařit.
Výživové hodnoty na 1 porci
Líbí se vám recept? Chutnalo vám?
Dejte mi vědět v komentáři ❤️ a pomozte mi ho šířit dál 🙏🏻
28 Recenzí / komentářů
Lucie
16 dubna, 2016
🙂
Safira
31 ledna, 2017
Recept je jednoduše výborný! Jsem taktéž smetanový typ, ale nahradit jí mixovaným vejcem by mě v životě nenapadlo. S tímto receptem se může rovnat snad už jen tento, https://srecepty.cz/clanky/brokolice-na-4-zpusoby který dává jen o něco větší důraz na brokolici samotnou, bez vajíček. Vhodná pro ty, kteří nemají třeba vejce rádi (jako je můj dlouholetý známý). Vřele a chutně doporučuji zkusit i kombinaci obou receptů! 🙂
Miroslav
24 listopadu, 2017
Naprostá fantazie….
🙂
Lucie
25 listopadu, 2017
Pochvala patří tomu, kdo vařil 🙂
Radka
25 ledna, 2018
Naprosto skvělá, jedli jsme ji všichni. 🙂
Lucie
25 ledna, 2018
To mám radost, díky za zprávu 🙂
Hanka
19 února, 2018
Vynikající 🙂
máme ji jako rodinný recept.
Děkuji, ráda se na Vaše stránky vracím.
Lucie
20 února, 2018
Moc děkuju za pochvalu a ještě víc za to, že se ke mně vracíte. To je totiž úplně to nejlepší ohodnocení toho, co dělám. Děkuju 🙂
Renata Příbková
1 dubna, 2018
Děkuji za inspiraci, dnes jsem si jej uvařila a jedním slovem: vynikající 🙂 Děkuji
Lucie
2 dubna, 2018
Mám radost, že chutnalo. Díky za komentář.
Arlet
28 dubna, 2018
Ta z Letní kuchařky je lepší O:-). Z počátku mi teda přišla taková nedomrlá, ale když jsem do ni přidala ten boží kyselkavý krém, chutě se krásně prolnuly a byla uplně mňamozní. Neměla jsem vývar, tak jsem použila jen vodu s lžičkou sušené brokolice a porku, a taky to šlo 🙂
Momentálně se učím jíst polévky. Něco mi říká, že s Vašimi recepty to nebude ani tak složité 🙂
Lucie
29 dubna, 2018
Některé polévky chutnají nejlépe až po vychladnutí a následném ohřátí. Moc tomu nerozumím, ale funguje to téměř vždy. A hodně udělá právě ten vývar, ten dodává zeleninovým polévkám výraznější chuť 🙂
Já polévky naprosto miluju! Neumím si bez nich představit chladnější část roku 🙂 Tak doufám, že tahle moje láska bude v receptech znát a že vám pomůže najít stejné nadšení pro polévky, jako mám já <3
Arlet
30 dubna, 2018
Děkuji za rady, je pravda, že včera chutnala ještě lépe, a to jsem myslela, že to už ani nejde 🙂
S vývarem určitě vyzkouším 🙂
Kristýna
26 listopadu, 2018
Nejlepší recept na brokolicovou polívku!!! Opravdu vynikající.❤️❤️
Lucie
26 listopadu, 2018
Výsledek je vždy jen tak dobrý, jak je šikovný ten, kdo ho vaří 🙂 Takže pochvala patří vám <3 Mám radost, že chutnalo 🙂
Janulka
13 května, 2019
Ďalší super odskúšaný recept z Vašej diele. Harmónia chuti a pôžitku.
Super. Veľmi chutná polievočka a to zahustenie vajíčkom jej dodalo punc dokonalosti.
Veľké ďakujem za skvelú kulinársku inšpiráciu. 🙂
Lucie
14 května, 2019
To já děkuju 🙂 Mám velkou radost, že chutnalo.
Sara
10 března, 2020
Naprostá paráda. Dělala jsem polévku pro mě a pro maminku a od teď je to její nejoblíbenější polévka☺️
Lucka
10 března, 2020
Mám radost, že se polévka povedla a chutná. Děkuju za komentář 🙂
palkova.pe
20 srpna, 2020
Zdravím, Lucie.
Polévka vyzkoušena a má moji pochvalu 🙂 Znala jsem pouze smetanovou variantu, poprvé jsem použila zamixované vajíčko.
Oceňuji i nápad s využitím košťálu jako opečené ozdoby 🙂
Petra
Lucka
22 srpna, 2020
Zdravím, Petro,
díky za vyzkoušení dalšího receptu a pochvalu. Vy umíte vždycky tak hezky potěšit ❤️
Mám radost, že se recept líbí a že podle něj chutnalo 🙂
Leona
7 prosince, 2020
Prosim, vyvar pouzivate masovy? Je mozne pouzit vyvar z dalsi brokolice:)? Kdyz delam brokolicovou kasi tak nevim co s nim:)
Lucka
8 prosince, 2020
Vývar dělám nejčastěji z kostí. Ale ten z brokolice také můžete použít.
Petr
27 února, 2021
Od kdy je šunka paleo?
Lucka
27 února, 2021
Sušená šunka je uvedená jako volitelná. Nicméně na jejím použití i v paleo variantě receptu nevidím nic špatného. Kvalitní sušená šunka je jen sušené maso a sůl.
Michaela Vrbinčíková
27 října, 2022
Dělala jsem sice bez košťálu a šunky, ale základ výborný a hlavně jsem se nestačila divit, co udělá to vejce :O. Takže díky tomu vážně netřeba tučné smetany, parada!
Lucka
27 října, 2022
❤️ Díky za komentář! Moc ráda čtu, že se polévka povedla a chutnala vám 🙂
Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..
Michal Sikora
16 dubna, 2016
Výborná