VIPKuře se zelným pyré a dýňovými tolárky
26971 kcal1 h 30 min
Celerové placičky se slaninou
Low CarbPaleoPrimalWhole30VegetarianBez lepkuBez masaBez ořechůBez mléčných výrobků
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava20 min
Vaření / pečení35 min
Energie / porce277 kcal
Sacharidy8,5 g
Tuky17,8 g
Bílkoviny16,2 g
Vláknina10 g
Postup
- Oloupejte celer a mrkev. Nastrouhejte je co nejvíce najemno a smíchejte se solí.
- Směs nasypte do síta vyloženého čistou bavlněnou těrkou a nechte pár minut odpočinout.
- Mezitím nakrájejte nadrobno cibuli a slaninu (tu lze případně vynechat).
- Zeleninovou drť v utěrce co nejvíce vymačkejte od přebytečné vláhy (dejte si opravdu co nejvíce záležet) a smíchejte s vejci, nakrájenou cibulí a slaninou.
- Směs podle chuti osolte a opepřete.
- Nyní máte více možností, jak placičky připravit.
- Pokud si chcete práci co nejvíce zjednodušit, plech vyložte pečicím papírem, jemně potřete sádlem a pomocí kovového tvořítka vytvořte placičky vysoké cca 1 cm (formu na plechu vždy naplňte troškou "těsta", hmotu upěchujte a pak tvořítko opatrně zvedněte).
- Pokud formičku nemáte, velmi dobře poslouží i kruh vystřižený z PET láhve, nebo zkrátka použijte prsty.
- Celerové placičky vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte dozlatova a křupava (cca 30 minut, alespoň jednou je na plechu obraťte).
- Velmi obdobně můžete vytvořit placičky i na pánvi a osmažit v rozehřátém sádle (pozor na PET kruh, ten využijte jen mimo pánev a placičky pak opatrně přeneste).
- Pro smažení nepoužívejte příliš vysokou teplotu. Placičky by se měly opékat pomalu a obracet, až když se zespodu vytvoří pevná zlatavá kůrka. Protože v "těstu" chybí mouka, chce to trochu šikovnosti a trpělivosti. Odměnou vám ale budou krásně křupavé placičky, s měkoučkým a příjemně nasládlým vnitřkem. Počítejte ale také s výraznou mastnotou, protože zelenina hodně tuku nasaje.
- Super variantou je kombinace obou postupů - upečení placiček cca 20 minut v troubě a pak krátké osmažení na pánvi dokřupava.
- Placičky podávejte samotné, s nějakým dipem nebo jako přílohu k pečenému masu či různým směsím z pánve. Případně všude tam, kde byste volili bramboráky nebo hledáte náhradu za knedlíky.
TIPY
- Pokud se vám bude hmota až příliš sypat, můžete ji jemně dohustit například mandlovou moukou nebo najemno nastrouhaným tvrdým sýrem (neplatí pro paleo, bezmléčnou či Whole30 variantu).
- Placičky lze případně dochutit různým kořením či bylinkami.
- Upečené placky vydrží v lednici několik dní, lze je i zamrazit.
- Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
277 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 8,5 g |
| Tuky | 17,8 g |
| Bílkoviny | 16,2 g |
| Vláknina | 10 g · 40 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPaleoPrimalWhole30Vegetarian
Omezení
Bez lepkuBez masaBez ořechůBez mléčných výrobků
Kategorie
Hlavní jídlaSnídaněPřílohySnackyNa cesty
Alergeny
CelerVejce
Hodnocení a diskuse
4,3
8 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Jaromir V.5. května 2024
Placky luxusní,povedly se a neskutečná dobrota
Lucka G.Autorka6. května 2024Moc ráda čtu, že jste si pochutnal ❤️ Díky za komentář.
- Anonym24. ledna 2024
Já přidal xantanovou gumu a super
- Lucka G.Autorka24. ledna 2024
Díky za komentář a tip. Mám radost, že jste si pochutnal ❤️
- Petra5. ledna 2024
Dobrý den Lucko, tyhle placičky jsou geniální! Je potřeba nastrouhaný celer opravdu dobře vyždímat a taky se mi už párkrát stalo, že směs byla před pečením dost sypká. Spravilo to vajíčko nebo jen bílek navíc. Často také připravuju celerové pyré. Jinak přílohy moc nepotřebuju. Moc děkuju za Vaši skvělou práci :-)
- Lucka G.Autorka6. ledna 2024
Dobrý den, Petro, děkuji Vám za milý komentář. Mám radost, že jste si na plackách pochutnala ❤️ Mě tak mrzí, že se to někomu nepodaří, a úplně chápu to rozhořčení. Už jsem je dělala opakovaně a nemůžu přijít na to, v čem by mohl být zádrhel :-( Možná v jinak šťavnatém celeru (podle aktuální sezóny), hrubosti nastrouhání (hruběji nastrouhané se bude více sypat) nebo očekávání podobné konzistence jako u bramboráku. Proto moc děkuju za potvrzení, že to funguje a za případné řešení v podobě doplnění vejce navíc. A taky za pochvalu! Potěšila ❤️
- Věra Š.25. května 2022
Dobrý den.. Směs je sypká .. Zkoušela jsem přidat sýr a už to mělo jinou chuť.. Za mě lepší bez sýru..
- Lucka G.Autorka25. května 2022
Dobrý den, to mě mrzí, že se směs úplně nepovedla :-( Recept jsem nedávno přefocovala a při tom kontrolovala správnost gramáže i postupu. Vše fungovalo. Proto mě mrzí, že vám ne. Vymačkala jste prosím opravdu pečlivě nastrouhanou zeleninu? Sýru by mělo být jen trošku, takže by chuť neměl vyloženě ovlivnit. Ale chápu, že ne každému to musí chutnat. Doufám, že vás "nezdar" neodradí a pochutnáte si na nějakém jiném receptu :-)
- Anonym21. října 2021
Je to absolutně sypké a fakt netuším co s tím abych to celé nevyklopila do záchodu a s tím i stovku za slaninu :-( A to jsem dala o vejce navíc!
- Lucka G.Autorka21. října 2021
To mě mrzí, že se se směsí špatně pracuje :-( Problém může být v hodně šťavnaté zelenině a pak ji řidší směsi, nebo i v tom vejci navíc. Ale rozhodně směs nevyhazujte. Rozetřete ji na plech vyložený pečicím papírem (pokud se nevyhýbáte mléčným výrobkům, můžete přidat i trošku nastrouhaného tvrdého sýru) a upečte ji v podobě placky (odhadem cca 25 minut na 190 °C). Pak podávejte nakrájené na kousky.
- Anonym31. července 2019
Nejhorší recept co jsem kdy viděla. Rozpadá se to jak sracka.
- Lucka G.Autorka31. července 2019
To mě mrzí, že se placky nepovedly :-( V receptu není záměrně použitá žádná mouka, ani brambory, takže směs drží hůře než třeba u bramboráku, ale funguje to. Pomůže, když se pečou spíše pomalu a obrací, až když se ze spodní strany vytvoří kůrčička. Nebo se dají upéct v troubě (viz komentáře).
- Markéta D.10. července 2019
Bylo to výtečné, původně jsem chtěla placky osmažit, ale měla jsem z toho spíš rýži, nedrželo to při sobě, dala jsem upéct na 45min na 185 ° a je to prostě boží, ňam, moc děkuju!
- Lucka G.Autorka10. července 2019
To mám velkou radost, že chutnalo :-) On je to už starší recept, dnes už bych také raději placky pekla. Možná se díky vašemu komentáři vrhnu na úpravu receptu a připravím ho znovu. Moc díky za vyzkoušení receptu a za skvělé hodnocení <3
- Arnika3. dubna 2019
Prosím, jak dlouho a na kolik stupňů pečete?
- Lucka G.Autorka4. dubna 2019
Upečení v troubě navrhoval někdo z čtenářů výše, já to zatím nezkoušela, takže bohužel neumím přesně poradit. Osobně bych ale zkusila 30-40 minut na 180 stupňů.
- Anonym4. září 2018
Naprosto skvělé :-) a opravdu hodně jedlé, možná zapečení v troubě by bylo méně "mastné" ale i tak skvěle chutnají i samotné, díky za recept.
- Lucka G.Autorka5. září 2018
Máte pravdu, upečení je lepší volba :-) Tohle je hodně starý recept, dnes už bych raději použila na jeho přípravu troubu. Ale mám radost, že chutnalo <3
- radka r.21. května 2018
dokonalost, opat! sme celu zmes hodili na dva plechy a nechali zapiect, len tak to fuklo a uz neboli :)
- Lucka G.Autorka21. května 2018
To věřím, že se jen zaprášilo. Upečení v troubě je skvělý nápad, díky za něj :-)
- Anonym6. září 2017
jsou výborné, dělala jsem je ke gulášku :-) Manžel nemusí celer a ještě si přidal :-)
- Lucka G.Autorka6. září 2017
:-D nejlepší pochvala kuchařky
