Postup

Ve velké pánvi rozehřejte na střední teplotu olivový olej a za častého promíchání v něm nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou a jemně osolenou cibuli.

Až začne lehce růžovět, přidejte mleté krůtí maso a vařečkou ho rozdrobte na menší kousky. Krátce opečte.

Do pánve vmíchejte očištěnou dýni (hokaido stačí omýt, máslovou oloupejte) nakrájenou na malé kostičky cca 1 cm.

Za občasného promíchání dýni pár minut opékejte a pak přidejte rozdrcený česnek. Nechte rozvonět.

Obsah pánve ochuťte solí a pepřem, zalijte smetanou, promíchejte a zakryjte poklicí.

Za občasného promíchání duste za nízké teploty do změknutí dýně. Přesná doba bude záležet na velikosti kostiček a druhu dýně. Počítejte s cca 15 minutami.

Do dýňové směsi vmíchejte špenát a nechte zavadnout (baby špenát stačí pouze prohřát zbytkovým teplem, klasický krátce poduste pod poklicí).

Pak hned můžete jídlo podávat jako samostatný hlavní chod.

Směs uložená v lednici vydrží několik dní. Pro zamrazení se příliš nehodí.

TIPY

Pokud se vyhýbáte mléčným výrobkům (například v paleo či Whole30), tradiční smetanu nahraďte kokosovým mlékem nebo kešu smetanou (cca 15 g předem namočených kešu ořechů rozmixujte co nejvíce dohladka s cca 100 ml vody).

Jestliže se jim naopak nevyhýbáte, můžete obsah pánve na závěr posypat nastrouhaným polotvrdým sýrem (například goudou, eidamem či tvrdou mozzarellou) a zapéct krátce zprudka v troubě nebo nechat rozpustit pod poklicí na plotně.

Mleté krůtí můžete nahradit i za mleté kuřecí nebo prsní či stehenní řízky nakrájené nadrobno.