Recept na dýňové chili con carne » Paleo snadno
Chutné recepty pro zdraví
Whole30, Paleo, Primal
přirozeně bez lepku a cukru

2014-09-20-09-53-18

Dýňové chili con carne

2014-09-20-09-53-18

Dýňové chili con carne

Září 19, 2014

Hodnotit recept
Dýňové chili con carne
5.0 3

Chili con carne je klasický texaský pokrm. V překladu název znamená chili s masem (ne s fazolemi, jak si spousta lidí chybně myslí). Receptů na „pravé“ chili je nespočet, každá rodina v Americe či Mexiku má to svoje. Při jeho přípravě hodně záleží na vaší chuti, základem by ale mělo být hovězí maso, rajčata a samozřejmě chilli papričky.

  • Množství: 4 osoby
  • Obtížnost:
  • Autor: Lucie Grusová

Dobrá volba. Co uvaříte příště?

Vyřešte jednou pro vždy problém co zdravého vařit. Napsala jsem kuchařky s 207 recepty, které na webu nenajdete.
Pro každého, kdo chce jíst zdravě.

Suroviny

500 g mletého hovězího masa

1 velká cibule

1 červená nebo žlutá paprika

1 kg rajčat

250 g dýně hokaidó

3 stroužky česneku

1 lžíce sádla

1 lžíce uzené papriky

1 lžíce sladké papriky

1/2 lžičky římského kmínu

3 kostičky hořké vysokoprocentní čokolády (ve Whole30 variantě nahraďte 3 lžičkami instantní kávy)

sůl

pepř

chilli papričky nebo koření

Pro Primal verzi:

100 g zakysané smetany

100 g strouhaného cheddaru

Postup

Začněte tím, že si čerstvá rajčata ze spodní strany nařízněte zářezy ve tvaru kříže. Pak je dejte do hrnce a zalijte vařící vodou tak, aby byla všechna ponořená. Po cca 5 minutách teplou vodu slejte a na rajčata naopak nalejte co nejvíce studenou vodu. Tím se začne odlupovat slupka a rajčata vám půjdou krásně „svléknout“. Čím zralejší rajčata máte, tím lépe to půjde. Pokud se vám nechce „patlat“ s čerstvými rajčaty, nebo není jejich sezóna, můžete je nahradit konzervovanými loupanými rajčaty.

Na lžíci sádla si zpěňte na kostičky nakrájenou cibuli. Přidejte mleté hovězí maso, které při míchání „drobte“ vařečkou na co nejmenší kousky (aby se vám maso neopeklo do větších hrudek). Až se vypeče šťáva, kterou maso pustilo, přidejte nadrobno nakrájený česnek, římský kmín a sladkou i uzenou papriku. Masovou směs s kořením krátce osmahněte (ne příliš dlouho, ať vám paprika a česnek nezhořkne), pak přidejte sůl, pepř, trošku chilli papriček, na kostičky nakrájenou žlutou nebo červenou papriku, pokrájená oloupaná rajčata a 3 kostičky hořké vysokoprocentní čokolády (tu lze nahradit neslazeným kakaem či instantní kávou). Směs přiveďte k varu a nechte za občasného promíchání jemně probublávat 1 hodinu. Pak přidejte na malé kostičky nakrájenou dýni hokaidó (tenhle druh není nutné loupat) a vařte další hodinu. Pokud vám směs během varu příliš zhoustne, dolejte trošku vody nebo vývaru.

Ve Whole30 a Paleo verzi podávejte posypané koriandrem, pro Primal jedlíky můžete posypat strouhaným sýrem a ozdobit lžící zakysané smetany.

PS: Uzenou papriku lze vynechat, pokud ji nemáte, ale doporučuji si ji sehnat (např. v Marks & Spencer). Má úžasnou specifickou chuť, která dodá vašemu chili tu správnou kouřovou vůni.

00:00

10 Recenzí / komentářů

Alena

Únor 22, 2016

Ked nemam udenu papriku, mozem ju vynechat? alebo sa da niecim nahradit?

Lucie

Únor 22, 2016

Nahradit se úplně nedá. Má specifickou chuť. Ale dá se nejblíže nahradit běžnou sladkou paprikou.

Alena

Srpen 9, 2016

Výborná záležitost, zkoušeli jsme i s máslovou dýně a přišlo mi to jemnější chuťově.

LG

Lucie

Srpen 10, 2016

Máte pravdu, máslová má o něco jemnější chuť. V chili ale výrazné chutě vůbec nevadí. Zejména pokud se přidá hodně chilli papriček 🙂

Sandra

Říjen 3, 2016

Dnes jsem varila a musim podekovat za uzasny recept! Kombinace kavy a uzene papriky je bozi!

LG

Lucie

Říjen 3, 2016

Moc rádo se stalo 🙂 Já naopak děkuju za milý komentář.

Lucka

Říjen 10, 2016

Tohle jídlo je naprostá bomba!!! A děkuji vám za objevení uzené papriky!

LG

Lucie

Říjen 15, 2016

Přesně tak – bomba! Také ho mám moc ráda. Jsem ráda, že jsem mohla zprostředkovat novou chuť a objevit další ingredienci.

Monika

Listopad 17, 2016

Zdravím, úžasné recepty, moc děkuji za inspiraci, knížka bude jako dárek k Vánocům, už se moc těšíme 🙂
Mám ale dotaz ohledně dyne. Mám k dispozici jen butternut dyni, můžu jí nahradit hokaido?
Děkuji za odpověď a přeji mnoho dalších super receptu… 🙂

LG

Lucie

Listopad 17, 2016

Moc díky za pochvalu receptů. E-book se zimními recepty (i vánoční a silvestrovská minikuchařka) vyjde už za pár dní 🙂 Doufám, že se vám bude líbit.
Máslovou dýni klidně použijte. Jen je ji nutné předem oloupat a má malinko jinou konzistenci než hokaido. Ale dobrá v chili bude. Ať chutná 🙂

Všechna pole jsou povinné pro zveřejnění hodnocení.

Vaše hodnocení:

Top
Mautic is open source marketing automation