VIPKuře se zelným pyré a dýňovými tolárky
17971 kcal1 h 30 min
Dýňové risotto se žampióny
Low CarbPrimalVegetarianBez lepkuBez masaBez vajecBez ořechů
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava10 min
Vaření / pečení20 min
Energie / porce687 kcal
Sacharidy21,8 g
Tuky54,2 g
Bílkoviny18,8 g
Vláknina7,5 g
Postup
- 1Máslovou dýni si oloupejte, hokaido pouze omyjte. Dýni nakrájejte na kostky a ty pak rozdrťte na zrníčka velikosti rýže v elektrickém sekáčku (ve stolním mixéru, ani tím ponorným to nejde, vznikla by vám kaše).
- 2Na větší pánvi si rozehřejte polovinu olivového oleje a na něm na střední teplotu orestujte rozdrcený česnek. Stačí pár desítek vteřin. Často ho promíchejte, ať se nespálí a nezhořkne.
- 3Jakmile začne česnek vonět, přidejte rozdrcenou dýni, sůl a trošku pepře. Ze začátku dýni ničím nepodlévejte, pustí dost vláhy sama.
- 4Jakmile dýně začne měknout, přilijte k ní bílé víno, mírně zvyšte teplotu plotýnky a za stálého míchání nechte víno vyvařit.
- 5Do pánve přilijte smetanu a nasypte 25 g parmazánu. Vše nechte krásně spojit.
- 6Pokud vám risotto vyjde příliš hutné a málo krémové, přilijte do něj podle potřeby trošku vývaru.
- 7Ve stejné době, kdy připravujete dýni, si orestujte i žampióny. Na menší pánvi si nechte rozpustit zbytek olivového oleje a máslo. Na nich pak na střední teplotu nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou šalotku.
- 8Jakmile šalotka zprůhlední a změkne, přidejte k ní na silnější plátky nakrájené žampióny a trošku soli. Nepodlévejte!
- 9Pokud místo petrželky použijete třeba tymián, přidejte ho do pánve společně s houbami.
- 10Za občasného promíchání nechte žampióny pustit šťávu a tu všechnu vyvařte.
- 11Hotové dýňové "risotto" podávejte horké, doplněné houbovou směsí a posypané zbytkem parmazánu. Navrch nasypte čerstvou petrželku nebo i trošku sušených bylinek.
- 12Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
687 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 21,8 g |
| Tuky | 54,2 g |
| Bílkoviny | 18,8 g |
| Vláknina | 7,5 g · 30 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPrimalVegetarian
Omezení
Bez lepkuBez masaBez vajecBez ořechů
Kategorie
Hlavní jídlaRychlovky
Alergeny
Mléko a výrobky z nějOxid siřičitý a siřičitany
Hodnocení a diskuse
Zatím bez hodnocení. Buďte první.
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Zatím žádné komentáře. Buďte první, kdo se podělí!
