Hlívová kulajda

1. 1V širším hrnci za střední teploty rozehřejte máslo a nechte zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli.
2. 2Přihoďte také bobkové listy.
3. 3Až cibule zesklovatí, mírně zvyšte teplotu plotýnky a přidejte na menší kousky nakrájenou hlívu.
4. 4Směs osolte a za častého promíchání houby opečte mírně dozlatova.
5. 5Přisypte oloupaný tuřín nakrájený na malé kostky a vše zalijte vodou a smetanou ke šlehání.
6. 6Přiveďte k varu a pak stáhněte výkon plotýnky.
7. 7Polévku zakryjte poklicí a nechte jemně probublávat cca 15 minut do změknutí tuřínu.
8. 8Z hrnce odstraňte bobkové listy. Část polévky odeberte stranou (včetně tuřínu a hlívy) a rozmixujte co nejvíce dohladka.
9. 9Rozmixovanou směs nalijte zpět do hrnce, vmíchejte zakysanou smetanu a polévku dochuťte solí, pepřem a troškou nasekaného kopru. Již jen krátce prohřejte, ale vyloženě nevařte.
10. 10Během přípravy polévky svařte ocet. Zahřejte ho v malém rendlíku společně s rozlámanými stonky kopru a nechte cca 2 minuty projít varem.
11. 11Uvařte vejce. Jejich způsob přípravy záleží na vás. Osobně mi v této polévce nejvíce chutnají vejce s mírně tekutým žloutkem (6-7 minut po vložení do vroucí vody). Lze je ale podávat i zastřená nebo uvařená natvrdo.
12. 12Horkou polévku doplňte na talíři uvařenými vejci, čerstvým koprem a pár kapkami scezeného octa.

TIPY

1. 13Tuřín můžete nahradit kedlubnou, vodnicí nebo ředkví, případně bramborami (pokud se jim cíleně nevyhýbáte). Podle potřeby přizpůsobte dobu varu - každá zelenina potřebuje malinko jiný čas, záleží i na velikosti nakrájených kostek.
2. 14Před mixováním je ale hodně důležité, aby byla zelenina opravdu krásně měkká, jinak nepůjde rozmixovat zcela dohladka.
3. 15Ať chutná ♥