VIPPolévka z pečených rajčat s parmazánovými nočky
36333 kcal55 min
Krémová krůtí polévka s masovo-parmazánovými nočky
Low CarbPrimalBez lepkuBez ořechů
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava30 min
Vaření / pečení1 h 50 min
Energie / porce638 kcal
Sacharidy5,7 g
Tuky48,1 g
Bílkoviny43 g
Vláknina4,4 g
Postup
- 1Z krůtího stehna si odřízněte kousky libového masa bez kůže (50 g na porci) a dejte ho zatím stranou.
- 2Ořezané stehno vložte do studené vody, do které jste přidali ocet, bobkový list a nové koření. Vody by nemělo být moc, ani málo. Maso by ale mělo být ponořené. Ve finále budeme potřebovat 250 ml vývaru na porci.
- 3Krůtu nechte vařit na střední teplotu přibližně 90 minut, dokud maso nebude odpadávat od kosti. Ze začátku občas seberte pěnu, která se na povrchu vývaru vytvoří.
- 4Uvařené maso oberte a nakrájejte na menší kousky. Vývar si slijte.
- 5V hrnci si rozpusťte máslo a něm orestujte drobně nakrájenou mrkev, později postupně přidejte i celer a pórek.
- 6Oddělte si bílky od žloutků.
- 7Opečenou zeleninu zalijte vývarem (0,25 l na 1 porci) u a vařte 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
- 8Polovinu uvařené zeleniny vyberte z hrnce a rozmixujte ji dohladka s troškou vývaru. Přimíchejte k ní žloutky a smetanu. Směs zatím dejte stranou.
- 9Bílky si rozmixujte s ořezaným syrovým masem, které jste si na začátku dali stranou, parmazánem, solí, pepřem a čerstvou petrželkou nebo jinou oblíbenou bylinkou.
- 10Ze směsi udělejte malé kuličky. Ty vhazujte do vroucí polévky a nechte je vystoupat zpět k povrchu, což je známka toho, že už jsou uvařené.
- 11Do polévky přidejte obrané a nakrájené uvařené maso.
- 12Vypněte plotýnku. Pár lžic horké polévky postupně nalijte do žloutkové směsi, promíchejte ji a pak vše nalijte do hrnce. Polévku nechte již jen prohřát, nevařte ji.
- 13Hotovou polévku ochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového květu.
- 14Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
638 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 5,7 g |
| Tuky | 48,1 g |
| Bílkoviny | 43 g |
| Vláknina | 4,4 g · 18 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPrimal
Omezení
Bez lepkuBez ořechů
Kategorie
Polévky
Alergeny
Mléko a výrobky z nějCelerVejce
Hodnocení a diskuse
Zatím bez hodnocení. Buďte první.
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Zatím žádné komentáře. Buďte první, kdo se podělí!
