VIPDan dan nudle
17629 kcal25 min
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava30 min
Vaření / pečení20 min
Energie / porce261 kcal
Sacharidy16,4 g
Tuky15,4 g
Bílkoviny12,1 g
Vláknina3 g
Postup
KULAJDA
- Připravte si houby – zmrazené nechte povolit, sušené namočte minimálně na 30 minut do horké vody (vodu pak nevylévejte, ale použijte ji do polévky - nutné ji samozřejmě odpočítat od později přidávané vody nebo vývaru).
- Na másle si na mírném plameni zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile zesklovatí, přidejte houby, bobkové listy a vše zalijte vodou nebo zeleninovým vývarem. Raději jí dejte ze začátku méně, můžete později případně podle potřeby přidat.
- Nakrájejte oloupaný batát na kostičky a ty přihoďte do polévky. Vařte 5-10 minut.
- Pak z polévky vyberte přibližně polovinu batátů a hub a dejte je zatím stranou.
- Z polévky vyndejte bobkové listy a obsah hrnce rozmixujte dohladka.
- Do polévky vraťte batáty a houby, které jste si dali předtím stranou, přidejte zakysanou smetanu a jen krátce prohřejte.
- Osolte a opepřete podle chuti, pro typickou chuť přilijte do polévky i trošku octa (popřípadě si může každý polévku dochutit octem přímo na talíři podle svého).
ZTRACENÁ VEJCE
- Kulajda se podává s uvařeným vejcem. Je buď možné vejce na závěr rozmíchat do polévky a krátce povařit, nebo můžete do talíře při podávání nasypat vejce natvrdo pokrájené na kostičky. Osobně mám ale nejraději kulajdu se ztraceným vejcem.
- Pro jeho přípravu si přiveďte v hrnci k varu vodu. Jakmile voda začne vřít, přelijte do ní několik lžic octa.
- Stáhněte teplotu plotýnku, aby voda přestala vyloženě vřít (ideální jsou jemné bublinky).
- Pomocí míchání lžící vytvořte v horké vodě vír a do jeho středu pomocí naběračky opatrně vložte rozklepnuté syrové vejce.
- Bílek se díky víru obalí okolo žloutku (žloutek se tzv. „ztratí“) a varem ztuhne, žloutek ale zůstane krásně tekutý. Až ho rozkrojíte v talíři s polévkou, krásně ji chuťově doplní.
- Vejce nechte dojít v horké vodě cca 3-4 minuty.
PODÁVÁNÍ
- Polévku podávejte horkou, posypanou pokrájeným čerstvým koprem a doplněnou jedním vejcem. Jeho úpravu nechám na vás, osobně ale hlasuji za ztracené vejce.
- Ať chutná ♥
Recept v aplikaci
Vaření krok za krokem.
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
261 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 16,4 g |
| Tuky | 15,4 g |
| Bílkoviny | 12,1 g |
| Vláknina | 3 g · 12 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPrimalVegetarian
Omezení
Bez lepkuBez masaBez ořechů
Kategorie
Hlavní jídlaPolévky
Alergeny
Mléko a výrobky z něj
Hodnocení a diskuse
5,0
4 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Zuzana C.9. ledna 2020
Vynikající, použila jsem dýni a obyčejnou smetanu a fungovalo to skvěle!
Lucka G.Autorka9. ledna 2020Mám velkou radost, že chutnalo. Moc děkuji za vložení komentáře a sdílení tipu na obměnu :-)
- Klára28. května 2018
Prosím, zakysaná smetana jako mléčný výrobek nevadí?
- Lucka G.Autorka28. května 2018
Nejsem si jistá, jestli chápu otázku :-) Čemu to vadí? Pokud máte na mysli Paleo, tak tímto stravovacím stylem recept označený není. Vyhovuje pravidlům Primal.
- Monika D.23. listopadu 2017
Kulajda je výborná! Šla by něčím nahradit zakysaná smetana? Prosím o radu, Lucie :)
- Lucka G.Autorka24. listopadu 2017
Mám radost, že chutnalo :-) Kysanou smetanu můžete nahradit pár hodin namočenými kešu, které potom rozmixujete s troškou čerstvé vody do krému a polévku malinko víc přikyselíte.
- Šárka M.6. února 2017
Luxus :-p
- Lucka G.Autorka7. února 2017
Ale to ráda slyším (čtu) ;-)
- Anonym1. dubna 2016
Kulajdu zbožňuju a dlouho jsem myslela na paleo verzi, konečně jsem našla tenhle úžasný recept! :)
- Lucka G.Autorka1. dubna 2016
Díky za pochvalu, taky kulajdu miluju :-)
- Lucka G.Autorka16. února 2016
:-D
- Danwe16. února 2016
Lahoda to byla a veliká! Má reputace „ne moc dobrá kuchařka“ začíná být v ohrožení ;-)
