Postup

V hlubším hrnci zpěňte na másle 1 nadrobno nakrájenou cibuli.

Jakmile zesklovatí, přisypte květák rozebraný na malé růžičky a pár minut opékejte.

Osolte, opepřete a zalijte cca 0,8 l zeleninového vývaru nebo vody.

Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud květák úplně nezměkne (cca 15 minut).

Mezitím si na olivovém oleji opečte krásně do hněda a křupava cibuli pokrájenou na proužky.

Během smažení cibuli osolte. Počítejte ale s tím, že cibule hodně zmenší svůj obsah, tak to se solí neprežeňte.

Jakmile je květák měkký, přidejte do polévky muškátový květ a vše rozmixujte dohladka.

Na závěr do polévky přilijte smetanu a krátce prohřejte. Dochuťte podle potřeby.

Podávejte se smaženou cibulkou a drobně pokrájenými mandlemi či mandlovými lupínky (ty můžete krátce opražit na horké pánvi).