Postup

Cibuli nakrájejte na tenounké nudličky a promíchejte s 5 g octa. Nechte stranou.

Očištěnou zeleninu nakrájejte na menší kousky a nasypte do mísy.

V malé uzavíratelné skleničce důkladně protřepejte olivový olej, 10 g octa, oregano, sůl a pepř.

Do nakrájené zeleniny přidejte naloženou cibuli a zálivku.

Promíchejte, posypte rozdrobenou nivou a hned podávejte.

TIPY

Salát připravujte vždy čerstvý. Nedělejte ho příliš dlouho dopředu. Pokud je to ale nutné (například si ho chcete zabalit s sebou do práce), zálivku a nivu přidejte do salátu až těsně před konzumací.

Pro intenzivnější chuť můžete z rozkrojené okurky před krájením vyříznout vodnatý střed se semínky.

Za stejným účelem lze rajčata po nakrájení promíchat se špetkou soli a nechat vykapat. Šťávu, kterou pustí přidejte do zálivky.

Nivu lze nahradit i za jiné druhy sýrů s modrou plísní (například rokfór nebo gorgonzolu), nebo i balkánský sýr či fetu.