Míchaná vejce s uzeným lososem

1. 1Vejce rozklepněte do misky, přidejte špetku soli (opatrně, počítejte se slaností lososa) a jen zlehka rozmíchejte vidličkou.
2. 2Uzeného lososa nakrájejte na kousky.
3. 3Za střední teploty nechte v pánvi rozpustit třetinu másla.
4. 4Přihoďte špenát a jemně osolte. Velmi krátce a za stálého míchání nechte špenátové listy zavadnout.
5. 5Špenát vyberte z pánve a dejte zatím stranou.
6. 6Zvyšte teplotu plotýnky, do pánve dejte další třetinu másla a přilijte vejce.
7. 7Tuhnoucí vaječnou hmotu nemíchejte krouživým pohybem, ale odhrnujte od stran pánve.
8. 8Jakmile většina vajec zkrémovatí, pánev odstavte z plotýnky a do směsi jemně vmíchejte zbytek másla, špetku pepře a také nakrájeného lososa.
9. 9Hned podávejte a na talíři doplňte připraveným špenátem.

TIPY

1. 10Vejce by se neměla příliš vysušit, měla by zůstat krásně krémová. Proto je na plotně netrapte déle, než je nutné. Většinou stačí minuta.
2. 11Pokud budou vejce příliš rychle tuhnout, pánev vždy na pár vteřin sundejte z plotýnky a pokračujte v jejich odhrnování od stran.
3. 12Pro zjemnění chuti a konzistence můžete na závěr přimíchat i cca 135 g zakysané smetany (neplatí pro Whole30 a paleo variantu).
4. 13Míchaná vejce chutnají skvěle i samotná, ale lze je podávat například na plátcích oblíbeného pečiva (neplatí pro Whole30) nebo na plátku opečené máslové dýně nebo batátu.
5. 14Místo uzeného lososa můžete použít i marinovanéhorecept připravuji.
6. 15Kousky lososa nemusíte do vajec vmíchávat, lze jím vejce na talíři jen doplnit.
7. 16Ať chutná ♥