Postup

Maso nakrájejte na 2-3cm kostky, slaninu nadrobno a cibuli na tenké klínky.

Suroviny nasypte do velkého pekáčku a promíchejte.

Do smetany přidejte rozdrcený česnek, sladkou papriku, kmín, sůl a pepř. Důkladně promíchejte.

Přibližně třetinou smetanové směsi zalijte suroviny v pečicí nádobě.

Pekáček zakryjte, vložte do trouby vyhřáté na 160 °C (horkovzduch) a pečte bez nutnosti kontroly cca 30 minut.

Mezitím nakrouhejte zelí na tenké nudličky. Pak ho vmíchejte do masa s cibulí a zalijte zbytkem smetanové směsi.

Pekáček opět zakryjte a vložte do trouby na dalších 20 minut.

Následně do něj vmíchejte na 3-4cm kostky nakrájené oloupané brambory.

Směs znovu zakryjte a pečte cca 25 minut.

Pečicí nádobu odkryjte, v troubě zvedněte teplotu na 180 °C a zelnou směs pečte ještě přibližně 15 minut do jemného zezlátnutí a příjemného změknutí všech surovin.

Podávejte jako samostatný hlavní chod. Pro projasnění chuti a lepší trávení jídlo doplňte něčím kyselým – výborně se hodí kysané zelí nebo jiná kvašená zelenina, naložený květák, okurky nebo cibulky.

Jídlo uložené v lednici vydrží několik dní. Pro zamrazení se nehodí.

TIPY

Postupné přidávání surovin do pekáčku zohledňuje jejich rozdílnou potřebnou dobu pro změknutí. Pokud vám ale nevadí měkčí zelí a brambory (pro někoho je to naopak příjemnější), můžete všechny suroviny nasypat do pekáčku najednou a zalít celou smetanovou směsí. Pečte pak zakryté (s jedním promícháním) cca 75 minut na 160 °C (horkovzduch) a následně odkryté dalších cca 15 minut.

Pro optimální výsledek je nutné, aby pekáček dobře těsnil a při pečení z něj zbytečně neunikala vláha.

Místo vepřové krkovice lze použít i libovější bůček a slaninu případně zcela vynechat.

V případě použití smetany na vaření se výživové hodnoty 1 porce změní na 489 kcal/2044 kJ, 25 g S, 30 g T, 26 g B.

Pro mírnou pikantnost přidejte špetku pálivé papriky nebo chilli koření.

Pro snížení množství sacharidů můžete brambory nahradit například tuřínem nebo dýní. Podle zvolené suroviny pak upravte její dobu pečení.