Postup

Na 1 lžíci olivového oleje si zpěňte drobně nakrájenou cibulku.

Jakmile zesklovatí (nesmí zhnědnout), dejte ji stranou a nechte ji chvíli vychladnout.

Přiveďte k varu cca 0,5 l vody s bobkovým listem a novým kořením. Vařte cca 3 minuty.

Pak plotýnku vypněte, do vývaru vložte očištěné rybí maso bez kůže a nechte ho dojít na plotýnce cca 10 minut.

Pak rybu vyjměte, osušte, vykostěte a natrhejte na malé kousky.

Smíchejte si v misce opečenou cibulku, natrhané kousky rybího masa, 1/4 oloupaného drobounce nakrájeného jablka, našlehanou creme fraiche, sůl a pepř.

Dobře promíchejte a dejte minimálně na 1 hodinu vychladit do lednice.

Podávejte posypané čerstvou pažitkou nebo petrželkou, s lněnými či sezamovými krekry, paleo pečivem nebo semínkovým chlebem.