Recept na spirálový zeleninový koláč » Paleo snadno
Chutné recepty pro zdraví
Low carb, Whole30, Paleo, Primal
přirozeně bez lepku a cukru

Spirálový zeleninový koláč

Spirálový zeleninový koláč

  , , ,   , , , ,   , , , , ,

Září 18, 2015

Hodnotit recept
Spirálový zeleninový koláč
5.0 3

Tenhle efektní zeleninový koláč mě už dlouho lákal udělat. Bylo mi ale jasné, že bude hodně pracný, původní recept navíc obsahoval moučný korpus a náplň ze zakysané smetany. A do toho se mi ani do jednoho nechtělo. Jenže, občas je prostě nejlepší nechat nápad trošku „uležet“ a on se časem vytříbí sám. Stačilo korpus udělat z mletého masa a náplň z vajec a hořčice. Jen tu práci na přípravě vám nikdo holt neodpáře. Ale vydržte a nevzdávejte to, výsledek rozhodně stojí za to a určitě sklidíte mnoho pochvalných ovací 😉

  • Příprava: 30 minut
  • Vaření: 1 hodina
  • 30 minut

    1 hodina

    1 hodina 30 minut

  • Množství: 2 porce, cca 4-8 kousků
  • Obtížnost:
  • Autor: Lucie Grusová

Dobrá volba. Co uvaříte příště?

Vyřešte jednou pro vždy problém co zdravého vařit. 
Napsala jsem kuchařky s 242 recepty, které na webu nenajdete.
Pro každého, kdo chce jíst zdravě.

Suroviny

250 g mletého masa (mix hovězího a vepřového)

1 vejce

1 lžíce hořčice (např. od Alnatura z DM drogerie)

2 stroužky česneku

1 větší cuketa nebo 2 menší (ideálně žlutá a zelená kvůli barvě)

1 střední mrkev

1/2 dýně (nejlépe máslová)

sůl

pepř

  • Příprava: 30 minut
  • Vaření: 1 hodina
  • 30 minut

    1 hodina

    1 hodina 30 minut

  • Množství: 2 porce, cca 4-8 kousků

Postup

Oloupejte si mrkev. Z dyně odřízněte část bez semínek a zbavte ji slupky. Cuketu si pečlivě omyjte.

Veškerou zeleninu si pomocí škrabky nakrouhejte na tenké podlouhlé plátky (snažte se, aby měly přibližně stejnou šířku).

Ty vložte do cedníku, hojně je posolte (cca 1 vrchovatou lžičkou soli), promíchejte a nechte "vypotit".

Mezitím si připravte masový korpus.

Mleté maso si smíchejte s 2 rozdrcenými stroužky česneku, solí a pepřem.

Opravdu pečlivě směs propracujte, aby se co nejlépe spojila, a pak ji pomocí prstů roztlačte po celém dnu formy a mírně ji po stranách zvedněte.

Já na 2 porce použila kulatou zapékací misku o průměru 20 cm, pokud budete koláč připravovat pro více strávníků, volte formu o větším průměru a samozřejmě zvyšte dávkování surovin.

Během přípravy korpusu zelenina pustila tekutinu. Nyní nastrouhané plátky trošku propláchněte vodou, nechte je co nejlépe okapat a pak je rozprostřete na připravenou čistou látkovou utěrku podloženou několika papírovými ubrousky.

Párkrát zeleninu promněte, aby se co nejlépe vysušila, a nechte ji chvíli schnout.

Rozmíchejte si pečlivě vejce s hořčicí a troškou pepře. Vzniklou směs rovnoměrně nalijte na připravený korpus.

Nyní začněte pracovat na zelenině.

Vezměte jeden plátek zeleniny a srolujte ho na prkénku do ruličky.

Předtím, než dotočíte první ruličku, vložte na konec plátku druhý plátek (z jiného druhu zeleniny) a opět rolujte.

Až budete u konce plátku, mírně ho překryjte dalším plátkem a opět rolujte.

Takto pokračujte, dokud nevytvoříte ruličku o průměru cca 5-10 cm.

Ruličku položte na střed připraveného korpusu a začněte ji obtáčet dalšími plátky zeleniny (druhy se snažte střídat kvůli barevnosti, vždy ale „dojeďte“ minimálně jedno kolo).

Tímto způsobem pokračujte až k samému okraji korpusu.

Vzhledem k tomu, že se korpus o něco „smrskne“, můžete nechat mezi okrajem a zeleninou trošku místa (cca 1 cm). Rozhodně ale práci nevzdávejte příliš brzy, i když je to „piplačka“ 😉

Připravený koláč vložte do trouby vyhřáté na 180°C a pečte cca 1 hodinu.

Před krájením nechte trošku vychladnout.

Koláč podávejte teplý, skvěle chutná ale i za studena.

PS1: Nezvedejte množství mrkve na úkor ostatní zeleniny. Její příprava trvá totiž nejdéle a je poměrně „tuhá“ na skus. Pokud máte k dispozici, můžete do koláče přidat i plátky lilku nebo batátů.

PS2: Nasolení zeleniny nevynechávejte. Pomůže jí to trošku zkřehčit a plátky lépe drží u sebe při motání.

PS3: Na fotce je použitý pečící papír, je to ale zbytečné. Korpus se nepřipeče a jde krásně oddělit od formy.

00:00

9 Recenzí / komentářů

Ajak Kajak

Únor 15, 2016

wow!

Lucie

Únor 15, 2016

😉

Vlasta Mlejnková

Duben 10, 2016

Lucie, toto není pouze koláč, je to výtvarné umění. Až budu zasažena smutkem, upeču ho a rozjasní mi den. Slunce ve spirále

Lucie

Duben 10, 2016

Ty a smutkem? Nevěřím. Ty máš stále dobrou náladu 🙂 Koláč je piplačka, ale stojí za to.

Lucy

Duben 10, 2016

Pracné, ale vzhledově efektní 🙂

Veronika Matýsová

Srpen 20, 2017

Je to sice zelenina, ale nedalo to ani memu priteli a ochutnal, jak to vypadalo krasne 😀

Lucie

Srpen 21, 2017

Člověk opravdu jí očima, že? 🙂 Není nad to, když něco nejen dobře chutná, ale i krásně vypadá.

Jiří Sázel

Listopad 30, 2017

Ahoj, pekl jsem koláč z 500 g masa v míse průměru 25. Maso vyšlo tak akorát do té pětadvacítky. Hodně jsem zápolil se škrabkou (prezident od Tescomy), která krájela zeleni trhaně. Když byla zelenina nakrájena trhaně, tak se potom rozlámala jak jsem ji propral v cendíku a musel jsem zeleninu dělat po druhé. Více se mi zeleninu osvědčilo naskládat na talíř a opláchnout ji od soli na talíři. Celkově jsem spotřeboval dvě cukety, jeden batát, jednu máslovou dýni, jednu mrkev, dva lilky – takže celkově mnohem více zeleniny než jsem očekával/bylo v receptu. Na druhou stranu jsem měl celkem velký odpad zeleniny (že jsem měl hodně odřezků). Použil jsem jenom jedno vajíčko a jednu lžičku hořčice – nezvednul jsem poměrně množství to byla chyba protože ve výsledném koláči ta chuť chyběla. Překvapilo mě, že z masa vyteklo hodně tuku a tak jsem zapékací mísu musel postavit na plech, aby se tuk v troubě nepálil. Vaření zdar.

Lucie

Prosinec 2, 2017

Ahoj, díky za sdílení zkušenosti s receptem. Doufám, že se nakonec vše podařilo, jak mělo a koláč chutnal 🙂

Všechna pole jsou povinné pro zveřejnění hodnocení.

Vaše hodnocení:

Top Mautic is open source marketing automation
Kuchařka - Vaříme pomalu (e-kniha)
Kamila (Marianske Lazne) zakoupil/a před 17 hodinami
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Jaroslav (Měčín) zakoupil/a před 19 hodinami
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Eva (Kladno) zakoupil/a před 20 hodinami
 
Kuchařka - Vánoce a Silvestr (e-kniha)
Renata (Lysá nad Labem) zakoupil/a před 1 dnem
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Hana (Ústí nad Labem) zakoupil/a před 2 dny
 
DÁRKOVÝ POUKAZ: Kuchařka – Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Petr Krejčí (Ústí nad Labem) zakoupil/a před 2 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Tomáš (Stará Lysá - Čihadla) zakoupil/a před 2 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Veronika (Klopotovice) zakoupil/a před 2 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Simona (Dolni Mecholupy) zakoupil/a před 2 dny
 
Kuchařka - Vaříme pomalu (e-kniha)
Jana (Vilémov u Golčova Jeníkova) zakoupil/a před 2 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Stanislav (Praha 10) zakoupil/a před 2 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Kateřina (Karlovy Vary) zakoupil/a před 2 dny
 
Kuchařka - Vánoce a Silvestr (e-kniha)
Katarína (Prešov) zakoupil/a před 2 dny
 
Kuchařka - Vaříme pomalu (e-kniha)
Olga (PRAHA 22) zakoupil/a před 2 dny
 
Kuchařka - Vaříme pomalu (e-kniha)
Lenka (Praha 10) zakoupil/a před 3 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Marina (Roztoky) zakoupil/a před 3 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Petra (Praha 3) zakoupil/a před 3 dny
 
Kuchařka - Vaříme pomalu (e-kniha)
Miloš (Ostrava - Bělský les) zakoupil/a před 4 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Hana (Praha 4) zakoupil/a před 4 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Blanka (Praha 12) zakoupil/a před 4 dny