Svíčková na smetaně se zeleninovými „knedlíky“
Svíčková na smetaně se zeleninovými „knedlíky“
Hlavní jídla Bez lepku, Low Carb, Primal hovězí, mléčné výrobky, tuk, vejce, zelenina
2014-10-04
Ohodnotit receptSvíčková s knedlíkem – perla české kuchyně. Zastesklo se vám po ní? Není nutné si zoufat, s několika obměnami si jí můžete svátečně také dopřát.
- Příprava: 45 minut
- Vaření: 3 hodin 50 minut
-
45 minut
3 hodin 50 minut
4 hodin 35 minut
- Množství: 4 osoby
- Obtížnost:
- Autor:
Dobrá volba. Mám pro vás tip i napříště
Koukněte na mé kuchařky plné zdravých receptů, které na webu nenajdete. Můžete vybírat z tištěných knih i e-kuchařek.
Suroviny
800 g pravé svíčkové (popř. falešné svíčkové, nebo hovězího zadního)
5 vajec
1 vrchovatá lžíce mandlové mouky
1 vrchovatá lžíce psyllia
- Příprava: 45 minut
- Vaření: 3 hodin 50 minut
-
45 minut
3 hodin 50 minut
4 hodin 35 minut
- Množství: 4 osoby
Postup
Špek si nakrájejte na klínky a nechte je cca půl hodiny v mrazáku ztuhnout. Pak jimi prošpikujte maso. V pekáčku rozpalte sádlo a něm ze všech stran opečte maso, aby se zatáhlo. Vyjměte ho z pekáčku a zatím odložte stranou. V sádle rozpusťte máslo a na něm na střední teplotu osmahněte cibuli nakrájenou na kostičky. Přidejte nakrájenou mrkev, petržel a celer. Chvíli nechte restovat, pak do pekáčku k zelenině vraťte maso, podlijte ho cca 1 dcl vývaru a přidejte koření – sůl, bobkový list, nové koření a kuličky pepře. Pekáček zakryjte, vložte do trouby a pečte cca 3 hodiny na 150°C. Maso občas zkontrolujte, zeleninu promíchejte a v případě potřeby trošku podlejte. Po 3 hodinách maso vyndejte, nechte trošku vychladit a pak nakrájejte na plátky. Upečenou zeleninu rozdělte na 2 poloviny – jednu část propasírujte přes síto, druhou jen trošku rozmačkejte vidličkou (ze zeleniny vyberte koření). Propasírovanou zeleninu smíchejte se smetanou, dochuťte šťávou z citronu, osolte a v případě potřeby trošku nařeďte vývarem. Pokud chcete omáčku opravdu jemnou, ještě ji „prožeňte“ ponorným mixérem.
Druhou část zeleniny osolte, smíchejte ji s 5 našlehanými vejci, 1 vrchovatou lžíci mandlové mouky a psyllia. Řidší těsto nalejte do sádlem nebo máslem vymazané formy a pečte v troubě na 180°C, dokud nezezlátne (cca 20 minut, propečení zkontrolujte pomocí zapíchnuté špejle, která by po vytažení měla zůstat suchá). Krájejte na plátky. Podávejte s kouskem masa, zalité omáčkou, ozdobené brusinkami a případně i troškou šlehačky.
Sdílejte recept s přáteli
Už nikdy vám žádný nový recept neuteče
Nechte mi tu na sebe e-mail a já vám dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás recepty přestanou zajímat, můžete se kdykoli odhlásit.
23 Recenzí / komentářů
Lucie
Únor 22, 2016
😉
Martin
Únor 22, 2016
Dělal jsem větší množství než bylo v receptu a i tak šťáva z jednoho citronu byla příliš. Půlka byla akorát.
Lucie
Únor 22, 2016
Martine, díky za postřeh. Každý máme chutě trošku jiné, proto je dobré dochucovat postupně. U nás máme raději svíčkovou malinko kyselejší, někomu chutná spíše sladší.
Aithne
Říjen 8, 2016
Dobrý den, právě dělám svoji první svíčkovou podle Vašeho receptu, akorát teda s větší obměnou – pomalu vařím v pomalém hrnci, na pomalý stupeň 9 hodin. Jsem moc zvědavá na ráno, snad se povede maso, omáčka i knedlík /toho se zatím obávám asi nejvíce 🙂 /
Lucie
Říjen 9, 2016
Dobrý den, doufám, že se povede a bude vám chutnat. PH je skvělá volba 🙂 Dejte určitě vědět.
Aithne
Říjen 10, 2016
Moc děkuji za tento recept. Lepší svíčkovou jsem nejedla a knedlíky taky výborné a syté! Díky Vám jsem nyní ještě více motivovaná jíst stylem, který (nejen) mému tělu dělá dobře 🙂 A roční dcerka se taky zalizovala až za ušima 🙂
Lucie
Říjen 10, 2016
Já děkuju vám, že jste napsala! Takovéhle komentáře čtu obzvlášť ráda 😉
Veronika
Červen 22, 2017
Delala jsem jiz nekolikrat!! chutnala vzdy a vsem 🙂
Lucie
Červen 22, 2017
To ráda čtu. Ale chvála patří kuchařce 😉
Stepanka
Leden 22, 2018
Luxusní záležitost
Lucie
Leden 22, 2018
Moc díky za komentář! Mám radost, že chutnalo.
Lida
Duben 6, 2018
Dobrý den Lucie, lze vařit zeleninu s masem v normálním hrnci? Trouba nefunguje :-(, je potřeba více vyvaru pro vaření v hrnci? Děkuji předem za zprávu.
Lucie
Duben 6, 2018
Dobrý den, Lido, určitě to půjde. Vývaru bych najednou moc nedávala. Spíš bych zeleninu a maso častěji kontrolovala a v případě potřeby ho dolila. Ale ne moc najednou. Maso a zelenina by se měly spíš dusit, než vařit.
Miroslav
Září 5, 2018
Vynikající…pět hvězdiček. Zkusil jsem loupanou plec (4 hodiny v troubě) a zadařilo se. Omáčka naprosto špičková. Knedlíky překvapily (pozitivně).
Veronika
Listopad 21, 2018
Luxusní svíčková! Hned na poprvé se mi povedla, už ji budu dělat pouze podle tohoto receptu! 🙂
Lucie
Listopad 25, 2018
To mám velkou radost,že chutnalo <3 Díky za vyzkoušení receptu a komentář 🙂
Veronika
Březen 9, 2019
Luci prosim mohu knedlik upect den predem? Delam dnes svickovou na zitrejsi obidek. Pokud ano, skladovat v lednici?
Lucie
Březen 9, 2019
Veroniko, ano, určitě můžete a pak uložit do lednice.
Andrea
Březen 23, 2019
Prosím o radu,svíčkovou nakládám,maso,zelenina,a pak necham maso a zeleninu zatahnout a sup s tim do pomaleho hrnce.múžu pak i z této zeleniny udělat knedlík,kdyz bude zelenina nalozena v sladko kyselem nalevu a v tom varena?
Lucie
Březen 24, 2019
Obávám se, že sladkokyselý nálev příliš ovlivní chuť knedlíků. Ale nezkoušela jsem a také hodně záleží, jak moc je ta sladkokyselá chuť výrazná.
Kateryna
Červen 21, 2019
Dobry den, pani Lucie,
momentalne nemam k dispozici pekacek s poklici (ani ho nemuzu treba zakryt alobalem, ten co mam je dost plytky). Myslite, ze by slo maso se zeleninou upect v sacku na peceni? Prip. jiny napad? Dekuji predem za odpoved! (Svickovou budu delat vubec poprve v zivote 🙂 , dekuji za Vas recept, rozumim mu a snad se vse podari!)
Lucie
Červen 21, 2019
Dobrý den, Kateryno, já myslím, že to bude fungovat skvěle 🙂 Držím palce, ať se svíčková podaří a chutná <3
Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..
Danwe
Únor 22, 2016
Má úplně první svíčková dopadla na výbornou! Teď už si ale budu mnohem víc vážit té od babičky, když vím kolik je s ní práce 🙂