Postup

Několik hodin předem (ideálně 8-12 hodin) si namočte ořechy do vlažné vody.

Na másle si zpěňte nadrobno nakrájenou cibulku.

Jakmile začne hnědnout, přidejte oloupaný celer pokrájený na malé kousky a za častého míchání ho opékejte cca 10 minut.

Pak přidejte pepř a sůl, zalijte 1 litrem vody nebo vývaru a vařte cca 15 minut.

Jakmile je celer měkký, přilijte do polévky smetanu, přidejte polovinu nivy a vše rozmixujte ponorným mixérem do hladka.

Podle chuti dosolte a krátce povařte.

Při podávání polévku posypte zbytkem nivy a ořechy (oboje pokrájené na malé kostičky).