Cheeseburger salát

1. 1Mleté maso smíchejte se solí a pepřem. Můžete přidat i trošku oblíbeného koření. Skvěle se bude hodit třeba chilli, nebo uzená paprika a římský kmín.
2. 2Ze směsi vytvořte malé kuličky (cca 7 kusů na porci).
3. 3Na suchou pánev dejte opéct plátky slaniny dokřupava.
4. 4Vyndejte je a na vypečeném tuku ze všech stran zprudka opečte připravené masové kuličky.
5. 5Listový salát smíchejte s nakrájenými rajčaty, avokádem a cibulí nebo šalotkou.
6. 6Navrch přidejte opečené masové kuličky, nalámejte křupavou slaninu a nasypte nastrouhaný nebo nadrobno nakrájený sýr (v paleo či Whole30 verzi vynechte).
7. 7Salát doplňte majonézou smíchanou s rozdrceným česnekem. Hned podávejte.

TIPY

1. 8Hovězí maso nepoužívejte příliš libové, masové kuličky by byly hodně suché. Také je zbytečně dlouho netrapte na pánvi.
2. 9Pro zvýšení šťavnatosti můžete k hovězímu masu přimíchat trošku mletého vepřového.
3. 10Místo slaniny lze pro dodání křupavosti použít i sušenou šunku, pár minut pečenou v troubě.
4. 11Rajčata získají výraznější chuť, pokud je po nakrájení jemně osolíte a necháte pár minut odpočinout. Pak je bez omývání použijte do salátu.
5. 12Příjemný chuťový kontrast dodá salátu rychle naložená cibule. Stačí, když ji po nakrájení na tenké nudličky zakápnete octem a necháte chvíli rozležet. Zkřehne a její barva a chuť se zvýrazní, štiplavost naopak zjemní.
6. 13Majonézu můžete nahradit i jinými druhy zálivek. Pokud se nevyhýbáte mléčným výrobkům, skvělá bude například ochucená zakysaná smetana. Nebo připravte klasickou vinaigrette (3 díly olivového oleje smíchejte s 1 dílem vinného nebo jablečného octa, solí a pepřem) a propojte například utřeným česnekem, troškou hořčice nebo nadrobno nasekanými bylinkami.
7. 14Ať chutná ♥