VIPTvarohový dort s ostružinami
31373 kcal6 h
Čokoládové košíčky s pařížskou šlehačkou
Low CarbPrimalVegetarianBez lepkuBez masa
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava8 h 30 min
Vaření / pečení15 min
Energie / porce312 kcal
Sacharidy4,2 g
Tuky29 g
Bílkoviny6,2 g
Vláknina4,9 g
Postup
ČOKOLÁDOVÉ KALÍŠKY
- Čokoládu rozehřejte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. V obou případech ji nalámejte na malé kousky (čím menší tím se rychleji rozpustí).
- Na vodní lázeň si připravte hrnec s vroucí vodou a vhodnou (ne plastovou) misku, která se dá na hrnec posadit a nebude se dotýkat hladiny vody. Vodu v hrnci přiveďte k jemnému varu. Do misky nasypte 3/4 nalámané čokolády a za velmi častého promíchání ji rozpusťte. Pozor ať vám voda nešplouchne do čokolády! Až bude čokoláda zcela rozpuštěná, dejte misku stranou a vmíchejte do ní zbytek nalámané čokolády. Nechte dokonale rozehřát do hladké hmoty.
- Při použití mikrovlnné trouby nasypte 3/4 rozlámané čokolády do skleněné nebo porcelánové misky a dejte na 1 minutu vlnit. Každých 15-20 vteřin troubu zastavte a čokoládu promíchejte. Po 1 minutě by měla být rozpuštěná tak akorát. Přisypte do ní zbytek rozlámané čokolády a mícháním ji dokonale rozpusťte.
- Čokoládu ani v jednom případě nepřehřejte, jinak bude špatně tuhnout a také zešedne.
- Připravte si vhodné formičky, ze kterých pak půjdou čokoládové kalíšky snadno vyloupnout. Nejlépe se mi osvědčily papírové košíčky na muffiny (více kusů v sobě pro větší pevnost). Fungovat by ale měly i silikonové formičky nebo plastové jednorázové pohárky na pití.
- Formičky vložte na chvíli do mrazáku, aby se jejich povrch zchladil. Postupně do nich nalijte trošku tekuté čokolády, pomalým krouživým pohybem ji rozlijte po stranách formičky a nechte vytvořit krustu. Soustřeďte se hlavně na strany, vrstva na dně se vytvoří sama, jak bude čokoláda stékat. Pozor ale, ať neteče moc. Ideální teplota čokolády (a tím také její konzistence) je taková, kdy vám po namazání na dolní ret přijde příjemně vlažná, a ne horká nebo studená.
- Po vytvoření vrstvy formičku vždy uložte do lednice. Až naplníte všechny formičky, vraťte se opět k první a udělejte stejným způsobem další vrstvu. Opět dejte vychladit.
- Takto rovnoměrně použijte rozehřátou čokoládu do všech formiček a uložte na několik hodin (nejlépe přes noc) do lednice.
- V den podávání čokoládové kalíšky opatrně vyloupněte z formiček.
- Pokud vám strany vyšly příliš slabé a při manipulaci popraskají, rozdrobte je a použijte na závěrečné ozdobení.
PAŘÍŽSKÁ ŠLEHAČKA
- V hrnci rozehřejte smetanu s nalámanou čokoládou. Za stálého míchání a za nižší střední teploty nechte dokonale rozpustit. Podle chuti přidejte sladidlo.
- Uložte přes noc do lednice.
- V den podávání čokoládovou směs vyšlehejte do tuha. Pozor - rychle se přešlehá, proto raději nepoužívejte elektrický šlehač nebo zvolte pomalé otáčky.
NÁPLŇ
- Rozemelte najemno ořechy a následně rozmixujte dohladka s vejcem.
- Do směsi také zapracujte hořké kakao a případně i sladidlo podle chuti.
- Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem do placky vysoké cca 1-2 cm.
- Pečte cca 15 minut v troubě předem vyhřáté na 160 °C.
- Upečený plát nechte vychladnout a pak rozdrobte najemno.
PODÁVÁNÍ
- Vyloupané čokoládové kalíšky naplňte kakaovou drtí a navrch ozdobte pařížskou šlehačkou.
- Můžete je posypat troškou nastrouhané čokolády nebo pro barevný a chuťový kontrast rozdrobenými mrazem sušenými malinami nebo jahodami.
- Podávejte vychlazené.
- Uložené v lednici vydrží několik dní.
- Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
312 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 4,2 g |
| Tuky | 29 g |
| Bílkoviny | 6,2 g |
| Vláknina | 4,9 g · 20 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPrimalVegetarian
Omezení
Bez lepkuBez masa
Kategorie
Dezerty
Alergeny
Mléko a výrobky z nějSkořápkové plody (ořechy)Vejce
Hodnocení a diskuse
Zatím bez hodnocení. Buďte první.
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Zatím žádné komentáře. Buďte první, kdo se podělí!
