Recept na domácí slaninu » Paleo snadno
Chutné recepty pro zdraví
Whole30, Paleo, Primal
přirozeně bez lepku a cukru

wpid-wp-1410282920124

Domácí slanina

wpid-wp-1410282920124

Domácí slanina

Září 9, 2014

Hodnotit recept
Domácí slanina
0.0 0

To, co se v našich končinách prodává pod názvem „anglická slanina“, byste v Anglii jen těžko sháněli. Ostatně, bylo by tomu tak téměř na celém světě. Tam totiž naší verzi vůbec neznají. Pojďme tedy společně vyzkoušet tu „světovou“ verzi 😉

Dobrá volba. Co uvaříte příště?

Vyřešte jednou pro vždy problém co zdravého vařit. Napsala jsem kuchařky s 207 recepty, které na webu nenajdete.
Pro každého, kdo chce jíst zdravě.

Suroviny

1 kg vepřového bůčku bez kosti

1 lžíce soli

2 stroužky česneku

tymián

3 bobkové listy

Postup

Opláchněte a pak pečlivě osušte bůček. Rozdrťte 2 oloupané stroužky česneku, rozemněte bobkové listy a tymián, vše smíchejte spolu se solí a vzniklou pastou pečlivě ze všech stran pomažte bůček. Okořeněné maso zabalte do potravinové fólie (jednotlivé vrstvy pořádně utahujte) a uložte na 5-7 dní do lednice. Doby se nelekejte, maso se nezkazí, sůl ho krásně zakonzervuje a maso se ochutí až do samého středu. Zabalený bůček často promněte a pootočte do jiné polohy, aby sůl s kořením rovnoměrně prostoupila masem.

Po 5-7 dnech maso vyndejte z lednice, pečlivě opláchněte od soli a koření a poté osušte. Vložte ho trouby vyhřáté na 95°C a pečte nezakryté 90 minut (pokud máte teploměr na pečení, vnitřní teplota masa by měla dosáhnout 65°C). Nakonec maso nechte trošku vychladnout, potom seřízněte kůži a slaninu uložte do lednice. Krájejte na slabé plátky a používejte jak jste zvyklí. Slanina je skvělá pečená do křupava v troubě.

PS: Při přípravě slaniny jsme nepoužili standardní konzervační prostředky, proto je její trvanlivost mnohem kratší než u té kupované. Domácí slaninu proto můžete uchovávat v mrazáku – nakrájenou na plátky či kostičky, zabalenou do potravinové fólie či igelitových sáčků.

00:00

0 Recenzí / komentářů

Všechna pole jsou povinné pro zveřejnění hodnocení.

Vaše hodnocení:

Top
Mautic is open source marketing automation