Indické kuře v kokosové omáčce

Indické kuře v kokosové omáčce

Hlavní jídla, Maso Bez lepku, Bez vajec, Low Carb, Paleo / Bez mléčných výrobků, Primal, Whole30 česnek, chilli, cibule, citrón, drůbeží, kešu, kokosové mléko, ořechy, rajčata, zázvor

2014-10-28

Ohodnotit recept

Indické kuře v kokosové omáčce

0.0 0

Indická kuchyně je bohatá na chutě, vůně a barvy. Přímo jimi hýří! Každé sousto je jak ohňostroj vjemů. Někomu chvilku trvá, než si na to zvykne, ale když se tak stane, zamiluje se na celý život. Ať už patříte mezi její milovníky nebo si k ní cestu teprve hledáte, vyzkoušejte tento recept inspirovaný právě indickou kuchyní. Věřím, že si pochutnáte ❤️

Příprava: 2 hodin 10 minut
Vaření / pečení: 35 minut
2 hodin 10 minut

35 minut

2 hodin 45 minut
Množství: 4 porce
Obtížnost:
Autor: Lucie Grusová

💌 Chcete osobní tipy na snadné vaření, unikátní slevy a drby ze zákulisí?

Přidejte se k 40 tisícům odběratelů a nechte mi tu na sebe kontakt. Dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás to přestane zajímat, můžete se kdykoliv odhlásit.

Suroviny

500 g vykostěného kuřecího masa (nejlépe stehenní řízky)

4 cm čerstvého zázvoru

4 stroužky česneku

1 citrón

1/2 lžičky kurkumy

1 lžička garam masala *

4 lžíce ghee (popřípadě olivový olej)

2 cibule

1 lžička mletého koriandru

1 lžička uzené papriky

1/4 lžičky mletého hřebíčku

400 g loupaných rajčat

500 ml kokosového mléka

2 hrsti čerstvého koriandru

50 g kešu ořechů

chilli

sůl

900+ RECEPTŮ V APLIKACI

Stáhněte si ZDARMA základní verzi mé mobilní aplikace a získejte přístup ke stovkám receptů a spoustě užitečných funkcí. Vaření bude hned snadnější!

Příprava: 2 hodin 10 minut
Vaření / pečení: 35 minut
2 hodin 10 minut

35 minut

2 hodin 45 minut
Množství: 4 porce

Postup

Kuřecí maso nakrájejte na kostky a naložte alespoň na 2 hodiny do marinády z nastrouhaného čerstvého zázvoru, drceného česneku, šťávy z citrónu, kurkumy a koření garam masala.

V hluboké pánvi na ghee nebo olivovém oleji orestujte cibuli nakrájenou na proužky.

Jakmile začne hnědnout, přidejte zbytek koření (mletý koriandr, papriku, mletý hřebíček) a za stálého míchání nechte chvíli koření krátce prohřát.

Přilijte rajčata a kokosové mléko. Jakmile směs začne vřít, přihoďte kuře včetně marinády, drobně pokrájené stonky čerstvého koriandru (lístky si ponechte na servírování) a najemno umleté kešu ořechy (drcené nestačí, musí být opravdu najemno umleté).

Vařte na mírném plameni 15-20 minut.

Na závěr dochuťte solí a špetkou chilli.

Podávejte například s květákovou rýží, posypané lístky čerstvého koriandru.

Kořenící směs garam masala koupíte přes internet nebo v prodejnách s kořením, asijskými potravinami či ve větších supermarketech. Můžete si ji ale také sami namíchat (1/2 lžíce římského kmínu, 1 lžička sušeného koriandru, 10 tobolek kardamomu, 1 lžička černého pepře, 1/2 lžičky mleté skořice, 10 hřebíčků, 1/4 lžičky muškátového říšku a 2 bobkové listy). Koření stačí prohřát na horké pánvi a pak najemno umlít v mlýnku na kávu či roztlouct v hmoždíři. Uchovávejte v uzavřené nádobě na tmavém místě. Používejte s rozmyslem, při použití většího množství jídlo zhořkne. Nicméně v menším množství naopak jídlu dodá nezapomenutelnou typickou chuť.