VIPKuře se zelným pyré a dýňovými tolárky
17971 kcal1 h 30 min
Jelení guláš s batátovými plackami
PaleoPrimalWhole30Bez lepkuBez ořechůBez mléčných výrobků
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava20 min
Vaření / pečení3 h
Energie / porce646 kcal
Sacharidy55 g
Tuky26,4 g
Bílkoviny41,7 g
Vláknina12,4 g
Postup
JELENÍ GULÁŠ
- 1Na sádle osmahněte dohněda cibuli nakrájenou na kostičky. Nesnažte se tuhle fázi uspěchat! Jedině cibule opečená krásně do tmavě hnědé barvy (ne spálená) dá guláši tu správnou chuť a barvu.
- 2Pak přidejte maso nakrájené na kostičky a zprudka ho osmahněte.
- 3Až se opeče ze všech stran, přidejte rajčatový protlak a cca 2 minuty vše restujte za stálého míchání.
- 4V hmoždíři nebo mlýnku na kávu si rozmělněte nadrobno kmín, tymián a jalovec.
- 5Koření přisypte spolu se sladkou paprikou, špetkou soli a pepře, 8 g rozdrceného česneku a brusinkami k masu.
- 6Vše zalijte vývarem a vařte zakryté cca 2 hodiny.
- 7Po této době přidejte zbytek rozdrceného česneku a ocet.
- 8Vařte na mírném plameni odkryté dalších 30-60 minut, dokud maso není úplně měkké.
- 9Na závěr omáčku dosolte a opepřete podle chuti.
BATÁTOVÉ PLACKY
- 10Jako přílohu připravte pečené batátové placky.
- 11Syrové sladké brambory (lze použít i dýni) nastrouhejte najemno, nasolte a nechte chvíli v sítku pustit vodu.
- 12Pak je opravdu pečlivě vymačkejte (prostě mačkejte, dokud z nich poteče i pár kapek tekutiny), přidejte vejce, drcený česnek, majoránku, podle chuti sůl a pepř.
- 13Těsto pečlivě promíchejte a pak z něj vytvořte na plechu vyloženém pečicím papírem malé placičky a pečte cca 15-20 minut na 180°C.
- 14Během pečení je můžete otočit a pomazat lehce sádlem, aby byly hezky zlatavé z obou stran.
- 15Guláš podávejte nejlépe druhý den, kdy jsou všechny chutě krásně propojené, posypaný troškou syrové cibule a doplněný čerstvě upečenými batátovými plackami.
- 16Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci (porce)
646 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 55 g |
| Tuky | 26,4 g |
| Bílkoviny | 41,7 g |
| Vláknina | 12,4 g · 50 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
PaleoPrimalWhole30
Omezení
Bez lepkuBez ořechůBez mléčných výrobků
Kategorie
Hlavní jídlaPřílohyMaso
Alergeny
Vejce
Hodnocení a diskuse
Zatím bez hodnocení. Buďte první.
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Vladislav S.22. února 2022
Dobrý den, Lucie. Přemýšlím, že bych tento recept zkusil s dančím masem, doporučujete nějakou úpravu postupu? Myslím, že pokud vynechám batáty, dal by se konečný výsledek považovat za low carb :-)
Lucka G.Autorka23. února 2022Dobrý den, Vláďo, nemám s dančím masem úplně bohaté zkušenosti, ale myslím, že postup nebude potřeba nijak upravovat. Klíčem úspěchu bude zvolit ten správný kus masa vhodný na dušení a případně jen drobně upravit dobu přípravy. K té příjemně nakyslé chuti guláše se batáty skvěle hodí, ale pokud chcete snížit obsah sacharidů, můžete je se stejným úspěchem nahradit třeba dýní, nebo placky připravit třeba z květáku či cukety. Ale umím si k němu představit i husté zeleninové pyré či jen kousky oblíbené pečené zeleniny. Držím palce, ať se dančí guláš povede a vy si pochutnáte ❤️ Pokud si najdete chvilku a dáte pak vědět, budu moc ráda, díky :-)
