Kuřecí karbanátky s ředkvičkovým salátem

1. 1Recept je ochutnávkou z tištěné Svěží kuchařky.

ŘEDKVIČKOVÝ SALÁT

1. 2Očištěné ředkvičky nakrájejte na kostičky a v menším pekáčku promíchejte s olivovým olejem.
2. 3Vložte je do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte do změknutí 20-25 minut.
3. 4Mezitím uvařte vejce natvrdo, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
4. 5Nadrobno nakrájejte také cibulku a oloupané jablko.
5. 6Upečené a vychladnuté ředkvičky smíchejte se všemi nakrájenými surovinami a majonézou.
6. 7Salát dochuťte hořčicí, solí a pepřem. Dejte vychladit do lednice.

KUŘECÍ KARBANÁTKY

1. 8Očištěné ředkvičky nastrouhejte nahrubo nebo rozdrťte v elektrickém sekáčku.
2. 9Promíchejte je se solí a nechte pár minut odpočinout v sítu.
3. 10Pak je co nejvíce vymačkejte. Měla by vám zbýt přibližně polovina původní gramáže.
4. 11Vymačkané ředkvičky smíchejte s jemně mletým kuřecím masem, vejcem, rozdrceným česnekem, solí a pepřem.
5. 12Z masové hmoty vytvořte na plechu vyloženém pečicím papírem menší karbanátky (3 na porci).
6. 13Vložte je do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte přibližně 20 minut. Měly by jen jemně zezlátnout a zůstat krásně šťavnaté.
7. 14Upečené karbanátky podávejte s vychlazeným ředkvičkovým salátem a na talíři případně doplňte troškou listového salátu (lze použít i mladé listy z ředkviček).

TIPY

1. 15Ředkvičkový salát můžete připravit den předem. Uložený v lednici vydrží 2-3 dny.
2. 16Kuřecí karbanátky chutnají skvěle teplé i studené, proto se hodí i jako jídlo zabalené s sebou na cesty. Pro pozdější použití je lze zamrazit, v lednici vydrží až týden.
3. 17Kromě kuřecího masa lze karbanátky připravit i z mletého krůtího nebo vepřového.
4. 18Ať chutná ♥