Postup

Nejdříve si připravte žampióny. Pokud používáte ty v plechovce, tak si je slijte, mírně vymačkejte a pokračujte rovnou přípravou salátu.

Čerstvé žampióny nakrájejte na cca 5 mm plátky.

Rozehřejte si na široké pánvi ghee a na něm na střední teplotu osmahněte nakrájené žampióny.

Nejdříve do sebe hodně nasáknou veškerý tuk. Odolejte nutkání je podlít, naopak je jen mírně osolte a počkejte, až samy pustí vodu.

Pak za častého míchání nechte veškerou tekutinu vyvařit.

Jakmile je tekutina pryč, žampióny shrňte z pánve na talířek a nechte vychladnout.

Uvařené vychladlé kuřecí maso nakrájejte na větší kostičky.

Slité konzervované nebo vychladlé orestované žampióny smíchejte s pokrájeným kuřecím masem a majonézou.

Dochuťte solí, pepřem a šťávou z citrónu.

Nechte pár hodin uležet. Před podáváním ještě znovu zkontrolujte ochucení a případně dochuťte (kyselost a slanost se během uležení trošku zmírní).

Salát podávejte chlazený, třeba s paleo pečivem, ale klidně i samotný.