VIPKuře se zelným pyré a dýňovými tolárky
22971 kcal1 h 30 min
Kuřecí směs s tamarindem a květákovou "rýží"
PaleoPrimalWhole30Bez lepkuBez vajecBez ořechůBez mléčných výrobků
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava45 min
Vaření / pečení25 min
Energie / porce676 kcal
Sacharidy35,3 g
Tuky36,1 g
Bílkoviny47,2 g
Vláknina12,7 g
Postup
- Nejprve si nakrájejte maso na nudličky nebo kostky. Pak si oloupejte tamarind, očistěte dužinu od skořápek a vláken, odstraňte semínka. Dužinu rozmělněte na menší kousky.
- Oloupejte si zázvor a česnek. Oboje nakrájejte nebo nastrouhejte nadrobno. Zejména u zázvoru je to hodně důležité, je totiž nutné přerušit dřevnatá vlákna, aby vám při jídle nelezla do zubů.
- Nakrájejte si nadrobno i chilli papričku. Nejdříve ji rozřízněte napůl, pomocí špičky nože odstraňte bílá vlákna se semínky (ta pálí nejvíc). Očištěné půlky papričky nakrájejte na malinké kostičky či proužky.
- Vymačkejte si šťávu z pomeranče a smíchejte ji s coconut aminos, připraveným tamarindem, česnekem, zázvorem a chilli papričkou.
- Do vzniklé marinády naložte nakrájené maso, dobře promíchejte a nechte cca 30 minut uležet v lednici.
- Mezitím si připravte květákovou "rýži". Květák zbavte košťálu a listů, rozeberte ho na malé růžičky. Ty vložte do mixéru a rozdrťte na zrníčka ve velikosti rýže.
- Vzniklou květákovou drť nasypte do velké pánve, osolte a nechte na mírném plameni za občasného promíchání dusit pod poklicí do změknutí (15-20 minut). Na závěr poklici na pár minut odstraňte.
- Na druhé široké pánvi (masovou směs je dobré připravovat v jedné vrstvě, aby se lépe odpařovala tekutina a maso se ve více vrstvách spíše nevařilo) si rozehřejte ghee.
- Jakmile je tuk dostatečně rozehřátý, přidejte do pánve maso včetně marinády a za průběžného míchání nechte redukovat tekutinu na minimum. Jakmile se omáčka zredukuje, masovou směs osolte, opepřete a dobře promíchejte.
- Hotovou masovou směs podávejte s květákovou "rýží", posypanou lístky čerstvého koriandru a doplněnou o půlku limetky k dochucení.
- Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
676 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 35,3 g |
| Tuky | 36,1 g |
| Bílkoviny | 47,2 g |
| Vláknina | 12,7 g · 51 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
PaleoPrimalWhole30
Omezení
Bez lepkuBez vajecBez ořechůBez mléčných výrobků
Kategorie
Hlavní jídlaMaso
Alergeny
Sójové bobyMléko a výrobky z něj
Hodnocení a diskuse
5,0
2 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Jíťa7. ledna 2021
Jídlo mě velice překvapilo :) Nesehnala jsem čerstvý tamarind, ale pastu.. kolik lžiček by tak mohlo odpovídat k tomuto receptu? Děkuji, Jíťa
Lucka G.Autorka8. ledna 2021Pasta je víc koncentrovaná, ale zas tak velký rozdíl v množství to nebude. Odhadem cca 1 plná lžička. Jen pozor na to, že pasta většinou obsahuje i semínka. Pokud je hodně vysušená, zalijte ji troškou vroucí vody, nechte povolit, zbavte semínek a pak normálně použijte. Děkuju za připomenutí staršího receptu. Asi ho brzy zase připravím :-) Doufám, že si na něm pochutnáte i vy ❤️
- Dana12. srpna 2018
Dobrý den, Tamarynd vůbec neznám, ani jsem ho nikde neviděla, kde prosím kupujete ? Děkuji. Dana
- Lucka G.Autorka12. srpna 2018
Dobrý den, Dano, čerstvý tamarind v tobolkách lze koupit například v Tesco, tamarindovou pastu pak v asijských prodejnách.
- Danča28. dubna 2016
Výborné, chutné a jednoduché jídlo, které nás nepřestává bavit :-)
- Lucka G.Autorka28. dubna 2016
To mám radost :-)
- Lucka G.Autorka15. února 2016
To jsem moc ráda, že chutnalo. Tamarind je prostě skvělý :-)
- Danwe15. února 2016
Dokonalé. Tenhle recept nemá chybu!!! :-)
- Lucka G.Autorka15. února 2016
Dobrý den Pavle, používám tohoto mazlíka ;-) http://www.noze-nuz.com/akce/santoku.php
- Pavel15. února 2016
Dobry den, muzu se zeptat, co pouzivate za kudlu – to santoku (je-li to) vypada vyborne. Pavel
- Lucka G.Autorka15. února 2016
Bylo to výborné! Objev tamarindu mě úplně nadchnul :-)
- cuprumov15. února 2016
Vypadá to luxusně a určitě to bude vynikající. K dnešnímu dni i lehčího ražení :)
