VIPKuře se zelným pyré a dýňovými tolárky
17971 kcal1 h 30 min
Masová roláda porchetta
Low CarbPaleoPrimalWhole30KetoBez lepkuBez vajecBez mléčných výrobků
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava30 min
Vaření / pečení4 h 30 min
Energie / porce1158 kcal
Sacharidy6,7 g
Tuky105,1 g
Bílkoviny45,2 g
Vláknina1,6 g
Postup
- 1Sežeňte si nízký libovější bůček, popřípadě poproste svého řezníka, aby vám vyšší kousek připravil na roládu. Anebo (pokud jste jen trošku šikovní) vezměte ostrý nůž, vyšší kus masa rozřízněte po kratší straně a otevřete ho jako knihu. Maso otočte sádlem nahoru a jeho povrch nařízněte do mřížky.
- 2V hmoždíři (nebo na prkénku pomocí nože) rozmělněte na pastu česnek, bylinky, oříšky, olivový olej, sůl a pepř. Vzniklou pastou potřete z vnitřní strany bůček.
- 3Vepřové panence ukrojte tenčí konce, aby vznikl váleček, který bude svou délkou kopírovat šířku bůčku. Připravenou panenku položte na jeden konec bůčku a pevně zarolujte. Abyste měli jistotu, že vám bude roláda perfektně držet pohromadě, můžete ji převázat potravinářským provázkem.
- 4Roládu z vnější strany hojně osolte a pak vložte do pekáčku na vrstvu nahrubo pokrájené cibule, jablek a šalvěje. Vše vložte (nezakryté) do trouby vyhřáté na 100 °C a pečte přibližně 4 hodiny. Během této doby maso občas zkontrolujte, promíchejte cibuli, jablka a výpek a v případě potřeby mírně podlijte (většinou to není nutné, maso pustí dostatek šťávy).
- 5Po 4 hodinách maso vyjměte z pekáčku, slijte veškerý výpek s cibulí a jablky. Porchettu vraťte do pekáčku a vložte do trouby. Zvedněte teplotu na 200 °C a pečte cca 30 minut, dokud se na bůčku nevypeče křupavá kůrka.
- 6Mezitím, co se porchetta dopéká, si rozmixujte dohladka výpek s jablky a cibulí. V případě potřeby ho trošku nařeďte vodou.
- 7Jako přílohu můžete uvařit kousky dýně, nebo ji přidat na cca 20 minut do trouby k masu. Masu ale bude „slušet“ i libovolné zeleninové pyré.
- 8Jakmile bude porchetta krásně upečená, s křupavou kůrkou, vyndejte ji z trouby a nechte chvíli odpočinout (asi 10 minut). Pak ji zbavte provázku a nakrájejte ji na plátky.
- 9Podávejte s přílohou podle vaší volby, jemně politou omáčkou z upečených jablek a cibule.
- 10Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
1158 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 6,7 g |
| Tuky | 105,1 g |
| Bílkoviny | 45,2 g |
| Vláknina | 1,6 g · 6 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPaleoPrimalWhole30Keto
Omezení
Bez lepkuBez vajecBez mléčných výrobků
Kategorie
Maso
Alergeny
Skořápkové plody (ořechy)
Hodnocení a diskuse
Zatím bez hodnocení. Buďte první.
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Zatím žádné komentáře. Buďte první, kdo se podělí!
