Mexický "tacos" bůček

1. 1Vyděsil vás počet ingrediencí? Nenechte se jen tak zastrašit. I když to vypadá na dlouhý nákup, trocha času věnovaného shánění a přípravě za to vážně stojí.

KŘEHKÁ CIBULE

1. 2Nejdříve si nejméně den předem naložte cibuli.
2. 3Stačí ji nakrájet na půlkolečka, vložit do pečlivě vymyté uzavíratelné sklenice a přidat plátek oloupané čerstvé červené řepy.
3. 4Vše zalijte vařícím nálevem z jablečného octa a vody, ve kterém jste pár minut povařili bobkový list a nové koření (to můžete v nálevu nechat pro výraznější chuť).
4. 5Sklenici uzavřete, otočte víčkem dolů a nechte vychladnout.
5. 6Takto naloženou cibuli lze uchovávat v lednici i několik měsíců.

PEČENÝ BŮČEK

1. 7Z bůčku odřízněte případnou kůži a sádlo na povrchu nařezejte nožem do mřížky.
2. 8Smíchejte si olivový olej s rozdrceným česnekem a veškerým kořením. Touto směsí potřete bůček ze všech stran.
3. 9Připravený bůček dejte péct doměkka.
4. 10Pokud máte doma pomalý hrnec, určitě ho použijte.
5. 11Stačí do něj maso vložit a bez podlití pomalit 4 hodiny na High (2. stupeň).
6. 12Na posledních cca 30 minut pokličku poodkryjte, aby se bůček trošku vypekl víc do křupava, popřípadě ho na stejnou dobu vložte do trouby na 180°C.
7. 13Pokud pomalý hrnec nemáte, postupujte obdobně s přípravou v troubě.
8. 14Bůček bez podlití vložte do uzavíratelné nádoby a pečte na 100 °C asi 2 hodiny.
9. 15Pak pekáček odkryjte, zvedněte v troubě teplotu na 180 °C a bůček dopečte (1 hodinu).

BATÁTY

1. 16Pokud pečete bůček v troubě, na posledních 15-20 minut k němu přidejte na plátky nakrájené a jemně omaštěné batáty (rozložené v jedné vrstvě na plechu pokrytém pečícím papírem).
2. 17Pokud maso připravujete v pomalém hrnci, tak těsně před tím, než se dopeče, rozehřejte troubu na 180 °C a během 15-20 minut batáty upečte.
3. 18Před podáváním je osolte.

SERVÍROVÁNÍ

1. 19A teď přichází na řadu servírování.
2. 20Nejlépe na dřevěné prkénko, nebo nějaký větší servírovací talíř umístěte na plátky nakrájený bůček, upečené batáty, nakrájené avokádo (z toho můžete případně udělat guacamole), papriky, rajčata, jarní cibulky, limetky, koriandr, naloženou cibuli a listy salátu (do toho si mohou strávníci nakombinovat a zabalit jednotlivá sousta).
3. 21Pak už jen stačí začít hodovat.
4. 22Ať chutná ♥