Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.

Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.

Postup

  1. Oddělte žloutky od bílků.
  2. Žloutky smíchejte s krémovým sýrem a sladidlem.
  3. Postupně přimíchejte i kakao (více informací v TIPECH) a vypracujte do hladkého těsta.
  4. Bílky našlehejte do tuhého sněhu (musí zůstat držet v misce, kterou otočíte dnem vzhůru) a ten pak po částech jemně zapracujte do kakaové směsi.
  5. Těsto vylijte na plech vyložený pečicím papírem a rozetřete ho na obdélník o výšce přibližně 1 cm (ne méně, ať není placka příliš nízká a neláme se).
  6. Připravené těsto vložte do předem vyhřáté trouby na 160 °C a pečte cca 15 minut.
  7. Upečený korpus vyndejte z trouby a nechte vychladnout. Pak ho otočte papírem nahoru a ten opatrně z těsta sloupněte.
  8. Než se těsto upeče, smíchejte mascarpone se zvoleným sladidlem. Připravený krém dejte vychladit do lednice.
  9. Vychladlý korpus překrojte v polovině na dva stejné díly. Jednu část potřete vychlazeným mascarpone a přiklopte druhou půlkou.
  10. "Dort" nakrájejte na jednotlivé porce, ať už na obdélníky či čtverečky.
  11. Mléčné řezy uchovávejte v lednici (zde vydrží zakryté 3 dny) a podávejte je chlazené.

TIPY

  1. Doporučuji nepoužívat holandské kakao (je výrazně hořké a i když název evokuje něco jiného, nejedná se o kvalitní produkt). Raději zvolte kakaový prášek z nepražených bobů nebo třeba přírodní kakao od Dr. Oetker. Pokud už holandské kakao použijete, přisypávejte ho postupně a ochutnávejte. Množství pak upravte dle své chuti a na doplnění struktury přisypte menší množství mandlové mouky.
  2. Náplň můžete také připravit z tučného baleného tvarohu, rozmíchaného s troškou smetany ke šlehání a zvoleným sladidlem.
  3. Místo řezů lze připravit i roládu. Stačí náplň rozetřít po nepřekrojeném plátu těsta a zarolovat.
  4. Nakrájené řezy můžete polít nebo ze všech stran potřít rozpuštěnou čokoládou a připravit tak obdobu Pingui řezů.
  5. Ať chutná ♥
Ať chutná, Lucka

Výživa a zařazení

Nutriční hodnoty

Průměrné výživové údaje na 1 porci

Na 1 porci

288 kcal

% denní dávky

Sacharidy3,7 g
Tuky25,6 g
Bílkoviny9 g
Vláknina2,2 g · 9 %

U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.

Kategorie

Kam je recept zařazen

Stravovací styly

Low CarbPrimalKetoVegetarian

Omezení

Bez lepkuBez masaBez ořechů

Kategorie

SnídaněDezertySnackyPečeme spolu

Alergeny

Mléko a výrobky z nějVejce

Hodnocení a diskuse

4,8

72 hodnocení

Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.

Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.

Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.

  • Simča9. listopadu 2025

    Výborné

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka9. listopadu 2025

      Pochutnala jste si? To mám radost ♥️ Moc děkuju za komentář.

  • Jana P.25. listopadu 2024

    Dobrý den, Lucko, již dříve od Vás odzkoušený recept, naprosto skvělý Teď ho “vytáhnu” znovu pro 8-mi měsíčního vnoučka, jenom nepoužiji umělé sladidlo, ale med nebo datle, nechci ho “krmit chemií”…no a taky nepotřebuje striktní LC, i když se rafinovanému cukru snažíme vyhýbat ☺️ Už pár receptů od Vás jsem použila , i když už “nejedu” LC na 100%, stále jsou recepty (z velké části Vaše), které mně i rodině moc chutnají. Mohla bych se zeptat, zda se dá kakao nahradit karobem ? Děkuji a přeji krásný den, Jana

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka25. listopadu 2024

      Pěkný den, Jano, děkuji Vám za milý komentář. Beru jako velkou pochvalu, že Vás moje recepty baví a že se k nim s celou rodinou rádi vracíte ❤️ Pokud budete péct mléčné řezy, spíše použijte najemno nasekané datle nebo datlovou pastu. Med bude také fungovat, ale přeci jen je tekutější, tak je potřeba ho dávkovat opatrně. Ale půjde to s ním také :-) Karob nemám osobně odzkoušený, takže to nemůžu potvrdit s jistotou, ale předpokládám, že bude fungovat úplně stejně jako kakao. Držím palce, ať se řezy povedou a chutnají i malému členovi rodiny. Mimochodem, gratuluji k "babičkovství" ❤️ Lucka

  • Albina P.18. března 2023

    docela jednoduché, ale těsto dost vlhké po upečení. ale podařilo se mi srolovat. Mám s toho roládu, estetický nic moc, ale chuťově výborná

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka19. března 2023

      Těsto by nemělo být ve výsledku vlhké. To mě mrzí, že se řezy úplně nepovedly :-( Pokud je budete ještě někdy připravovat, zkuste těsto péct o malinko déle. Velmi důležitá je i pevnost bílkového sněhu. Každopádně mám radost, že chuťově se roláda povedla a pochutnala jste si ❤️

  • Romana M.9. března 2022

    luxus

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka10. března 2022

      ❤️

  • Tereza Z.1. prosince 2021

    Dobrý den, v komentářích jsem nenašla, je nutné to sladidlo, nebo mohu použít na osazení flavdrops? Děkuji

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka1. prosince 2021

      Dobrý den, k oslazení použijte, co jste zvyklá. Pro konzistenci těsta to důležité není.

  • Jana S.4. listopadu 2021

    Luci, delam mlecny rez uz snad 5 let a vcera jsem zapomela slehat bilky a zloutky zvlast :)))) jako obcas nejak zmenim napln, ze pridam boruvky, maliny nebo tak (i kdyz original je asi nejlepsi), ale vcera jsem musela premyslet, co s testem, tak jsem do nej soupla par lzic arasidove mouky a suprcupr to vypalilo! Jako nadychanost jsem necekala stejne, ale uplne splaskly to nebylo taky, ale chutove to nebylo vubec spatny :) tak chci podekovat za stalici, kterou lze zachranit, obmenovat a vzdy bude mnam!

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka5. listopadu 2021

      Ale to věřím, že to vůůůůůbec nebylo špatný ❤️ Moc děkuju za tip na obměnu receptu :-) Mám velkou radost, že řezy chutnají ❤️

  • Anonym29. října 2021

    Jednoduchý, rychlý a tááák dobrý recept, že zbytek, do rána v lednici asi nevydrží Moc děkuji!

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka30. října 2021

      Já děkuju ❤️ Nic mě netěší víc, než když si někdo pochutná a trochu si prosvětlí den :-)

  • Anonym13. října 2021

    Prosím, lze jako sladidlo použít i čekankový sirup, prosím??? Děkuju za odpověď

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka13. října 2021

      Jani, vy se mě na čekankový sirup ptáte již podruhé, u jiného receptu :-) Osobně ho příliš nepoužívám a v tomto konkrétním receptu jsem ho nevyzkoušela, takže za výsledek nemůžu ručit. Ale pokud ho nedáte moc (přeci jen je to tekuté sladidlo, tak aby se nenarušila hustota těsta), mohlo by to fungovat. To platí i pro další recepty. Ony jsou ty další alternativy slazení schované v tom "aj." za sladidly. Ale všechny varianty vyzkoušené nemám :-)

  • Mirka B.30. července 2021

    Výborný recept Druhý den, po odležení, byl ještě lepší Zdobila jsem zakysanou smetanou a višňovou LC marmeládou - višně a čokoláda jsou dokonalá kombinace, vřele doporučuji

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka30. července 2021

      Super varianta, moc díky za tip ❤️ Mám radost, že se řezy povedly a chutnaly :-)

  • Anonym27. května 2021

    Řezy jsem pekla minulý víkend - byly opravdu výborné.

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka28. května 2021

      Děkuju za vložení komentáře. Mám velkou radost, že se řezy povedly a chutnaly ❤️

  • Iveta P.13. května 2021

    Tak jsem našla konečně něco “sladkého” ke snídani. Korpus paráda, použila jsem Lučinu, ale krém mi nevyšel. I přes to, že mascarpone (to mi teda moc nejede, zkusím příště pomazánkové máslo) bylo tuhé, po zašlehání se sypkým erithritolem se směs stala tekutá a nestuhla ani v lednici. Vůbec nevím co se stalo. Přistoupila jsem tedy k přidání želatiny ‍♀️, které jsem pro změnu dala příliš takže mohla klidně odkřáčet z pracovní desky sama Ale u nás se sní všechno. Příště už to bude na jedničku

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka14. května 2021

      Mám velkou radost, že řezy chutnaly a beru jako mega pochvalu, že se do nich chcete (i přes neúspěch s krémem) pustit znovu ❤️ To mascarpone mě mrzí :-( Nejste první, kdo to zmiňuje. Absolutně netuším, v čem by mohl být zádrhel. Někdy je to vaření holt jak malá chemická laboratoř - stačí nepatrná drobnost a výsledek je úplně jiný. A občas tu drobnost odhalit dá pěknou fušku :-D Moc doufám, že napodruhé už řezy vyjdou dokonale ❤️

  • Henrieta5. února 2021

    dnes som skusila, je to zatial v chladnicke, trosku horkejsie cesto co som chutnala odrezane kraje - to tym kakaom, budem vediet nabuduce. Krem som spravila sladsi a to sa tym padom vybalansuje :) Inak cesto celkom nadychane, aj ked, musim povedat ze som sa poistila a dala tam trochu PDP kedze sneh som slahala rucne a tak aj vyzeral :D Dakujem za recept :)

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka6. února 2021

      Ano, kakao je v tomto receptu pro výslednou chuť zásadní. Už jsem to raději výrazněji do receptu dopsala :-) Mám radost, že se řezy povedly, a moc děkuji za komentář ❤️

  • Sandra B.31. ledna 2021

    Krem ok, ale testo na vyhození Nevim, co jsem udelala spatne, vse dle receptu, ale placku jsem mela totalne horkou Vyzkouseno znovu po vychladnuti a vubec se nedala jist, sla rovnou do kose. A to jsem mela obycejne kakao, zadne extra horke cokoladove. Skoda no, na tento recept jsem se hodne tesila. Zatim je to pro me zklamani.

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka31. ledna 2021

      To mě moc mrzí, že se těsto nepovedlo :-( Přidávala jste kakao postupně a průběžně ochutnávala? Některé druhy mají hodně výraznou chuť (třeba holandské kakao je pro mě osobně hodně hořké a dala bych ho mnohem méně). Jaké jste použila sladidlo? I některé z nich přidávají hořkost. Bohužel takhle na dálku se jen těžko určuje, v čem by mohl být zádrhel. Jedna jediná drobná změna dokáže pokazit výsledek.

  • Michaela18. ledna 2021

    Výborné!

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka19. ledna 2021

      Mám radost, že chutnalo ❤️

  • Hana R.5. listopadu 2020

    Tak tohle je pecka!:-) Ten kupovaný řez jsem nikdy neměla moc ráda (moc cukru a málo kakaa) ale tohle ja fakt výborný. Jako dopolední svačina skvělý!:-) Díky za recept. Nahradit mouku mléčnou sušinou je skvělý nápad.:-)

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka6. listopadu 2020

      Moc ráda čtu, že se řezy povedly a chutnaly ❤️ Nic mi nedělá větší radost, než když si někdo pochutná a trochu si prosvětlí den :-) Mějte se hezky a opatrujte se.

  • Ibina5. listopadu 2020

    Něco úžasného. "Nebe v puse."

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka5. listopadu 2020

      ❤️ Moc ráda čtu, že se řezy povedly a chutnaly. Chvála patří tomu, kdo pekl :-)

  • Gabriela B.9. srpna 2020

    Vynikajici

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka9. srpna 2020

      To moc ráda čtu, že chutnalo ❤️

  • Petra24. června 2020

    Dobrý večer Lucko,moc ráda bych vyzkoušela vaše řezy,ale dcera nemá ráda čokoládu. Myslíte, že by šel udělat korpus bez ní a nebo ji něčím nahradit. Moc diky

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka25. června 2020

      Dobrý den, Petro, zřejmě došlo k nějakému omylu :-) V receptu čokoláda použitá není. Pokud jste měla na mysli kakao, tak ho vynechejte a přidejte do těsta malinko (stačí opravdu pár gramů) kokosové mouky a náplň udělejte třeba s nějakým ovocem.

  • Jitka9. května 2020

    Dobrý den Lucko, vyzkoušeno a moc dobré. Místo sýra jsem použila tvaroh a díky málo mascarpone doma jsem dala jen půl a půl vyšlehané smetany. Vše drží jak má. Jen mě zarazilo, že když jsem zadala do kalorických tabulek k vytvoření receptu, tak díky použití erythritolu mi sacharidy při jednom kousku vyskočili na 9 g a to jsem připravovala s menším množstvím jak vy (jen 40 g do celého zákusku) Jak cukr toto ovlivňuje? Myslela jsem, že budu na 4g, jak píšete v hvězdičkách :(

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka9. května 2020

      Dobrý den, Jitko, mám radost, že se řezy povedly a chutnaly ❤️ U erythritolu se jedná o alkoholové cukry, které sice patří do skupiny sacharidů, ale jsou pro tělo nevyužitelné (mají nulovou kalorickou hodnotu). Proto erythritol při zadávání do KT vůbec nemusíte zohledňovat.

  • Barbora B.4. května 2020

    Lucko dobry den, Diky moc za recept! Je to naprosto dokonale! Mam strach, ze to vsechno snim behem 10 minut:) Fakt skvely!

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka5. května 2020

      Báro, dobrý den :-) Mám velkou radost, že řezy chutnají ❤️ Moc děkuju za vyzkoušení receptu a za komentář :-)

Mohlo by vám chutnat