VIPKuře se zelným pyré a dýňovými tolárky
27971 kcal1 h 30 min
Obalovaný květák s rančerským dipem
Low CarbPrimalKetoVegetarianBez lepkuBez masa
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava20 min
Vaření / pečení30 min
Energie / porce593 kcal
Sacharidy7,2 g
Tuky53,2 g
Bílkoviny18,9 g
Vláknina5 g
Postup
OBALOVANÝ KVĚTÁK
- Květák rozeberte na malé růžičky.
- Vejce rozmíchejte dohladka se zakysanou smetanou nebo jogurtem, solí a pepřem.
- V hlubokém talíři nebo širší misce promíchejte mandlovou mouku, jemně strouhaný parmazán, sladkou nebo uzenou papriku, sušený česnek, sůl a pepř.
- Květákové růžičky důkladně namočte do vaječné směsi a pak obalte v mandlovo-parmazánové "strouhance".
- Postupně je za střední teploty osmažte dozlatova ve vysoké vrstvě tuku.
- V TIPECH na konci receptu najdete varianty přípravy v troubě či horkovzdušné fritéze.
RANČERSKÝ DIP
- Smíchejte zakysanou smetanu, kefír nebo kysané podmáslí, majonézu, utřený česnek, pažitku a kopr.
- Dip dochuťte citrónovou šťávou, solí a pepřem.
- Podávejte s čerstvě usmaženým květákem.
TIPY
- Potřebné množství obalovací směsi bude hodně záviset na velikosti květákových růžiček a také míře obalení.
- K mandlové mouce a parmazánu můžete volitelně přidat i trošku lahůdkového sušeného droždí.
- Po usmažení květákové růžičky odkládejte v jedné vrstvě na talíř vyložený papírovým ubrouskem, který odsaje přebytečný tuk.
- Květák můžete místo smažení upéct v troubě. Vyskládejte ho na plech vyložený pečicím papírem (ten jemně potřete tukem) a pečte cca 35 minut na 180 °C. Pár minut před koncem květákové růžičky na plechu obraťte.
- Možností je také příprava v horkovzdušné fritéze. Pro tyto účely květák rozeberte na opravdu malé růžičky (nebo ty větší pro změknutí před obalováním pár minut povařte v mikrovlnné troubě či na páře). Obalený květák pečte přibližně 17 minut v předem vyhřáté horkovzdušné fritéze na 170 °C. Během pečení květák alespoň jednou obraťte.
- Zajímavou variantou je rozmixování květáku na kousky o něco větší než zrníčka rýže a smíchaní s vaječnou i obalovací směsí do jedné, tvarovatelné hmoty. Z ní připravte kuličky (cca 20 g směsi na jednu) a ty usmažte v tuku nebo upečte v troubě.
- Obalovaný květák chutná nejlépe čerstvě připravený. Lze ho ale až několik dní uchovávat v lednici a před podáváním zprudka rozpéct v troubě.
- Rančerský dip se také hodí jako zálivka na salát, zejména hlávkový.
- Množství citrónové šťávy bude hodně záviset na zvolené zakysané smetaně (ty méně tučné jsou více kyselé) a také druhu majonézy. Proto ho případně upravte podle sebe.
- Pokud budete dip ukládat do lednice pro pozdější použití, opatrně s česnekem. Jeho chuť se rozležením více zvýrazní a může být spolu s pažitkou až moc silná.
- Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
593 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 7,2 g |
| Tuky | 53,2 g |
| Bílkoviny | 18,9 g |
| Vláknina | 5 g · 20 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPrimalKetoVegetarian
Omezení
Bez lepkuBez masa
Kategorie
Hlavní jídlaOmáčky, dipySnackyAir Fryer
Alergeny
Mléko a výrobky z nějSkořápkové plody (ořechy)Vejce
Hodnocení a diskuse
5,0
4 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Petra27. července 2024
Moc pěkný recept, vyzkouším, nevěděla jsem, co se zbytkem po přípravě mandlového mléka, tak využiji na tento recept. Osobně dávám přednost přípravě v troubě, smažení se při domácím vaření vyhýbám, takže připravím takto. Chci poděkovat za recepty, hodně jich vyzkouším, jsou tu skvělé nápady. Díky
Lucka G.Autorka28. července 2024Mám radost, že jsem se vám receptem trefila do potřeb. Mandlová drť bude na obalení skvělá. Určitě si pochutnáte :-) Osobně se snažím také nesmažit, ale... I když pečená verze je skvělá, ta smažená je o fous lepší :-) Anebo varianta z horkovzdušné fritézy. Tu musím doplnit! Díky za připomenutí ❤️ Těším se na viděnou u nějakého dalšího receptu a ať vám chutná ❤️
- Martina M.4. ledna 2024
Jo, tak jinak ho už nedelam...jakoze klasicky...LSD, parm, mlete liskace, ci mandle...no prostě eňoňuňo...diky moc, Lucko!!
- Lucka G.Autorka5. ledna 2024
To LSD mě vždycky dostane! :-D Boží zkratka! Ale pro neznalce to musí vypadat hodně vesele :-D Díky za super komentář ❤️
- Jan30. května 2023
Dobrý den, díky za mnoho paleo receptů. Jen jsem tu nenašel žádného králíka. Pečenej je klasika, ale pěkně podušenej, aby zůstal šťavnatej... Berte to jako tip na recepty se surovinou, kterou jsem tu nenašel. Jinak ještě jednou, máte to tu pěkné. Dělal jsem kokosové řezy s krémem z avokáda a jsou vážně dobré. Peace.
- Lucka G.Autorka31. května 2023
Dobrý den, máte pravdu, že králík mi tu v receptech chybí. Přiznám se, že jako ryze městské dítě jsem mu nějak zatím nepřišla na chuť, takže ho téměř vůbec nepřipravuji. Ale zkusím se nad tím zamyslet a něco vymyslet :-) Každopádně mám velkou radost, že jste u mě na stránkách našel inspiraci a pochutnal si ❤️ Děkuji za milý komentář a doufám, že se uvidíme u dalších receptů :-)
- Marie25. května 2023
Moc hutnálo děkuji.
- Lucka G.Autorka25. května 2023
Mám radost, že jste si pochutnala ❤️ Díky za komentář.
- Anonym25. května 2023
Super recept, určitě vyzkouším! Lze připravit i v air-fryer?
- Lucka G.Autorka25. května 2023
Johano, mám radost, že se vám recept líbí ❤️ Horkovzdušnou fritézu nemám, takže jsem to nezkoušela, ale předpokládám, že to bude fungovat skvěle. Pokud zkusíte, budu moc ráda, když dáte vědět, jak se povedlo :-) Aby věděli i ostatní. Děkuju ❤️
- Marcela J.25. května 2023
Určitě vyzkouším, vypadá to skvěle a jednoduše
- Lucka G.Autorka25. května 2023
Marcelo, dejte pak vědět, jak jste si pochutnala ❤️ Mně chutnalo moc!
