Rajčatový džem
358 kcal1 h 45 min
Omáčka Romesco
Low CarbPaleoPrimalWhole30KetoVegetarianBez lepkuBez masaBez vajecBez mléčných výrobků
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava20 min
Vaření / pečení40 min
Energie / porce147 kcal
Sacharidy6,6 g
Tuky10,8 g
Bílkoviny4,3 g
Vláknina3,2 g
Postup
- Na plech s pečicím papírem nebo do pekáčku vložte celé papriky.
- Do samostatné pečicí nádoby nasypte rajčata (větší kusy překrojte napůl) a jemně je polijte olivovým olejem.
- Přihoďte i 10,4 ks neoloupaných stroužků česneku a chilli papričku.
- Zeleninu vložte do trouby vyhřáté na maximum.
- Pečte přibližně 40 minut (přesná doba hodně záleží na velikosti paprik a rajčat a také výkonu vaší trouby), dokud paprikám nezčerná slupka.
- Nebojte se opravdu černého spáleného povrchu. Kůži paprik později sloupnete a dužina pod ní bude mít krásně kouřovou chuť, která omáčku romesco dělá tak dobrou.
- Během pečení papriky alespoň jednou obraťte, aby se opekly ze všech stran, a rajčata promíchejte.
- Zatímco se zelenina peče, opražte mandle za střední teploty v pánvi na sucho. Mandle mohou být celé i sekané, vždy ale loupané (slupky by výsledné omáčce zbytečně dodaly hořkost) .
- Upečené papriky přendejte do mísy a přikryjte. Zapaří se a jejich opečená kůže půjde lépe sloupnout.
- Upečený česnek vymáčkněte ze slupky. Chilli papričku zbavte stopky a případně i semínek, pokud nemáte rádi příliš pálivá jídla.
- Zapařené papriky po pár minutách vyndejte z mísy, zbavte je stopky a jádřince. Dužinu oloupejte.
- Rozmixujte dohladka oloupané papriky, upečená rajčata a chilli, vymačkaný upečený česnek, oloupaný čerstvý česnek, opražené mandle, olivový olej, vinný ocet a uzenou papriku.
- Ochuťte solí a pepřem, případně i špetkou chilli vloček.
- Omáčka chutná nejlépe druhý den, kdy se všechny chutě krásně propojí. Můžete ji podávat teplou i studenou. Hodí se skvěle k upečené zelenině, grilovanému masu, rybám či krevetám. Lze si do ní namáčet domácí pečivo, oblíbené krekry nebo sýrové chipsy.
- Omáčku uchovávejte v chladu, kde vydrží několik dní až týdnů.
- Ať chutná ♥
Recept v aplikaci
Vaření krok za krokem.
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
147 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 6,6 g |
| Tuky | 10,8 g |
| Bílkoviny | 4,3 g |
| Vláknina | 3,2 g · 13 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPaleoPrimalWhole30KetoVegetarian
Omezení
Bez lepkuBez masaBez vajecBez mléčných výrobků
Kategorie
Omáčky, dipySurovinyVideo recepty
Alergeny
Skořápkové plody (ořechy)Oxid siřičitý a siřičitany
Hodnocení a diskuse
5,0
3 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Elenka25. září 2024
Začínam robiť tento recept pravidelne. Najlepší recept. Myslíte prosím, že je Salsa Romesco vhodná aj na zavarenie? Ďakujem Vám veľmi za recept, ani neviete koľko radosti doma toto jedlo spôsobilo. Najkrajšia je vôna papriky, keď sa pečie.
Lucka G.Autorka26. září 2024Ani nevíte, jak velkou radost váš komentář udělal mně ❤️ Číst, že chutná, mně vždycky dobije novou energií. Takže díky moc! :-) Zda půjde omáčku zavařit, bohužel neumím přesně potvrdit, nezkoušela jsem. Nejsem si ale úplně jistá, co udělají ty ořechy. Osobně bych možná zavařila jen tu upečenou zeleninu s kořením a pak dodatečně před použitím rozmixovala s mandlemi.
- Da H.16. dubna 2020
Dobrý den, myslíte, že by šla omáčka zamrazit? Díky
- Lucka G.Autorka16. dubna 2020
Dobrý den, přiznám se, že jsem to nikdy nezkoušela, ale fungovat by to podle mého mělo. Maximálně bych omáčku po rozmrazení krátce promixovala, pokud by nebyla hladká.
- Anonym10. ledna 2020
Dobrý den, výborná omáčka a úžasná vůně po celém domě při pečení :-) Děkuji
- Lucka G.Autorka12. ledna 2020
Dobrý den, moc děkuji za vyzkoušení receptu a za vložení komentáře :-) Mám velkou radost, že chutnalo ❤️
- Zdeňka10. října 2019
Dobrý den,chci se zeptat,jakto,že mohu domácí pečivo a sýrové chipsy? Držím Whole30. Děkuji
- Lucka G.Autorka10. října 2019
Dobrý den, nemůžete. Tento tip na servírování neplatí pro W30. Samotný recept je do programu vhodný, ale samozřejmě další použití je nutné upravit podle konkrétního stravovacího stylu. Pro přehlednost to do receptu doplním.
- Pavla M.24. září 2019
Dobrý den, Lucinko, na kolik stupňů v té troubě péct? Moc děkuji za Váš čas.
- Lucka G.Autorka24. září 2019
Dobrý den, Pavli, to záleží na troubě. Ale ideálně tak kolem 230 °C.
