Postup

PŘÍPRAVA

Ředkvičky potřebné na placky i dip omyjte a očistěte.

Nastrouhejte je nahrubo a rozdělte na 400 g a 60 g.

Podobně si připravte i lahůdkovou cibulku – nakrájejte ji nadrobno a rozdělte na 40 g a 10 g.

Troubu rozehřejte na 190 °C.

PLACKY

K 400 g nastrouhaných ředkviček přidejte 40 g nakrájené lahůdkové cibulky.

Směs výrazněji osolte, promíchejte a nechte stranou vykapat v sítu.

Mezitím rozmixujte do hladké směsi nakrájenou nebo nastrouhanou tvrdou mozzarellu a vejce. Přidejte špetku pepře.

Zeleninu v sítu důkladně vymačkejte od přebytečné tekutiny. Mělo by zbýt cca 240 g sušší drti.

Smíchejte ji s vaječno-sýrovou směsí.

Na plechu vyloženém pečicím papírem z ní vytvořte malé placky (cca 45 g na jednu, 5 placek na 1 porci).

Vložte je do trouby předehřáté na 190 °C. Pečte přibližně 10 minut.

Pak k plackám shrňte případně uvolněnou směs vajec a sýra.

Vraťte je do trouby a pečte dalších cca 15 minut jemně dozlatova. Pár minut před koncem můžete placky na papíru obrátit.

DIP

Zatímco se placky pečou, připravte dip.

Rozdrťte česnek a rozmixujte ho spolu s cottage sýrem a jogurtem.

Do směsi vmíchejte připravených 60 g nastrouhaných ředkviček a 10 g nakrájené lahůdkové cibulky, které jste si na začátku dali stranou.

Podle chuti dip osolte a opepřete.

Dejte ho vychladit a pak podávejte spolu s upečenými plackami.

Ředkvičkové placky lze připravit předem a až několik dní uchovávat v lednici nebo na delší dobu zamrazit. Chutnají skvěle teplé i studené, proto je lze zabalit jako jídlo s sebou. Můžete je také podávat jako přílohu například k pečenému kuřeti a cuketovému "zelí".

Dip chutná nejlépe čerstvě připravený. Pro delší uchování (na cca 2 dny) nastrouhané ředkvičky předem vymačkejte, aby tolik nepouštěly šťávu a dip nebyl po uložení do lednice příliš řídký.

TIPY

Místo tvrdé mozzarelly můžete do směsi na přípravu placek použít i jiný druh polotvrdého sýra (například eidam). Nepoužívejte měkkou mozzarellu z nálevu.

Stejně jako dip připravíte i skvělou pomazánku. Stačí, když nastrouhané ředkvičky před přidáním k sýru velmi důkladně vymačkáte od přebytečné šťávy.

Cottage sýr můžete nahradit měkkým tvarohem a jogurt majonézou.