VIPKuře se zelným pyré a dýňovými tolárky
17971 kcal1 h 30 min
Polský bigos
Low CarbPaleoPrimalWhole30Bez lepkuBez vajecBez mléčných výrobků
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava10 min
Vaření / pečení3 h
Energie / porce473 kcal
Sacharidy13,3 g
Tuky29,7 g
Bílkoviny35,7 g
Vláknina6 g
Postup
- 1V hlubokém hrnci si na vyšší střední teplotu na sádle osmahněte dorůžova nahrubo nakrájenou cibuli. Tentokrát nepotřebujeme, aby byla vyloženě hnědá jako u guláše, ale barvu mít musí. Jedině tak dodá pokrmu tu správnou chuť i barvu.
- 2K orestované cibuli přisypte na kostky nakrájenou kližku a za občasného promíchání nechte maso zatáhnout. Přidejte protlak a sladkou papriku. Nechte rozvonět.
- 3Podlijte vodou nebo vývarem, osolte, opepřete, přidejte bobkové listy a nové koření. Na nízkou teplotu nechte dusit 1 hodinu v zakrytém hrnci.
- 4Po hodině přidejte k hovězímu masu na kostky nakrájené vepřové plecko a mrkev. Společně vše duste dalších 45 minut. Mezitím si nakrájejte na nudličky polovinu hlávky zelí (zbavené tuhého košťálu a žeber) a na kolečka klobásu.
- 5Propláchněte si a vymačkejte kysané zelí. Nakrájejte ho na menší kousky, aby se pak v jídle netáhlo jako špagety. Po uplynutí ¾ hodiny přidejte do hrnce nakrájenou klobásu, čerstvé i kysané zelí. Podle potřeby přidejte vodu nebo vývar, pečlivě promíchejte a duste dalších 45 minut.
- 6Na závěr dochuťte solí a pepřem, můžete přidat i trošku pálivé papriky. Pokud máte jen trošku možnost, nechte bigos uležet alespoň do druhého dne. Můžete ho podávat samotný, skvěle se k němu hodí ale i pečené či vařené batáty.
- 7Do bigosu se často přidávají i sušené houby nebo švestky.
- 8Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
473 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 13,3 g |
| Tuky | 29,7 g |
| Bílkoviny | 35,7 g |
| Vláknina | 6 g · 24 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPaleoPrimalWhole30
Omezení
Bez lepkuBez vajecBez mléčných výrobků
Kategorie
Hlavní jídlaMasoZ jednoho hrnce
Hodnocení a diskuse
5,0
2 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Ivana C.28. září 2022
Bigos..Luxusní. Vařím od vás spousty jídel ale toto nemá chybu.
Lucka G.Autorka28. září 2022Chvála patří Polákům :-) Je to jejich oblíbené národní jídlo. Mám velkou radost, že jste si pochutnala. Díky za milý komentář ❤️
- Petra V.14. listopadu 2020
Bigos jsem vařila na zítra, povedl se náramně a že po uležení bude ještě lepší? To už snad ani nejde!
- Lucka G.Autorka14. listopadu 2020
Moc ráda čtu, že bigos chutná! ❤️ Budu si ho muset také brzy uvařit. Úplně jsem na něj dostala chuť, jak čtu váš komentář :-)
