Segedínský guláš

Jdu na to. Segoš miluju tak jako vše ze zelí a masa :) Líbí se mi to zahuštění rozmixovaným zelím ze základu. To bude super. Pěkný den všem.

Osobně do segedínu přidávám trochu nastrouhaného křenu. Jednou jsem to vyzkoušel, když jsem se potřeboval zbavit křenu, a od té doby ho tam dávám vždy.

Dobrý den, vývar používáte hovězí? Děkuji

Výborný popis, detailní. Moc pěkné. Snad Jedinou výhradou, kdybych už musela něco najít ;-) je za mě to, že dle mé zkušenosti se používá nejlíp ne plecko, ale bůček. Protože je tučný a k zelí se to dobře hodí. Nebo aspoň u nás doma a v mém okolí převážně bůček, někdy nakombinovaný i s dalším masem. Rozmixovat zelí na zahuštění mě tedy nikdy nenapadlo, Většinou používám škrob (nejím paleo, jen se tu inspiruju, tak nevím, jak to je či není v souladu) , zkusím, a jako přílohu navrhuju chleba z jogurtu, vajec, psylia a lnu. Recept taky někde zde. Včera upečeno. Neměla jsem zlatý len, jen hnědý, ale i tak je chleba výborný. Podle mě k segedýnu jde chleba výborně. Všem dobrou chuť a autorům těchto receptů díkys.

Dobrý den. Musim říct,že se mi po prvé povedl bez jisky. Je dokonalý diky Vám :) moc děkuji za inspiraci. Ikdyz me to trvalo déle, ale, stálo to za to:)

Můj první segedín a na jedničku K tomu LC knedlíčky paní Věry. Prostě mňamka. Děkuji

Lze uvařit i divočaka?Mám kytu a kotlety.Dekuji za rady.Jste skvělá

Segedin miluju,v poslední době mám stále chuť na kysané zelí. Takže toto je jídlo přesně pro mne.

Miluji segedíňák! Dělám z našeho domácího kysaného zelíčka. Mňam, už na něj mám chuť!

........ , takové staré recepty milují , vyživové hodnoty jsou daleko vyšší než v těch různých specialitách . Máte chutné recepty .... , díky ........... . Zdravím Vás ve zdraví

Díky za super recept, někdy určitě uvařím přesně podle receptu. Teď mám ale otázku - mohlo by to fungovat i s hovězím masem? A nemuseli bychom tomu ani říkat segedín ;) Máme doma hromadu "gulášového" hovězího a nechce se mi z něj vařit pořád dokola jen klasický guláš. Počítám, že by to chtělo déle vařit maso než přihodím zelí.

Tento segedín je naprosto geniální. A to jsem znalec v Segedinech Díky moc

Tak segedín jsem vyzkoušela a perfektní. Udělala jsem první vepřovou panenku na sádle, pak přidala na mixéru rozsekanou velkou cibuli, sůl, sušenou papriku a česnek a osmahla a dusila až bylo vše měkké. Kysané zelí jsem měla ze zeláku s kmínem a přidala jsem tam kysanou smetanu, ale to vše až nakonec, abych to nevařila a zelí si zachovalo vitamíny. Slaninu jsem nedávala, ale měla jsem doma domácí sádlo. Udělala jsem k tomu mandlové knedlíky na 1 porci je to 1 lžíce másla se dá do hrnku, rozpustí 20 sec v mikrovlnce, pak se přidají 3 lžíce mandlové mouky, sůl, 1 x vejce a 1/2 lžičky kypřícího prášku. Všechno důkladně zamíchat a dát v hrnečku do mikrovlnky na minutu a půl. Pak se to nožem odlepí a vyklepne a z válečku se nakrájí cca 4 knedlíčky. Segedýn s knedlíkem byl naprosto super. Děcka se olizovaly a vůbec jim nevadilo, že jsou na keto - low carb. Už se těším až vyzkouším další recepty a nebo je zkombinuji s tím, co už vařím.