Snídaňová miska s uzeným lososem

1. 1Oloupané batáty nakrájejte na malé kostičky (méně než 1 cm).
2. 2Na velké pánvi je dozlatova orestujte na olivovém oleji. Na závěr je osolte.
3. 3Mezitím si také připravte vejce, ať už natvrdo, nahniličko, ztracená nebo v podobě volských ok.
4. 4Do misek nasypte ještě teplé batáty z pánve, přidejte rukolu a/nebo polníček, nakrájené nebo rozmačkané avokádo, připravená vejce a kousky uzeného lososa.
5. 5Vše osolte, opepřete a hned podávejte.

TIPY

1. 6Pro zrychlení přípravy celé misky si můžete batáty a vejce uvařit předem a pak jen ohřát.
2. 7Pokud se nevyhýbáte bramborám, lze jimi nahradit batáty. Můžete zužitkovat třeba uvařené brambory od večeře, které jen krátce opečete na pánvi.
3. 8Ideální součástí misky jsou vejce s alespoň částečně tekutým žloutkem, který se po zamíchání spojí s ostatními surovinami a nahradí tak případnou zálivku. Tu ale můžete podle svého stravovacího stylu vytvořit například ze zakysané smetany s majonézou nebo olivového oleje s hořčicí a bylinkami. Skvělá bude i holandská omáčka.
4. 9Pro chuť můžete přidat i pár cherry rajčátek (i ty lze krátce opéct na pánvi).
5. 10Ať chutná ♥