Postup

V hrnci si na mírném plameni bez podlévání rozmrazte špenát, nebo čerstvý nechte "zavadnout" na nepatrném množství vody.

Přes sítko sceďte cottage.

Slitou smetanu ze sýru nalijte ke špenátu, přidejte 1 utřený stroužek česneku, osolte, opepřete a krátce povařte.

Pokud používáte listový špenát, pomocí mixéru ho na závěr trošku nasekejte.

Nechte vychladnout.

Ze 4 bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh.

Do vychladlého špenátu zamíchejte 4 žloutky a pak postupně po částech opatrně zapracujte i sníh.

Vzniklou směs nalejte na hlubší plech vyložený pečícím papírem.

Vložte do trouby předem vyhřáté na 180˚C a pečte bez otvírání cca 15 minut (těsto by spadlo).

Zcezený cottage sýr smíchejte s 1 vejcem a lučinou.

Vzniklou směsí potřete částečně vychlazené špenátové těsto (1/3 nechte nepotřenou, při zamotávání se sýr trošku rozlije).

Na potřený konec rozprostřete kousky rozdrobeného upečeného lososa, nebo plátky uzeného.

Opatrně začněte roládu z tohoto konce zamotávat.

Stočenou roládu vložte do trouby a pečte na 180˚C dalších 20 minut.

Po vychlazení roládu nakrájejte na plátky a podávejte.