VIPTvarohový dort s ostružinami
32373 kcal6 h
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava4 h 30 min
Vaření / pečení20 min
Energie / porce596 kcal
Sacharidy5 g
Tuky55,4 g
Bílkoviny13,2 g
Vláknina3,9 g
Postup
KORPUS
- Ořechy rozdrťte ve vhodném mixéru na pastu nebo použijte přímo oříškové máslo. Smíchejte je s vejci, práškem do pečiva a najemno umletou kávou. Pokud máte k dispozici jen kávu spíše hrubší, raději ji ještě samostatně umelte, aby pak nekřupala mezi zuby.
- Hotové těsto nalijte na plech vyložený pečícím papírem a rozetřete na placku vysokou 2-3 cm. Vložte ji do trouby vyhřáté na 150 °C a pečte přibližně 20 minut. Těsto při pečení hodně nabude a jeho povrch jemně popraská.
- Hotový korpus nechte vychladnout (důležitá podmínka) a pak ho jemně mezi prsty rozdrobte na malé kousky.
KRÉM
- Zvolené sladidlo vyšlehejte se žloutky. Jakmile se rozpustí, přimíchejte mascarpone.
- Z bílků a špetičky soli vypracujte tuhý sníh. Ten pak opatrně a po částech vmíchejte do žloutkové směsi. Pracujte opravdu jemně, aby sníh nespadl a krém tak neztratil nadýchanost.
- Připravte si vhodnou nádobu. Lze použít i samostatné mističky nebo skleničky, skleněnou mísu či formu na dort. Na dno udělejte vrstvu z najemno rozdrobeného korpusu, pokapejte ji rumem a dobře upěchujte. Další vrstvou bude mascarpone s vejci, pak zase rozdrobený korpus pokapaný rumem a jemně upěchovaný, pak zase mascarpone.
- Poslední vrstvou by měl být krém, který posypte přes sítko hořkým kakaem.
- Tiramisu nechte přes noc uležet v lednici (minimálně 4 hodiny) a pak už jen slastně mlsejte.
- Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
596 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 5 g |
| Tuky | 55,4 g |
| Bílkoviny | 13,2 g |
| Vláknina | 3,9 g · 16 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPrimalKetoVegetarian
Omezení
Bez lepkuBez masa
Kategorie
DezertyPečeme spolu
Alergeny
Mléko a výrobky z nějSkořápkové plody (ořechy)Vejce
Hodnocení a diskuse
5,0
9 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Anna27. září 2025
Dobrý den , daly by se nějak nahradit ty vejce ?
Lucka G.Autorka28. září 2025Dobrý den, vzhledem k tomu, že jsou jak v těstu tak i v krému, myslím, že stejným výsledkem to bohužel nepůjde.
- Marie M.31. ledna 2023
Milá Lucinko, dneska jsem dělala tiramisu podle Vašeho receptu, do skleniček .. Na korpus jsem použila lískooříškové máslo od Šufánku a povedl se výborně. Tiramisu nevydrželo ani doporučené 4 hodiny chladnutí v lednici - bylo snězeno do chvilky, bylo VINIKAJÍCÍ! Moc děkuji za skvělý recept a ukládám do kategorie "TOPKY" - kam ostatně patří všechny Vaše recepty. Moc děkuji za recept a mějte se krásně :)
- Lucka G.Autorka1. února 2023
Maruško, děkuju za krásný komentář a úžasnou pochvalu! Jste zlatá ❤️ Mám velkou radost, že jste si na tiramisu pochutnala. Mějte se krásně a budu se těšit na viděnou u nějakého dalšího receptu :-)
- Jana18. prosince 2019
Jake pouzit mnozstvi kypriciho prasku, prosim, kdyz ho pouziji misto vinneho kamene?
- Lucka G.Autorka19. prosince 2019
Přibližně polovinu. Dala bych plnou lžičku.
- Alenka D.17. ledna 2019
Vyzkoušeno, píšu si do svého notýsku. Naprosto skvělý dezert. Manžel mě vyplísnil, že měl jen kousek, že jsem mu nic nenechala :-D Ale krém se mi trochu roztékal. Chuti to ovšem neubralo.
- Lucka G.Autorka17. ledna 2019
To mám radost, že se tiramisu povedlo a chutnalo <3 Co se týká krému - hodně záleží na teplotě a druhu mascarpone. Některé jsou bohužel tekutější. Dobrou zkušenost mám s mascarpone z Lidlu.
- Jana S.22. prosince 2018
Vcera jsem udelala a manzel mi rika, ze je to nejlepsi "zdravej" dezert co jsem kdy udelala...tak zitra delam znova, dneska jsme ho meli ke snidani. Je luxusni!!!! Doma na me ceka vase kucharka...za 3 tydny letim do Ceska a pak si ji privezu sem do Statu a budu kralovna vsech kuchyni!!! Podle webu varim hodne podle vas! Dekuji!!!!!
- Lucka G.Autorka26. prosince 2018
Jani, mám velkou radost, že tiramisu chutnalo a že se ke mně na stránky vracíte pro vyzkoušení nových receptů. To je ta největší pochvala, jakou můžu dostat. Takže to já děkuji <3 Doufám, že podobně bude chutnat i podle tištěné kuchařky. Mějte se moc krásně a ještě jednou děkuju :-)
- Jarka9. června 2018
Krásný den , Lucie, vypadá to skvěle a sliny se sbíhají, jen dotaz, lze použít křupavé máslo z mandlí místo ořechů, děkuji moc
- Lucka G.Autorka9. června 2018
Krásný den, Jarko, osobně toto máslo neznám, ale fungovat by to mělo.
- Šárka4. června 2018
Mohu prosím něčím nahradit tu kávu zrníčka? Zalít třeba silným malým espressem? Děkuji
- Lucka G.Autorka6. června 2018
To espresso bude muset být extra malé, aby voda těsto moc nenaředila. Nebo použijte trošku kvalitní instantní kávy.
- Magda Š.4. května 2018
Muzu necim nahradit vinny kamen?
- Lucka G.Autorka4. května 2018
Práškem do pečiva
- Noemi L.24. února 2018
Dnes jsem poprvé zkoušela tento skvost. Použila jsem vlašské ořechy a sladidlo xylitol. Měla jsem klasickou dortovou formu a chladila jsem jen minimální dobu 4 hodiny, nevím kde byla chyba, ale trochu se roztékal :D Chuťově výborný. Zbyla ještě jedna polovina, tak třeba do zítřka víc ztuhne. Díky za tvé skvělé recepty ;)
- Lucka G.Autorka24. února 2018
Ono hodně záleží i na značce mascarpone, mělo by být samo o sobě tuhé a ne tekuté. Osobně používám to z Lidlu. A pak také sníh je nutno mít opravdu vyšlehaný do tuhého sněhu. Ale ani jedno na chuti nijak neubere :-) Mám velkou radost, že ti tiramisu chutná a moc děkuju za pochvalu <3
- Jiří S.31. prosince 2017
Poslušně hlásím, že jsem tyramisu dělal do formy s průměrem 25 cm, což je oproti Lucčině 17 cm, jeden a půl násobek. Při tomto poměru mi přišlo, že ve výsledném tiramisu bylo málo krému a doporučil bych udělat trochu více krému (pokud vím tak Mascarpone se prodává po 250 g a taky bych to udělal prostě ze třech balení v případě formy 25 cm). Možná, že krému nebylo dost protože jsem jej neměl tak nadýchyný jako Lucka. Koukal jsem na internetu na různá videa, ale nikdo krém neumí dělat tak nadýchaný. Rád bych se Lucky zeptal jak je možné takto nadýchaný krém udělat? Jinak můj výtvor zde: https://www.facebook.com/jiri.sazel/posts/10213226149280838
- Lucka G.Autorka31. prosince 2017
Nějak nechápu :-) Jak víte, že mám extra nadýchaný krém? Přijde mi naprosto úplně stejný, jako ten váš. Jen jste možná dostatečně neupěchoval drť, takže vám přišlo, že poměr krému a korpusu nesedí. Za mě je vaše tiramisu dokonalé. Jen na to jdete možná moc odborně :-)
- Alžbeta1. října 2017
Parádny recept. Super jednoduché, rýchle.. len to čakanie je na nevydržanie :-D a teda, zdá sa mi, že hrooozne sladké ;) ale môjmu neLC mužovi sa nezdalo :) ďakujeme za recept :)
- Lucka G.Autorka2. října 2017
Já díky moc za vyzkoušení receptu a za zprávu :-) Oslazení je nutné upravit podle vlastní chuti. Každý ji máme posunutou kousek někde jinde :-)
- Jana B.28. srpna 2017
Mlska veliká :D, ste veľmi šikovná a inšpiratívna Lucka, ďakujem :D
- Lucka G.Autorka29. srpna 2017
Mám radost, že chutnalo <3 Díky za pochvalu :-)
- Martina24. srpna 2017
Naprosto geniální, jednoduchý, úžasný!!!! Moc děkuji za recept!
- Lucka G.Autorka24. srpna 2017
Já moc díky za vyzkoušení receptu. Mám velkou radost, že chutnalo :-)
- Petra8. srpna 2017
To vypada vyborne! Muzu se jen zeptat na prumer pouzite dortove formy?
- Lucka G.Autorka9. srpna 2017
Tenhle konkrétně jsem dělala do 17 cm formy.
- Hanka N.21. července 2017
Vypadá to hezky ale mám obavu ze syrových vajec.
- Lucka G.Autorka21. července 2017
Chápu, u některých receptů to tak prostě je (třeba u majonézy), že člověk podstupuje určité riziko. Nicméně, pokud používáte vejce z kontrolovaného chovu, pravděpodobnost je opravdu minimální.
- Eva H.30. června 2017
šlo by použí jako sladidlo čekankový sirup? a jaké si myslíte, že je nejlepší použít ořechy ( 1 druh?) :) děkuji velmi
- Lucka G.Autorka30. června 2017
Podle mě čekankový sirup použít půjde, ale osobní zkušenost nemám, nepoužívám ho. Nejvíc mi do tohoto těsta chutnají pekany. Šly by použít i vlašáky, ale jsou víc hořké.
- Jana T.24. června 2017
medem :) a dnes jsem dělala znovu :)))
- Lucka G.Autorka24. června 2017
Já si to myslela. On med sladí hodně, toho stačí míň. Mám radost, že tak chutná ;-)
- Jana T.23. června 2017
vyzkoušeno ... a můžu říct, že je to opravdu bomba!!! Jen se zaprášilo :) moc děkuji za skvělý recept. Jen jsem míň sladila, ale to už každý dle chuti :)
- Lucka G.Autorka23. června 2017
To mám obrovskou radost, že chutnalo. Čím jste sladila?
- Iva17. června 2017
Lucko, moc děkuji za další sladkou inspiraci! Tiramisu vypadá prostě úžasně! V případě použití stévie- krupicd mám množství sladidla snížit? Nejsem si jistá.. Děkuji
- Lucka G.Autorka17. června 2017
Nejen vypadá, ono tak i chutná ;-) Se stévií bohužel neporadím, nepoužívám ji. Zkuste krém ochutnat s menším množstvím sladidla a podle potřeby ho případně přidejte.
