Postup

Maso vcelku osolte a opepřete.

Hlávkové zelí nakrouhejte na nudličky (košťál a nejtužší části žebrování vyhoďte), cibuli nakrájejte na proužky, řepu a jablko nastrouhejte nahrubo.

Směs nasypte do pekáče, přilijte ocet a vše promněte s kmínem, solí a pepřem.

Vmíchejte bobkové listy a navrch položte maso.

Pekáč přikryjte a na 6-8 hodin vložte do trouby vyhřáté na 100 °C.

Až bude maso krásně měkké, že půjde krájet lžící, a zelná směs ochucená šťávou z něj, pekáč odkryjte a vše dopečte ještě cca půl hodiny na 180 °C.

Podávejte samotné nebo na talíři doplňte nějakými oblíbenými zeleninovými plackami, například dýňovými] nebo celerovými.

TIP

Výsledná kalorická hodnota (zejména co se týká tuku) je hodně závislá na zvoleném druhu masa, proto výživové hodnoty berte jen jako orientační a platné pro libovější plecko (to ale bývá zase sušší oproti jiným druhům masa).

Podobně můžete upéct i kachnu nebo husu, kdyby se vám nechtělo do vepřového.

Na přípravu lze použít pomalý hrnec (6-8 hodin na Low).