Zebra dort s banánovou stracciatella zmrzlinou
Zebra dort s banánovou stracciatella zmrzlinou
Dezerty Bez lepku, Bez masa, Paleo / Bez mléčných výrobků, Primal čokoláda, datle, kakao, kokos, kokosové mléko, ořechy, vejce
2015-08-16
Ohodnotit receptTenhle dort mě už dlouho lákal udělat. Nápad s vrstvením dvou barev těsta, které vytvoří zajímavý žíhaný efekt, se mi velmi líbil. Jen jsem musela vyzkoušet, zda to bude fungovat i s oříškovou moukou. A funguje 🙂 Dort doplněný o kopeček banánové stracciatella zmrzliny je nebe na talířku ♥️ Pochutnejte si se mnou.
- Příprava: 1 hodina
- Vaření / pečení: 20 minut
-
1 hodina
20 minut
1 hodina 20 minut
- Množství: 4-6 kousků
- Obtížnost:
- Autor:
💌 Chcete osobní tipy na snadné vaření, unikátní slevy a drby ze zákulisí?
Přidejte se k 40 tisícům odběratelů a nechte mi tu na sebe kontakt. Dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás to přestane zajímat, můžete se kdykoliv odhlásit.
Suroviny
ZMRZLINA
50 ml kokosového mléka
3 kostičky hořké vysokoprocentní čokolády
DORT
100 ml kokosového mléka
1 lžíce kokosového oleje
10 datlí
120 g neodtučněné mandlové mouky
2 lžičky hořkého kakaa
1000+ RECEPTŮ V APLIKACI
Stáhněte si ZDARMA základní verzi mé mobilní aplikace a získejte přístup ke stovkám receptů a spoustě užitečných funkcí. Vaření bude hned snadnější!
- Příprava: 1 hodina
- Vaření / pečení: 20 minut
-
1 hodina
20 minut
1 hodina 20 minut
- Množství: 4-6 kousků
Postup
ZMRZLINA
Den předem nakrájejte banán na plátky, zalijte 50 ml kokosového mléka a dejte přes noc zmrazit.
V den podávání zmrazený banán rozmixujte na hladkou hmotu.
Na konci přidejte 3 nalámané kostičky čokolády a ještě krátce promixujte.
Čokoláda by měla zůstat v malinkých kousíčkách, jak je obvyklé u stracciatelly.
Přendejte hotovou zmrzlinu do vhodné nádoby a vraťte ji zpět do mrazáku.
DORT
Mixér si vymyjte a pak v něm rozmixujte 1 dcl kokosového mléka, kokosový olej, vejce a nakrájené datle.
Důkladně rozmixujte a pak přidejte mandlovou mouku a strouhaný kokos.
Mělo by vzniknout hladké řídké těsto.
Půlku odlijte, do druhé půlky pečlivě vmíchejte kakao.
Tak budete mít připravená 2 těsta různých barev.
Připravte si vhodnou pečicí kulatou nádobu (já použila formu o průměru 18 cm).
Těsto příliš nenaběhne, takže pro výrazný žíhaný efekt je vhodnější spíše mírně menší forma a vyšší korpus (můžete samozřejmě na stejnou nádobu zvýšit částečně množství těsta).
Formu si vyložte namočeným a pak vymačkaným pečícím papírem (navlhčení a zmačkání pomáhá papíru lépe kopírovat tvar pečící nádoby), na ní pak střídavě lijte na střed jednotlivá těsta – ideální je v daném množství a velikosti formy vždy tak jednu pětinu těsta (vytvoří se 10 barevných vrstev).
Tzn. na střed nádoby vylijte nejdříve cca 2 lžíce tmavého těsta, do jeho středu pak 2 lžíce světlého těsta, pak zase 2 lžíce tmavého a takto pokračujte do spotřebování obou těst.
Najít ideální střed a formu mít postavenou na vodorovné podložce je základ úspěchu – zbytek už vykouzlí gravitace za vás 😉
Připravený korpus vložte do trouby vyhřáté na cca 170 °C a pečte cca 20 minut (konkrétní doba závisí na výšce těsta).
Propečenost zkontrolujte pomocí špejle – zapíchněte ji do těsta a vytáhněte. Pokud je špejle po vytažení vlhká, s kousky těsta, pečte ještě dál.
Po vychlazení korpus nakrájejte na jednotlivé dílky a při podávání doplňte kopečkem banánové stracciatella zmrzliny.
A pak už jen slastně vychutnávejte ♥️
PS1: Pokud nemáte mandlovou mouku, můžete ji nahradit kokosovou – použijte na dané množství cca 70 g kokosové mouky a přidejte 1 vejce.
PS2: Pro větší "nadýchanost" korpusu můžete vejce rozdělit na žloutky a bílky, které opatrně do těsta zapracujete ve formě tuhého sněhu.
Skvělá volba! Hledáte další inspiraci?
Vyzkoušejte mou mobilní aplikaci. Najdete v ní více než 1000 receptů – stačí si jen vybrat.
Základní verze pro všechny vždy ZDARMA. Nainstalujte do svého telefonu přímo z Obchod Play či App Store a už nikdy nemusíte řešit, co dobrého uvařit.
Líbí se vám recept? Chutnalo vám?
Dejte mi vědět v komentáři ❤️ a pomozte mi ho šířit dál 🙏🏻
11 Recenzí / komentářů
Lucie
21 dubna, 2016
Vy jste nahradila mandlovou mouku kokosovou v poměru 1:1? To bohužel nefunguje, kokosová mouka mnohem víc saje. Je jí potřeba dát o polovinu méně.
Lucie
21 dubna, 2016
Ještě mě napadá, každá mouka je trošku jiná, jinak saje. Zkuste příště dát mouky výrazně méně a postupně přisypávat. Ale nejjistější výsledek budete mít s mandlovou moukou. Mrzí mě, že se dort nevydařil 🙁
Lucie Zagorová
24 dubna, 2016
V pořádku, já si to vyzkouším 🙂 taky mě napadlo snížit dávku stylem sypat co nejméně a postupně přidávat do požadované konzistence – takhle by to mohlo jít. A on se tak úplně ne nepodařil, chutnal všem a snědl se, takže já to beru jako odrazový můstek a možnost pro zlepšování 😉 A kokosové mouky jsem použila 70 g.
Lucie
24 dubna, 2016
Ona je kokosová mouka prevít savej 😀 A taky záleží na velikosti vajec. U mandlové mouky se to ztratí, ale u kokosové je znát každý gram. Zkuste jí příště výrazně ubrat a postupně přisypávat, anebo raději pořiďte mandlovou mouku. Ale hlavně, že dort chutnal, to je hlavní 🙂
Simona Penkalová
4 února, 2020
Dobrý den, chtěla bych se zeptat, zda konzistence dortu umožní jeho rozkrojení a naplnění nějakou náplní? Budu péct dort pro svou dcerku ke třetím narozeninám a přemýšlím o nějakém zdravějším. Děkuji a přeji hezký den.
Lucka
4 února, 2020
Dobrý den, ano, to bude fungovat. Jen se možná už trošku ztratí ten efekt zebrování. Možná bych zkusila udělat zvlášť dva korpusy (každý jiné barvy) a ty pak spojila nějakým krémem.
Všechno nejlepší dcerce k narozeninám ❤️
Petra
18 dubna, 2020
Dnes upečeno 🙂 Musím říct, že kombinace s banánovou zmrzlinou je naprosto skvělá a bez ní by to opravdu nebylo ono. Těsto jsem ale také měla hodně husté i přesto, že jsem postupovala podle postupu. Vyšlehala jsem tedy navíc tři bílky, co jsem měla v lednici, a přidala je k těstu – potom už šlo vše hezky “vylít” do formy. Nevím tedy, kde byla chyba, ale výsledek byl každopádně moc dobrý, díky 🙂
Lucka
19 dubna, 2020
Ráda čtu, že se i přes počáteční obtíže nakonec povedlo a chutnalo 🙂
Ohledně problému s hustotou těsta mě napadá – nepoužíváte odtučněnou mandlovou mouku? Třeba tu z DM drogerie? Ta se chová jinak než klasická mandlová mouka z mletých ořechů.
Lusesita
25 dubna, 2026
Vim že tenhle recept je ukrytý hluboko v útrobách webu. Ale taky vim jak moc Lucku mrzí, když se někomu recept nepodaří. Takže pro Lucku (a všechny co sem přece jenom zavítají a potřebovali by trochu motivace): postupovala jsem podle receptu (neodtučněná mandlová mouka, varianta se sněhem z bílků) a s vytvořením žíhání jsem neměla nejmenší problém. No a že to chutnalo perfektně snad ani není třeba zmiňovat
Lucka
26 dubna, 2026
Luci, vy mě už tak dobře znáte ♥️ Máte pravdu – mrzí 🙁 Ale věřím, že případný neúspěch je vážně daný jen tou odtučněnou mandlovou moukou.
Děkuju za vyzkoušení receptu a milý komentář. Mám radost, že se vám dort povedl a pochutnala jste si ♥️
Tento web používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak data z komentářů zpracováváme.
Lucie Zagorová
21 dubna, 2016
Na tento dezert jsem se strašně moc těšila, ale nějak mi nevyšel, nebyla jsem schopná vyrobit hladké a hlavně řídké těsto, byla to spíš hustá hmota 🙁 použila jsem tedy kokosovou mouku a vejce navíc, bílky vyšlehány zvlášť. Kde by mohla být chyba?? Chtěla bych to příště zvládnout lépe 🙂