Jednou z důležitých a při vaření často používaných surovin je tuk, v jeho různých podobách. Přemýšleli jste někdy, proč je v receptu uveden ten a ne jiný, a v jiném zase úplně odlišný? Velkou úlohu v tom hrají 3 vlastnosti:
My dva s lilkem jsme neměli úplně nejlepší začátek 😁 Vážně mě tehdy zklamal. Tolik jsem mu věřila a on moje očekávání vůbec nesplnil. Jeho divná houbovitá konzistence, která dlouho odolávala tepelné úpravě, a tendence nasát všechen tuk, se kterým přišel do kontaktu, se mi vůbec, ale vůbec nelíbily. Jenže dnes už vím, že jsem na něj šla zkrátka špatně. Nějak jsme se přitom prvotním seznámení prostě nepochopili a až později našli společnou řeč.
Některé druhy čerstvé zeleniny seženete v obchodech jen pár týdnů v roce. Patří sem třeba hrášek, medvědí česnek, rebarbora.. A pak také chřest. Jeho sezóna je velmi krátká. V našem podnebném pásu začíná na přelomu dubna a května a oficiálně končí 24.6. na svátek sv. Jana Křtitele. V Německu se s oblibou používá rčení “Kirschen rot, Spargel tot” – tedy “jakmile červenají třešně, je po chřestu” 🍒⛔🌱
Většina lidí, kteří poprvé slyší o pomalém hrnci, se diví, proč by měli kupovat něco, co vaří pomalu. Vždyť spíše do kuchyně hledáme to, co nám práci urychlí a zjednoduší. Ne že vaření bude trvat dlouho. Ano, je pravda, že příprava jídla trvá v pomalém hrnci mnohem déle než třeba na plotně nebo
