Low Carb
Nízkosacharidové stravování srozumitelně: co to je, jak funguje a jak podle něj poskládat talíř.
Co je Low Carb?
Low Carb (čtěte “loukarb”) nebo také LCHF (Low Carb High Fat) je anglické označení způsobu stravování, kdy je oproti běžným výživovým doporučením výrazně snížen příjem sacharidů a naopak jsou navýšeny tuky (bílkoviny zůstávají v běžných číslech). Můžete se také setkat s českým názvem nízkosacharidové stravování.
Jedná se o efektivní způsob jak upravit svou tělesnou hmotnost, nebo lépe řečeno jak snížit obsah tuku v těle a změnit své tělesné míry. Protože číslo na váze vážně není všechno. Zároveň (a mnohdy je to to důležitější) tato strava může výrazně pomoci s mnoha zdravotními obtížemi.
Nemusíte počítat kalorie
Ve většině případů není nutné počítat kalorie či se ve stravě nějak drasticky omezovat. Na druhou stranu to ale neznamená, že se můžete libovolně přejídat. LC není žádná “zázračná dieta”, kde byste jenom proto, že jíte “povolené suroviny”, mohli jíst do prasknutí. Tak to nefunguje.
Základní myšlenkou je kompletní vyřazení či výrazné omezení všech potravin, které mají vysoký obsah sacharidů. Díky tomu nebude docházet k výrazným výkyvům hladiny cukru ve vaší krvi, nebudete prožívat odpolední propady energie, vydržíte déle sytí. Váš organismus bude díky tomu pálit tuky a vy budete hubnout.
Pokud má být změna trvalá, neměla by se týkat jen čistě čísla na váze. Je potřeba dbát i na celkové ozdravení organismu. Proto je ve správně pojatém LC stravování kladen velký důraz také na kvalitu, původ a způsob zpracování používaných surovin. Jen čistá a přirozená strava dokáže uzdravit váš organismus.
Proto je nutné se vyhnout všem ultra průmyslově zpracovaným potravinám. Ať už jsou to nápoje s umělými sladidly, instantní jídla, nekvalitní uzeniny, různá ochucovadla apod. To, že sice snížíte příjem sacharidů na minimum, ale vaše strava se bude skládat z nekvalitních surovin, vašemu tělu nijak neprospěje. Spíš naopak.
Sacharidy, bílkoviny, tuky
Naše strava se skládá ze 3 základních živin – sacharidů, tuků a bílkovin. Často se můžete také setkat s označením makroživiny.
Veškeré jídlo (tedy téměř všechno, existují i výjimky) obsahuje alespoň jednu z uvedených živin, většinou se jedná o jejich kombinaci v různém poměru.
Jak to vypadá v praxi
Třeba maso z kuřecích prsou obsahuje hlavně bílkoviny, má nízký podíl tuku a žádné sacharidy.
Oproti tomu třeba olivový olej je čistý tuk, s nulovým obsahem sacharidů a bílkovin.
Brokolice zase obsahuje malé množství sacharidů, o něco méně bílkovin a zanedbatelné množství tuku.
Kostkový cukr je čistý sacharid. A tak bychom mohli pokračovat.
SACHARIDY
Jak už jsme si řekli, Low carb je postavené (hlavně) na potravinách s nižším obsahem sacharidů. Proto byste v LCHF měli suroviny s vysokým obsahem sacharidů ze své stravy vyloučit (anebo si to umět spočítat a velmi výrazně je omezit). Mezi typické zástupce “nežádoucích” surovin patří například cukr (i třtinový nebo kokosový), med, sladkosti, pečivo, těstoviny, rýže, brambory, mouka, škrob, limonády, pivo, většina ovoce…
Základním zdrojem sacharidů by se tak pro vás měla stát hlavně zelenina. Velmi záleží na vašem přístupu a také na tom, jak moc nízko chcete příjem sacharidů držet. U striktnější verze dávejte na talíři přednost takovým druhům zeleniny, které mají nižší podíl sacharidů. Sem patří například salát, okurka, cuketa, zelené fazolky, brokolice, květák, lilek atd. Tu s vyšším obsahem sacharidů si dopřejte jen v omezeném množství.
Pokud ale sacharidy nebudete cíleně tlačit hodně nízko a vaším cílem nebude vyloženě dosažení nutriční ketózy, nemusíte se bát ani zeleniny s vyšším obsahem sacharidů. Třeba mrkve, celeru, petržele, dýně, řepy, cibule… S rozvahou pak můžete zařadit i batáty, které mají sice vysoký obsah sacharidů srovnatelný s bramborami, ale jejich výhodou je nižší glykemický index, vysoký obsah vitamínu A a absence solaninu.
BÍLKOVINY
Někdy bývá nízkosacharidové stravování neprávem kritizováno za nadměrný příjem bílkovin. To ale není pravda. V Low carb se jejich množství nijak nemění oproti běžným výživovým doporučením. V Low carb se snižuje příjem sacharidů, navyšují se tuky, ale bílkoviny zůstávají v běžných číslech.
Typickými zástupci surovin, které poskytují hlavní zdroj bílkovin, je maso, ryby, vejce a mléčné výrobky. Obsah bílkovin není u jednotlivých surovin stejný a také neznamená, že když sníte 100 g masa, že jste snědli 100 g bílkovin.
Maso podle druhu obsahuje 20-30 g bílkovin na 100gramový plátek, obdobně jsou na tom i ryby. V 1 vejci najdete přibližně 6 g bílkovin. Mléčné výrobky se od sebe velmi liší. Takové máslo obsahuje jen 1 g bílkovin na 100 g, smetana 2 g, zato parmezán až 30 g.
TUKY
Tuky byly v posledních desetiletích postaveny na pranýř jako viník různých onemocnění. Obchody tak zaplavily nízkotučné výrobky, všude na nás útočila varování o hrozivých následcích konzumace tučné stravy. Jenže jak se zdá, pravda je někde trošku jinde (nebo někde uprostřed). Výzkumy z poslední doby naopak potvrzují jejich pozitivní vliv na zdraví. Neplatí to ale pro všechny tuky. Třeba takové margaríny nemají ve zdravém jídelníčku co dělat.
Myslete na to, že tuky jsou nositeli chuti a také vás zasytí na hodně dlouhou dobu. Proto se jich v jídle nebojte (neznamená to ale, že se v nich musíte vyloženě “koupat”) a na talíř si vybírejte ty správné.
Zdrojem kvalitního tuku může být třeba olivový olej, máslo, ghee, sádlo, avokádo, olivy, kokos a kokosový olej, tučné ryby, omezeně ořechy, tučné vepřové a mléčné výrobky atd. U živočišných tuků dbejte na jejich kvalitu a původ. Pokud máte tu možnost, volte suroviny z farmářských či domácích zdrojů, velkochovům a velkovýrobě se raději vyhněte.
Začněte s 30 recepty s nízkým obsahem sacharidů
Nevíte, co vařit, když chcete udržet příjem sacharidů na uzdě? Stáhněte si ZDARMA moji Low carb e-kuchařku, kde najdete detailně popsané nízkosacharidové recepty na snídaně, obědy i večeře. Všechny s obsahem sacharidů do 30 gramů na 1 porci. Spoustu dalších LC receptů najdete tady na webu a také v aplikaci PaleoSnadno.
Co, kolik a kdy jíst
Pokud se rozhodnete přejít na nízkosacharidovou stravu, začátky můžou být těžké. Člověk musí v hlavě vypnout mnohá doporučení, která dosud slýchal o zdravé stravě. Musí se přestat bát tuku a nemyslet si, že je to čisté zlo. Musí přehodnotit význam sacharidů a nutnosti jejich vysokého podílu ve stravě. A překvapivě na ně přestat nahlížet jako na hlavní zdroj energie.
Kolik sacharidů v číslech
U tradičních výživových doporučení se podíl sacharidů pohybuje někde okolo 55 % z celkových přijatých kalorií.
Ve striktním LC se tento podíl někdy sníží až pod 10 % (při cílení na nutriční ketózu nebo při carnivore dietě).
Většinou se ale při nízkosacharidovém stravování jejich podíl pohybuje někde mezi 10-30 % ze všech přijatých kalorií za den.
Při vyjádření v gramech se za Low carb považuje stravování s příjem sacharidů do přibližně 100 g za den.
Stejně tak zapomeňte na doporučení jíst 5-6 krát denně. Jakmile si vaše tělo zvykne, že mu jako hlavní zdroj energie poskytujete tuk místo sacharidů, vydržíte mnohem déle sytí. Velká část lidí postupně skončí na 2 jídlech denně. Dejte tomu ale čas. Netlačte se do toho hned od začátku. Váš organismus musí nejdřív “najet” na nový režim, a to chvíli trvá.
Co jíst
Jak už jsme si uvedli, naše strava se skládá ze 3 základních živin – sacharidů, bílkovin a tuků. Ty by měly být ve vaší stravě zastoupeny v takovém množství a vzájemném poměru, aby vaše tělo dobře fungovalo, prospívalo a vaše strava vás posouvala k vytyčenému cíli, ať už je jím zdraví, optimální váha, lepší spánek, stabilní energie po celý den, lepší sportovní výkon atd.
A co tedy konkrétně jíst? Vlastně jsme si vše vyjmenovali výše. Základem vašich jídel by mělo být dostatečné množství zeleniny, k tomu přiměřeně masa, ryb, vajec či mléčných výrobků, a to vše doplněné kvalitním tukem.
Takže třeba plátek kuřecích prsou (orestovaných na trošce másla), k tomu pečené celerové hranolky (s kapkou olivového oleje), lžíce domácí majonézy a velká hrst čerstvého zeleninového salátu (například z rukoly, cherry rajčat a pár oliv). Anebo kousky pečeného lososa, doplněného rozdrceným květákem na styl rýže a salsou z avokáda, rajčat, cibulky, limetky a koriandru. Pro zahřátí si můžete udělat poctivý domácí boršč, s hromadou masa a na talíři ho doplnit kopečkem zakysané smetany. To nezní tak špatně, co říkáte? ❤️
Občas se lidi po přechodu na nízkosacharidové stravování bojí, že skončí u stále se opakujícího jednoho jídla. Že to zkrátka bude “nuda na talíři”. Ale tak to být nemusí. Přímo naopak! I když to zní paradoxně, s omezením často přichází větší pestrost. Člověk začne objevovat nové suroviny, které před tím neznal, ochutná a zamiluje si nové recepty, které by ho dřív ani nenapadlo zkusit.
Inspirace na recepty
Najděte si i vy nějaké nové zajímavé recepty, které si zamilujete. Nízkosacharidové stravování je úžasně pestré, barevné a plné chutí!
Koukněte třeba na tipy, co uvařit k obědu či večeři a co dobrého si připravit k snídani.
Až vás bude honit mlsná, můžete si občas dopřát i nějaký skvělý dezert a také si upéct vlastní pečivo.
Věřím, že si určitě něco dobrého vyberete a LC si zamilujete.
Jak moc jíst
Vaše tělo je dokonalý stroj. Pracuje bez přestávky celý život, probíhají v něm tisíce biologických procesů současně. Na to vše potřebuje mít dostatek energie a živin. Nejen když zrovna běžíte pátý kilometr či stoupáte do desátého patra, ale i když spíte. Stále. Pokud tělu energii nedodáte jídlem, musí ji pro přežití brát jinde. A to vy přesně chcete. Chcete, aby vaše tělo bralo energii z vašich uložených tukových zásob a vy jste hubli.
Snadno by se tak dalo předpokládat, že když nebudete jíst vůbec nebo co nejméně, tak prostě skvěle a rychle zhubnete. Že to zkrátka chvíli vydržíte o hladu a pak budete jak laňka. Jenže to není tak jednoduché.
Pokud tělu nebudete energii dodávat vůbec nebo jen velmi málo, začne samo na sobě šetřit. Zastaví nebo utlumí některé, pro samotné přežití nedůležité, procesy – třeba bude šetřit na kvalitě vlasů a nehtů, budete mít často studené ruce a nohy. Zkrátka si tělo začne potřebnou energii a živiny brát jinde. Nebude fungovat tak, jak má. Jeho cílem bude prosté přežití, nikoliv zdravé prospívání.
Proto nesmíte jíst málo. Cílem nízkosacharidového stravování není hladovění, v tom jeho fungování nespočívá. Jde jen o úpravu poměru jednotlivých makroživin, které má za následek změny ve fungování vašeho organismu. Ať už je jím stabilnější energie během dne, kvalitnější spánek, zlepšení zdravotního stavu, vymizení nezvladatelných chutí. Za tím vším je schovaná stabilnější hladina cukru v krvi, úprava produkce inzulinu a dalších hormonů, které ovlivňují fungování našeho organismu.
Kolik čeho jíst
Začneme od bílkovin. Jejich příjem se v nízkosacharidovém stravování příliš nemění oproti běžným výživovým doporučením. Tady jen trošku nastává chaos v tom, co které doporučení vlastně konkrétně říká. Někde se uvádí 0,8 – 1 gram bílkovin na vaši aktuální hmotnost, někde až 2 gramy, jinde se počítá 1 gram bílkovin na cílovou hmotnost, další doporučení pracují s vaší fyzickou zátěží, pohlavím, věkem, podílem aktivní hmoty atd.
Bílkoviny jsou základní stavební složkou pro vaše tělo, obsahují esenciální aminokyseliny, které si váš organismus neumí sám vyrobit. Proto byste jich na talíři měli mít dostatek. Neznamená to ale, že musíte mít ke každému jídlu půlkilový steak nebo omeletu z šesti vajec. Ideální je zdroje bílkovin střídat (jednou maso, podruhé vejce či rybu, nebo mléčné výrobky), nebát se jich, ale zároveň se jimi necpat pod tlakem. Zkrátka jich nemít na talíři ani málo, ani moc. Pro ženy může být optimální příjem někde okolo 70 gramů bílkovin za den, muži se často dostanou nad 100 gramů, sportovci ještě výše.
Příjem sacharidů se v Low carb, oproti běžné stravě, sníží několikanásobně. Docílí se toho tak, že se na talíři upřednostní potraviny s jejich nízkým obsahem a naopak vyloučí ty, které jich mají moc. Opět existují různá doporučení, kolik sacharidů byste měli v Low carb za den přijmout. Přesná čísla záleží na vašich cílech, zdravotním stavu, fyzické zátěži atd. Někdo, kdo cílí na nutriční ketózu, musí sacharidy držet velmi nízko (třeba do 20 gramů), jinému bude stačit sacharidy udržet do 50 gramů. Někteří se v takto nízkých číslech necítí dobře, proto musí sacharidy navýšit třeba až ke 100 gramům za den. Vy sami si musíte najít tu správnou hranici, každý ji má úplně někde jinde. Ale jako výchozí bod může posloužit příjem 70 gramů sacharidů za den a s ním si dál hrát.
Principem nízkosacharidového stravování není hladovění. Proto, pokud snížíte příjem energie ze sacharidů, musíte ji doplnit odněkud jinud, tak aby vaše tělo nestrádalo. A protože se bílkoviny v tomto stravování nijak nenavyšují, zbývá vám jako zdroj doplnění energie tuk. Ten má tu výhodu, že v 1 gramu obsahuje více než dvojnásobnou dávku kalorií oproti bílkovinám a sacharidům (ty mají 4 kcal na 1 g, tuky 9 kcal na 1 g) a má vysokou sytící schopnost. Proto ho nemusíte mít ve stravě na kila, ale mělo by ho být dost, abyste se necítili hladoví a vyčerpaní (i když tenhle stav asi ze začátku stejně přijde, než si vaše tělo na změnu zvykne). Konkrétní množství tuku pak opět záleží na vašich cílech, zdravotním stavu, fyzické aktivitě atd. Někomu může stačit 100 gramů tuku na den, někdo se vyšplhá až ke 200 gramům.
Časté otázky k počítání
Kolik teda přesně čeho?
A musím počítat?
Návod na sestavení talíře
Mějte na talíři přibližně dlaň masa, ryby nebo sýru či tolik vajec, kolik se vám vejde do jedné ruky. Bílkovinu doplňte palcem tuku a zbytek talíře zaplňte zeleninou (té by mělo být na talíři zkrátka nejvíc). To je vše. Jednoduché, že? 🙂
Další informace
To, co je uvedeno výše, pro základní pochopení a dodržování principů LCHF bohatě stačí 🙂 Je to ale pro vás málo? Chcete se dozvědět víc? Pak doporučuji nakouknout na stránky Fitplan.cz nebo Lowcarbinfo.cz. Tam najdete všechny potřebné informace. Navíc krásně srozumitelně sepsané. Nebo se přihlaste do FB skupiny Nízkosacharidové stravování pro hubnutí a zdraví!. Tam se můžete setkat se spoustou zajímavých členů, nekonečným množstvím nápadů i receptů. Sama jsem aktivní členkou, takže se tam s vámi těším na shledání 🙂
Komentáře
Pro přidání komentáře se přihlaste.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Marek Pokorný8. listopadu 2018
Zdravím Luckou,v článku není specifikováno zda se jedná o příměru v gramech nebo kaloriích.Já osobně držím Tuky cca 170g a Sacharidy se snažím držet co nejníže,Bílkoviny cca 100g.Teď si pochutnávám na Jogurtu 3,7% (samozřejmě Bílý),snad procenta jsou dostačující.?Maro
LucieAutorka8. listopadu 2018Zdravím, Maro, dostačující na co? :-) Pokud vám zapadají do vašich maker, tak jsou :-) Nebrat odtučněné a doplněné škrobem, jinak je to jedno. Záleží na vašich chuťových pohárcích a cílových hodnotách.
- Marek Pokorný7. listopadu 2018
Zdravím Luckou,narazil jsem na článek ve kterém se psalo,že u LCHF stravy je potřeba dodržovat poměr Bílkoviny a dvakrát tolik Tuku.Znamená to Bílkoviny-100g a Tuky-300g?Děkují za odpověď,Maro.
- LucieAutorka8. listopadu 2018
Zdravím, Maro, a nejednalo se spíš o kalorie? Nicméně i tak - dvojité množství by bylo 200 g tuku, ne 300 g. Osobně bych to ale takto nepočítala.
- Ivo Mikač4. listopadu 2018
Je mi přes 60 roků a před třemi roky mi lékaři indikovali silný diabetes 2. typu. Měl jsem navíc velmi vysoký tlak a byl jsem obézní (ve vrcholu až 118 kg). Začal jsem studovat vědecká pojednání a výsledky výzkumů a došel jsem k tomu, že musím hlavně změnit své stravování na nízkosacharidové. Výsledek přechodu na popsaný styl stravování je pro mě dodnes šokující. Netrpím hladem, cítím se skvěle, odpadla únava, moje hmotnost klesla během 6 měsíců na 82 až 84 kg a tam se sama drží dodnes. Přestaly mě také bolet klouby, zmizela počínající artritida na rukou. Léky na krevní tlak mi lékař výrazně snížil, protože tlak se stabilizoval. Klesl mi překvapivě i vysoký cholesterol, dostal se do správného poměru HDL/LDL a lékař mi mohl vysadit medikamenty na cholesterol. No a to hlavní: hladina cukru se mi drží jako u zdravého člověka a bez inzulínu! Je to prostě bomba! Mí známí mi fandí a říkají, že jsem mnohem vitálnější a veselejší než dřív. Nenašel jsem ale ve svém okolí nikoho, kdo by našel morální sílu tak dramaticky změnit styl stravy, jak jsem to udělal sám. Vše je dnes již známo a vyzkoumáno, problém je ale v našich zvyklostech a ochotě je změnit. Stále hledám nové recepty a vhodné potraviny, je to docela zábavné a dnes už mám velmi pestrý LC jídelníček, který odpovídá tradiční české kuchyni. V případě zájmu některé moje recepty rád poskytnu. Baví mě, když já – dnes již štíhlý a fit člověk, potkávám tlusté a neforemné lidi, kteří na svém těle nosí několik “kbelíků tuku”, lopotí se a totálně se zdravotně ničí, jak tomu bylo ostatně i v mém případě. Jsem už navždy Low Carb a děkuji za vaše velmi inspirativní stránky.
- LucieAutorka4. listopadu 2018
Moc děkuji za váš komentář a sdílení osobní zkušenosti. Je úžasné, jak jste se s tím popral a dokázal vytěžit ze stravy maximum. Máte pravdu, že pro spoustu lidí je podobná změna jídelníčku nemyslitelná a složitá. Ale většinou, pokud to zkusí, zjistí, že to není nic tak strašného. Spíš naopak! Člověk si na "nové" stravě uvědomí, jak před tím vlastně jedl hrozně fádně, objeví spoustu nových skvělých surovin a také výborných jídel. Ještě jednou moc děkuji za váš inspirativní komentář a přeji, ať se nadále dobře daří :-)
- Lída3. listopadu 2018
Zdravím Lucko, prosím můžete mi vysvětlit proč např.vepřová libová kýta 200g má jiné kcal než vepřová libová kýta dušená 200g, nebo vepřová kýta libová pečená 200g nebo restovaná! Přitom jde o stejný druh masa i váhy ! A takových rozdílů je u hodně stejných potravin akurát jinak zpracované. Opravdu nechápu. Děkuji a přeji příjemný zbytek dne. Lída
- LucieAutorka4. listopadu 2018
Zdravím, Lído, u tepelně upravených surovin je nutné počítat se ztrátou tekutin, takže u pečeného a restovaného masa kalorické hodnoty na 100 g stoupají. Do hodnot také vstupuje použitý tuk. Proto je vždy nutné (pokud kalorie počítáte), vážit jednotlivé suroviny, které při vaření používáte, za syrova a každou zvlášť. Je však nutné podotknout, že se stejně nikdy nedostanete na přesné údaje - každé maso bude jinak prorostlé tukem (i když není okem vidět), zelenina či ovoce jinak zralé (tudíž bude mít rozdílný obsah sacharidů) atd. Pokud používáte web Kalorické tabulky, je nutné počítat s tím, že ne všechny údaje jsou relevantní - vkládají je sami uživatelé a bohužel ne vždy správně :-(
- Emma19. října 2018
Ahoj všichni Od konce května 2018 držím LC a nejsem hladová a nemám žádné chutě a mám dole 23 kg. Je mi 56 let a cítím se úžasně.Největším bonusem je,že jsem vyhodila léky na tlak,protože mám po létech dokonalý tlak.Začali jsme společně s manželem a i on je bez léků na tlak a to měl asi už 5. typ léků na hypertenzi.Manžel shodil 25 kg.Zpočátku jedl 5 krát denně a teď jen 2 až 3 denně jako já.Chce to jen plánovat ,co budete jíst a dopředu nakupovat.Jediné co mi někdy vadí je;že nemůžu jablka a hrušky,které miluji,ale na druhou stranu, když si opět můžu koupit Lewisky č29 ,tak mi to za to stojí.Ale čeho jsem si všimla,to je nižší tolerance alkoholu.Piju jen suché bílé víno,ale musím si ho dát opravdu s rozumem Všem držím palce a jděte do toho!!
- LucieAutorka20. října 2018
Ahoj, Emmo, gratuluji ke skvělým výsledkům! Klobouk dolů před vámi i vaším manželem:-) Nižší tolerance alkoholu je naprosto běžná, popisují ji všichni, kdo přešli na "jinou" stravu :-)
- Ivo Mikač4. listopadu 2018
Jak se projevuje ta nižší tolerance k alkoholu?
- LucieAutorka4. listopadu 2018
Většinou člověk pocítí účinky alkoholu při menší dávce, než byl dříve zvyklý :-)
- Roman17. října 2018
Ahoj Lucko, jsem na LCHF 2 měsíc, dlouhou dobu jsem bojoval s večerním přejídáním cukrů. Uběhl jsem měsíčně 150km ale váha stoupala. Nyní po 2 měsících jím dvě jídla denně, nemám chutě, pocit hladu, běhám ze 7km 11km a dole je při výšce 170cm a váze 71kg - 5kg a jedeme dál, cejtim se úžasně, konečně nejsme otrokem jídla!
- LucieAutorka19. října 2018
Ahoj, Romane, z takových zpráv mám obzvlášť velkou radost. Díky moc za komentář. Ať se nadále daří <3
- Marek Pokorný16. října 2018
Zdravím Lucko.Stravují se LCHF a občas pociťují nepříjemnou bolest až skoro křeče v oblasti břicha.Může to být vyvoláno přechodem na jinou skladbu jídelníčku a po několika málo dnech bolesti odezní?Přejí hezký den a moc děkuji za odpověď,Maro.
- LucieAutorka16. října 2018
Zdravím, Maro. Nejsem lékař, neumím přes web vyhodnotit příčiny obtíží. Takže bohužel neporadím. Ano, přechod na novou stravu může vyvolávat diskomfort v oblasti trávení. Do měsíce by ale měl vymizet.
- Lucka12. října 2018
Dobrý den Luci, chtěla jsem se zeptat, máte nějakou radu, jak na LC, když nechutná zelenina? :) Syrová vůbec, tepelně upravená jakžtakž. Já jen, jestli to má cenu vůbec zkoušet...nevím, zda je nějaký jídelníček, ve kterém může zelenina chybět. Moc děkuji, Lucka
- LucieAutorka12. října 2018
Dobrý den, Luci, syrová nemusí být vůbec, tu tepelně upravenou bych se snažila do jídla nějak propašovat, tak aby vám chutnalo :-) Třeba masové karbanátky lze nastavit zeleninou, mohla by vám chutnat různá zeleninová pyré, masové směsi na pánvi se zeleninou atd. V poslední době se objevují zmínky o tzv. carnivore diet. V tomto způsobu stravování je jídlo založené čistě na živočišných výrobcích (blíže jsem to ale nezkoumala, takže detaily neznám). Osobně si to ale neumím příliš představit, zelenina pro mě tvoří velkou část jídelníčku. I když bez masa bych také nevydržela :-) Asi jsem příliš nepomohla, omlouvám se.
- Adéla3. října 2018
Zdravím Vás Lucinko, je pravda že i při hubnutí se může sníst neomezené množství zeleniny? např. okurek, rajčat, paprik jelikož zelenina obsahuje snad 80% vody. Dokonce jsem slyšela Ing.Havlíčka v telce jak řekl, zeleniny můžete sníst kolik chcete. A to je mi to divné, jelikož i zelenina ukazuje poměrně dost sacharidů! O ovoci nemluvě, toho sním 200g denně t.j.1 střední banán a 1 střední jablko. Ale to jím pouze ráno. Ale z té zeleniny jsem tedy jelen. Díky moc za radu a příjemný zbytek dne. Adéla
- LucieAutorka4. října 2018
Zdravím, Adélo, to velmi záleží na tom, jak moc nízko sacharidy držíte a o jaký druh zeleniny se jedná. Nelze univerzálně říct, že všichni bez rozdílu můžou sníst neomezené množství zeleniny a budou hubnout. Do hry vstupují i další složky potravy (tuk, bílkoviny), glykemický index surovin, zdravotní stav konkrétního člověka atd. Ale zrovna u vyjmenovaných druhů zeleniny bych to až tak neřešila :-)
- Markéta27. září 2018
Ahoj, existuje nějaké doporučení kdy ideálně jíst - např. snídat nebo jíst X hodin před usnutím? Děkuji.
- LucieAutorka28. září 2018
Ahoj, doporučuje se nesvačit, hodně lidí se na LCHF ustálí na 2-3 jídlech denně, část z nich nesnídá. Hodinové doporučení není, každý si to musí uzpůsobit sám sobě.
- Zuzana26. září 2018
Ahojky,začínám s LCHF stravou a nejde mi do hlavy počítání sacharidů...ve videích na youtube mluví o odečtení vlákniny z celkového počtu sacharidů :-) mám něco teda odečítat? Děkuju za odpověď,Zuzka.
- LucieAutorka27. září 2018
Ahojky, odečítání vlákniny se týká zejména Ameriky, kde je na výrobcích v údajích v sacharidech započítaná vláknina. V EU by se měly uvádět údaje už po odečtení vlákniny (bohužel sem tam je to na výrobku uvedené špatně, zejména na těch dovážených, ale tím bych se zbytečně netrápila). Takže nic neodečítejte :-)
- Zorka26. září 2018
Dobrý den Lucko, chtěla bych najet na LCHF hlavně kůli hubnutí. Ráda bych schodila tak 10-15kg. Bílkoviny mám nastavené na 70g, sacharidy zatím do 30g ale mám chaos v tucích... Někde jsem četla že jich má být co možná nejvíc, že tělo nejvíc zasytí aby pak nebyl pocit hladu a že když se jí málo tuků, tak se nehubne. Proto jich mám nastaveno okolo 200g na den. Vy zde ale tuky rapidně snižujete tak na 100g denně, není to málo? Já se snažím snížit váhu z 80 kg tak na 70-65kg. Děkuji za případnou odpověď nebo i rady od jiných...
- LucieAutorka27. září 2018
Dobrý den, Zorko, proč sacharidy tak nízko? Cílíte na ketozu? Ta není automaticky zárukou hubnutí a při této hranici budete hodně omezená, co se týká výběru zeleniny. Podle mého je plně dostačující držet se okolo 50 g sacharidů na den. Ale každý to máme jinak, musíte sama vyzkoušet, co vám bude sedět nejlépe :-) Co se týká tuků - určitě by jich nemělo být moc. Ano, radu s "dostatkem" tuku znám. Ale není dle mého správná. Tuků by mělo být dost na to, aby strava byla chutná a sytivá, a vy při změně stravy netrpěla hladem. Ale zase jich nesmí být moc, aby si tělo sahalo po vlastních tukových zásobách a nejelo jen na tuky z talíře. Neznám vaše osobní údaje týkající se věku, míry pohybu, způsobu života..., ale 200 g na den už mi přijde pro ženu opravdu hodně a dle mého to budete mít i problém ujíst. Zkoušela jste si orientačně spočítat makra na mojí kalorické kalkulačce? Je to jen velmi hrubý odhad, ale lze z něj mnohé odvodit. https://paleosnadno.cz/lowcarb/low-carb-kalkulacka/
- Marek25. září 2018
Zdravím Lucko poslední dobou nějak strácím motivaci,ale nechci zpátky sklouznout k běžnému stravování.Chtěl jsem zkusit pomocí LCHF hubnout,na váhu radějí nestoupám,pocitově mi připadá že po dvou měsících co se takto stravují nešlo dolů ani deko (ověřené to nemám),proto myšlenky že LC vzdám.Netuším jak se znovu namotivovat.Je to nejspíše otázka na psychologa,viď?Obracím se na Tebe o radu,vybudoval jsem si k Tobě určitou důvěru.Promiň že tykám,Maro.
- Marek Pokorný17. září 2018
Dobrý večer Lucko.Několik dnů chci fungovat jenom na Másle a Zelenině (vím že pestrá strava je lepší).Co si o tom myslíte?Děkuji za odpověď,Marie.
- LucieAutorka17. září 2018
Osobně si myslím, že vám budou chybě bílkoviny. Ale já nejsem vy :-)
- Angelika17. září 2018
Dobry den, moc dekuji za Vase rady na teto strance. Jsem diabeticka 1. typu, je mi 26 let. Chci konecne udelat neco pro svoji kompenzaci, proto jsem zacala s low carb stravovanim. Nyni je to 5 dni. Cukr je zatim porad na stejnych hodnotach. Chci se zeptat jestli je normalni v prvnich dnech velka unava, bolesti hlavy a hlavne strasna naladovost?
- LucieAutorka17. září 2018
Nejsem lékař, takže berte mé informace s rezervou. Vždy je nutné přihlédnout k aktuálnímu zdravotnímu stavu a já nemám odborné vzdělání, abych mohla fundovaně radit. Nicméně po přechodu na Low carb stravu je únava naprosto běžná. Souvisí to s tzv. sacharidovou chřipkou. Ta trvá několik dní a lidi při ní mají různé obtíže - vámi zmiňovanou únavu, malátnost, špatnou náladu, bolesti hlavy, častější močení, citlivost ledvin, nechutenství, zamlžené myšlení atd. Pomáhá hodně pít, hojně zařadit domácí kostní (ne masové) vývary, nebát se solit. Po pár dnech by se to mělo srovnat. Držím palce, ať je brzy lépe a hlavně, ať vám nový způsob stravování pomůže s onemocněním. PS: Pokud nejste ještě členem, přihlaste se pro více informací do FB skupiny Nízkosacharidové stravování pro boj s cukrovkou https://www.facebook.com/groups/1587219184644754/
- Marek Pokorný12. září 2018
Dobrý den Lucko.Včera jsem si udělal ,,CHEAT DAY a jedl samé (prasárny).Deset Croissanů,pět kusů Bulka se zapečeným Sýrem na povrchu,Dvě Ruské zmrzliny.Chci se samozřejmě dostat zpět na LCHF.Jak dlouho to může trvat než dostanu z organizmu cca 500 g Sacharidů?Děkuji za odpověď,Maro.
- LucieAutorka12. září 2018
Tak to netuším :-) U každého to bude trvat jinak dlouho v závislosti na fyzické aktivitě, zdravotním stavu atd.
- Růžena12. září 2018
Zdraví Vás Lucinko, mám osobní dotaz, pokud by se Vám zdál nepatřičný neodpovídejte. Držíte také Low Carb dietku nebo nemáte nadváhu? I když jsem zhubla touto dietou 4kg tak mám stejně pořád 7,5 kg nadváhy. Hubnutí se mi zastavilo už 3 týdny se nehne. Nevím jestli mám ubrat na jídle nebo naopak přidat, ale víc jak 1300 až 1350 kcal nezbaštím. Přeji příjemný den. Růžena
- LucieAutorka12. září 2018
Zdravím, Růženko, já klidně odpovím, nemám co skrývat :-) Mám stále nadváhu a už to nejde tak rychle dolů jako dřív, ale shozených 20 kg a zdravotní benefity jsou obrovskou motivací na Low carb stravě zůstat. Nijak mě to neomezuje, spíš naopak :-) Mně stála váha několik dlouhých měsíců. Většinou pomůže něco změnit - vynechat snídaně, zkusit půsty, začít se více hýbat atd. Co ale konkrétně vy byste měla změnit, vám bohužel neporadím. Záleží na mnoha faktorech. 1300 kcal opravdu není moc, rozhodně bych jídlo neubírala. Držím palce, ať se to zase hne :-)
- Barbora10. září 2018
Dobrý den Lucie, Jsem na LC stravování cca 1 měsíc. Cítím se velice dobře a konečně jsem začla schazovat poporodní kg. Jen posledních pár dnů mne trápí pálení v ledvinach. Bolest není velká, ale příjemné to také není. Netůšite čím by to mohlo být? Moc děkuji
- LucieAutorka10. září 2018
Dobrý den, Barboro, to, co popisujete, je celkem častý průvodní jev přechodu na Low carb. Samozřejmě je vždy lepší být ve střehu, kdyby se jednalo o nějaké onemocnění ledvin, ale s největší pravděpodobností to za pár dní přejde. Souvisí to s větším odvodňováním organismu po přechodu na nízkosacharidovou stravu. Hodně pijte, nebojte se solit (na LC je potřeba solit trošku více, příjem soli klesne po vyloučenm kupovaného pečiva a zpracovaných surovin), preventivně můžete zařadit i nějaké urologické čaje. Sama jsem si tím také na začátku prošla, za pár dní byl ale klid a už se to nikdy nevrátilo. Držím palce, ať je brzy lépe :-)
- Jana9. září 2018
Dobrý den. Chtěla bych se jen zeptat zda můžu k pečení používat ovesnou mouku, místo kokosové nebo lněné, děkuji
- LucieAutorka9. září 2018
Dobrý den, v klasickém Low carb se ovesná mouka nepoužívá.
- Marek7. září 2018
Dobrý den Lucko.Můžu se zeptat na čem si pohutnáváš když máš ,,CHEAT DAY"?Určitě to nebude-Bílé pečivo,Chipsy,Hranolky,Sušenky atd.,nebo se pleti?Děkuji za odpověď,Maro.
- LucieAutorka8. září 2018
Dobrý den, Marku, moje "cheaty" nejsou nijak plánované. Nechávám si je na občasné příležitosti - třeba návštěvu ciziny a ochutnávání místních specialit, večeře s přáteli, kdy si dám třeba tatarák s klasickými topinkami, občas neodolám asijské kuchyni... Díky několika kolům Whole30 už přesně vím, jak budu na jakou surovinu reagovat, co si můžu a co nemůžu dovolit.