Barbecue omáčka

Barbecue omáčka

Omáčky, dipy, Ostatní Bez lepku, Bez masa, Bez vajec, Paleo, Primal ocet, ovoce, zázvor, zelenina

Březen 15, 2015

Barbecue omáčka

0.0 0

Na blogu mám recept na domácí kečup, bohužel ale většinu roku nejsou k dispozici krásně zralá rajčata, které dají výsledné omáčce typicky plnou chuť. A protože často vařím jídla, kde je rajčatová nebo barbecue omáčka potřeba, zkusila jsem jako základ použít obyčejný rajčatový protlak. Výsledek mi tak chutnal, že jsem ho kromě použití při vaření chodila do lednice „uďobávat“ ještě několik dní 😀

Příprava: 10 minut
Vaření: 45 minut
10 minut

45 minut

55 minut
Množství: 1 menší sklenice
Obtížnost:
Autor: Lucie Grusová

Dobrá volba. Co uvaříte příště?

Vyřešte jednou pro vždy problém co zdravého vařit.
Napsala jsem kuchařky s 242 recepty, které na webu nenajdete.
Pro každého, kdo chce jíst zdravě.

Chci recepty na zkoušku

Suroviny

200 g rajčatového protlaku

2 červené cibule

2 stroužky česneku

1/2 jablka

2 cm čerstvého zázvoru

2 lžíce rybí omáčky

1 lžíce balsamico octa

1 lžička sušeného koriandru

1/2 lžičky mleté skořice

1/3 lžičky mletého hřebíčku

1 lžíce olivového oleje

špetka chilli

Postup

Oloupejte si cibuli, česnek a jablko (to zbavte i jádřince) a vše nakrájejte na větší kousky.

Očistěte si také zázvor a ten buď nastrouhejte, nebo nakrájejte na co nejmenší kousky, aby se porušila vnitřní vlákna a v omáčce vám nezůstaly dřevnaté kousky.

Všechno vložte i se zbylými ingrediencemi a cca 1 dcl vody do mixéru.

Vše perfektně rozmixujte do hladké směsi. Tu pak nalijte do hrnce a pod pokličkou vařte na opravdu mírném plameni cca 45 minut.

Občas omáčku zkontrolujte a promíchejte, v případě potřeby dolijte trošku vody.

Před použitím nechte BBQ omáčku uležet (minimálně do druhého dne).

Při uchování v lednici v uzavíratelné nádobě vydrží minimálně týden.

Lze ji použít k dochucení jídel, nebo jako doplněk k opečenému masu či jeho marinování.

Zrušit zobrazení na celou obrazovku

00:00