VIPKuře se zelným pyré a dýňovými tolárky
21971 kcal1 h 30 min
Cukeťáky (cuketové “bramboráky”)
Low CarbPaleoPrimalWhole30KetoVegetarianBez lepkuBez masaBez ořechůBez mléčných výrobků
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava30 min
Vaření / pečení30 min
Energie / porce153 kcal
Sacharidy11 g
Tuky5,6 g
Bílkoviny11,3 g
Vláknina5,3 g
Postup
ZÁKLADNÍ PEČENÉ CUKEŤÁKY
- 1Cukety omyjte nebo oloupejte. Nastrouhejte je najemno nebo rozmixujte v elektrickém sekáčku.
- 2Promíchejte se solí, nalijte do síta vystlaného čistou bavlněnou utěrkou a nechte alespoň 5 minut vypotit.
- 3Cuketu pečlivě vymačkejte (nejlépe zakroucením v utěrce). A když říkám pečlivě, myslím opravdu hooodně. Prostě dokud bude pouštět nějakou tekutinu. Z původního množství by vám měla zůstat méně než polovina, ideálně ještě méně (překvapivě lze lépe vymačkat rozmixovaná cuketa). Takže se opravdu snažte, ať není pak z těsta polévku :-)
- 4Pokud si chcete tenhle krok o něco zjednodušit, doporučuji okraje utěrky v sítu přehnout přes cuketovou směs, zatížit hrncem naplněným vodou a nechat odstát. Gravitace pak velkou část práce odvede za vás :-)
- 5Vymačkanou cuketu smíchejte s vejci, majoránkou a rozdrceným česnekem (občas majoránku a česnek vynechám pro více neutrální chuť při použití placek jako přílohy) a ochuťte pepřem. Dosolovat již většinou není potřeba, část soli v cuketě zůstala.
- 6Rozehřejte troubu na 190 °C, na plechu vyloženém pečicím papírem (ten můžete trošku potřít sádlem nebo ghee) vytvořte malé placky a dejte péct na cca 20 minut. Pak placičky na papíře obraťte a ještě pár minut dopečte dozlatova.
VARIANTY
- 7Kromě pečení můžete cukeťáky i usmažit na pánvi. V takovém případě pánev rozpalte na nejvyšší teplotu. Až bude horká, teplotu stáhněte cca o třetinu a nechte na pánvi rozpustit část připraveného sádla. Pak v něm pomocí lžíce vytvořte malé placičky a ty pečte dozlatova z obou stran. S obracením placek nijak nepospíchejte, otáčejte je, až když se zespodu udělá hezká tmavá pevná kůrka, jinak se vám potrhají.
- 8Skvělým ochucením základních placek je nadrobno nakrájená a dokřupava orestovaná slanina. Vmíchejte ji do připraveného těsta a na vypečeném tuku můžete placičky osmažit nebo jím potřít pečicí papír při přípravě v troubě.
- 9Pokud se nevyhýbáte mléčným výrobkům, můžete do cuketového těsta přimíchat nastrouhanou tvrdou mozzarellu (na 1 kg cukety cca 100 g mozzarelly) nebo parmazán (případně oboje najednou). Těsto bude pak o něco pevnější a bude se s ním lépe pracovat.
SERVÍROVÁNÍ
- 10Cukeťáky můžete podávat samotné jako bramboráky, nebo je doplňte oblíbenou masovou směsí či upečeným masem a omáčkou. Skvěle se také hodí jako jídlo zabalené s sebou.
- 11Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
153 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 11 g |
| Tuky | 5,6 g |
| Bílkoviny | 11,3 g |
| Vláknina | 5,3 g · 21 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPaleoPrimalWhole30KetoVegetarian
Omezení
Bez lepkuBez masaBez ořechůBez mléčných výrobků
Kategorie
Hlavní jídlaPřílohySnackyNa cesty
Alergeny
Mléko a výrobky z nějVejce
Hodnocení a diskuse
4,3
19 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Anonym25. dubna 2018
jaké jsou makro hodnoty na tento recept?
Lucka G.Autorka25. dubna 2018Pro pečenou variantu přibližně 150 kcal, 12 g S, 6 g T a 12 g B
- Arlet24. února 2018
Prostě mňam Z mačkání mě teda trošku bolí ruce, ale stálo to za to. Když jsem dělávala z brambor, vždy jsem se snažila, aby byly co nejtenčí, občas si ze rodiče mě stříleli, že to nejsou bramboráky ale palačinky. Ale mě to tak prostě chutná Cukeťáčky jde upéct ještě tenčí Mňam mňam, nezbylo.
- Lucka G.Autorka24. února 2018
Když chutná, tak ta troška práce stojí za to vždycky :-) Mám velkou radost, že se cukeťáčky povedly ke spokojenosti a chutnaly.
- Jana V.14. ledna 2018
Dobrý den, děkuji moc za recept. zkoušela jsem placky z bílé řekve a byly skvělé. Jen mi nešly moc oddělit od pečícího papíru - tak nevím jestli sem někde udělala chybu? ty cuketové jdou v pohodě od pečího papíru?
- Lucka G.Autorka14. ledna 2018
Dobrý den, důvodů může být mnoho. Nejčastěji se jedná o nedostatečně vymačkanou zeleninu, nedopečené placky, nebo papír, který více "saje". Pokud se mi stane něco podobného, většinou zkusím placky ještě chvíli péct a pak hlavně stahuji papír z placek a ne placky z papíru :-) To většinou pomůže. Držím palce, ať se placičky vydaří podle vašich představ. Moc díky za zajímavý tip na použití ředkve.
- Adéla J.15. září 2017
Moc dobré, cukeťáky se naštěstí nerozpadly a ve směsi krásně vynikaly žampiony. Děkuji!
- Lucka G.Autorka17. září 2017
Já díky za zprávu. Mám radost, že se cukeťáky povedly.
- Lenka B.20. srpna 2017
Luci je to včetně toho středu cukety nebo ji vydlabáváte? Mám velkou ze zahrádky a je to opravdu pořádný kus
- Lucka G.Autorka21. srpna 2017
Většinou včetně toho středu. Ale je nutné tu nastrouhanou cuketu opravdu pořádně vymačkat. Pokud je ale cuketa už hodně veliká a má ten střed hodně vodnatý, asi bych ho raději alespoň částečně odstranila.
- Jana15. srpna 2017
Tak dnes vyzkoušené a musím tedy říci, že lepší, jak dělané z brambor. Jsou jemné a fakt moc dobré. Děkuji za recept!
- Lucka G.Autorka15. srpna 2017
Mám radost, že chutnalo <3
- Terka1. července 2017
Ale, říkám si..1 kg - tolik?? Nakonec to mělo 1,2 kg, ale pustilo to opravdu meskutečné množství vody a je to pak strašně "jedlé" :)
- Terka1. července 2017
Byly pečené :) Nevadí, cuket ze zahrádky mám ještě dost :) :)
- Terka1. července 2017
Byly výborné. Jen jich bylo něka málo :) Pro nás by to muselo být asi tak z 5 kg :)
- Lucka G.Autorka1. července 2017
;-) Pokud nejsou smažené, je jich potřeba víc
